Katselet juttuja tunnisteella "aamiainen"

Huevos Rancheros, meksikolainen brunssi

Huevos rancheros, © avaruusasema.com

Menneen kesän suursuosikkimme, viikonlopun herkullisin brunssiresepti tulee tässä ja tietenkin höystettynä TABASCO®:lla. Itse suosimme brunssilla laadukasta ja huolella tehtyä maukasta ruokaa mielummin kuin, että tarjolla on sataa eri sorttia kaikenlaista. Meksikolainen maanviljelijän aamiainen syntyy itsetehdystä tuoresalsasta, kananmunista ja avokadosta. Salsa tehdään jo edellisenä iltana ja jätetään maustumaan jääkaappiin, joten aamulla brunssi valmistuu hetkessä. Alunperin paistettu kananmuna ja salsa on tarjoiltu tortillan päältä, mutta itse olemme mielummin paahtaneet paahtoleipiä paistoksen kaveriksi.

Tätä on syöty monta kertaa, eikä millään kyllästy. Ruokaisa aamiainen, joka syntyy kiireettömänä aamuna helposti, kunhan salsan muistaa tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi. Salsan kypsentämisessä aika ja maltti on valttia, joten kiireellä tätä ei kannata alkaa valmistamaan.

Huevos rancheros, © avaruusasema.com

En tiedä oletteko huomanneet saman, mutta kaupan tuorechilit ovat lähes aina todella mietoja, joten paras tapa hakea sopiva tulisuus on maustekastikkeilla ja tahnoilla. Suomessa varmaan tunnetuin chilikastike on perinteinen TABASCO® Sauce, jonka historia ulottuu pitkälle 1800-luvun puolelle. Omassa keittiössämme käytetään enemmän kuitenkin vihreässä pullossa myytävää TABASCO® Green Saucea. Se tuo ruokaan vihreän jalapenon maun, kivasti hapokkuutta ja on juuri mukavan mietoa, ettei peitä ruoan muita makuja. Toimii hyvin seafoodin, kasvisten ja erityisesti hienostuneemman meksikolaisen makumaailman kanssa.

TABASCO® Sauce -kastikkeita on valmistettu jo vuodesta 1868 perinteisellä reseptillä, eikä ne sisällä lainkaan lisäaineita. Esimerkiksi TABASCO Green Sauce -kastikkeessa on vihreiden jalapenojen lisäksi etikkaa ja suolaa.

Huevos rancheros, © avaruusasema.com Huevos rancheros, © avaruusasema.com Huevos rancheros, © avaruusasema.com

Huevos Rancheros (4 annosta)

  • 4-6 tomaattia
  • 1 punainen chili
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1/2 limetin mehu
  • 2 salottisipulia
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl TABASCO® Green Sauce -kastiketta
  • 4 kananmunaa
  • 50 g cheddar-juustoa
  • 2 kevätsipulia
  • 1/2 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
  • lisäksi:
  • 1 lime
  • 2 avokadoa
  • paahtoleipää
  • TABASCO® Green Sauce -kastiketta

Valmista salsakastike jo edellisenä iltana jääkaappiin tekeytymään. Halkaise tomaatit neljään osaan ja kaavi siemenet pois. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Poista chilistä siemenet ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipuli ja lisää se chilin kera tomaattien joukkoon.

Kuori ja hienonna shalottisipulit ja kuulota niitä hetki öljyssä. Anna jäähtyä hieman ja lisää sipulisilppu tomaattien joukkoon. Purista päälle puolikkaan limetin mehu, mausta suolalla, sokerilla sekä TABASCO® Green Sauce -kastikkeella. Sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Aloita seuraavana aamuna pilkkomalla juusto pieniksi kuutioiksi sekä kevätsipulinvarret renkaiksi. Kaada tomaattisalsa pannulla ja anna porista keskilämmöllä muutamia minuutteja, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Alenna lämpöä ja tee kastikkeeseen 4 koloa, johon riko kananmunat. Ripottele päälle juustokuutiot ja anna kypsyä kunnes munien valkuainen on kiinteää, mutta keltuainen vielä juoksevaa.

Viipaloi avokado, purista päälle hieman limetin mehua. Ripottele munakkaan päälle renkaiksi leikattu kevätsipuli sekä hienonnettua korianteria. Tarjoile avokadoviipaleiden, kevyesti paahdetun paahtoleivän sekä TABASCO® Green Sauce -kastikkeen kera.

Huevos rancheros, © avaruusasema.com

TABASCO®
TABASCO®, the Diamond and Bottle Logos are trademarks of McIlhenny Co.

blogirinki_logo
Yhteistyössä TABASCO® Brand Pepper Sauce.

Avokadoleivät

Avokadoleivat, © avaruusasema.com

En enää kestänyt kun Instagramissa vilisi herkullisen näköisiä avokadoleipiä tasaiseen tahtiin. Olihan se pakko kokeilla ja jäin tietenkin heti koukkuun. Kermaisen pehmeä avokado sopii täydellisesti ruispalan kaveriksi. Päälle ripaus Mill & Mortarin mustaa sormisuolaa, seesaminsiemeniä ja lehtipersiljaa, tai mitä tuoretta yrttiä nyt sattuu löytymään ikkunalaudalta.

Oi oi, täydellinen yhdistelmä!

Ps. Avaruusaseman Instagramkuvat löydät nimellä @avaruusasema

Avaruusaseman Instagram, © avaruusasema.com

Purnukkapuuro

purnukkapuuro, @ avaruusasema.com

Olen monta vuotta skipannut aamupalan arkiaamuina, koska ruoka ei maistu aamuisin. Aamupala vain on todella tärkeä ateria, jotta aineenvaihdunta käynnistyy, joten sitä ei pitäisi jättää väliin. Olen nyt muutamina aamuina harjoitellut aamupalan syömistä ja tullut aamupalauskoon! Minulla on todistetusti ollut parempi olo koko päivän ja aineenvaihduntakin toimii kun syö aamupalan.

En kuitenkaan jaksa herätä hirveän paljon aikaisemmin, joten aamiaisen täytyy olla helppoa ja nopeaa. Lisäksi aamupalan tulisi olla jotain sellaista, josta jää hyvä olo. Esimerkiksi leivästä minulle tulee tukkoinen ja turvonnut olo vatsaan. Olen harjoitellut aamupalan syömistä gluteenittomilla tattarinäkkileivillä itsetehdyn maapähkinävoin kera ja nyt olen löytänyt tämän todella makoisan ja älyttömän helpon puuron, joka valmistetaan jääkaappiin jo edellisenä iltana. Ohje löytyi upeasta Vanelja-blogista.

purnukkapuuro, @ avaruusasema.com

Purnukkapuuro (2 annosta)

  • 2,5 dl kaurahiutaleita
  • 3 dl manteli-, kaura- tai riisimaitoa
  • 1 rkl chiasiemeniä
  • 1 rkl maapähkinävoita
  • 1 rkl hunajaa
  • 1/2 tl aitoa vaniljajauhetta
  • 1/2 tl luomu kanelia
  • ripaus suolaa
  • 1 banaani

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi ja annostele puuro kahteen hillopurkkiin. Sulje kannet ja laita puuro tekeytymään jääkaappiin yön yli. Pilko baanani puuron päälle juuri ennen tarjoilua.

Puuroa voi tuunata mielensä mukaan pähkinöillä, myslillä, hedelmillä ja marjoilla. Mustikat sopisivat tämän kanssa todella hyvin! Harmi kun niitä ei saa tuoreena ympäri vuotta.

purnukkapuuro3