Katselet juttuja tunnisteella "brunssi"

Huevos Rancheros, meksikolainen brunssi

Huevos rancheros, © avaruusasema.com

Menneen kesän suursuosikkimme, viikonlopun herkullisin brunssiresepti tulee tässä ja tietenkin höystettynä TABASCO®:lla. Itse suosimme brunssilla laadukasta ja huolella tehtyä maukasta ruokaa mielummin kuin, että tarjolla on sataa eri sorttia kaikenlaista. Meksikolainen maanviljelijän aamiainen syntyy itsetehdystä tuoresalsasta, kananmunista ja avokadosta. Salsa tehdään jo edellisenä iltana ja jätetään maustumaan jääkaappiin, joten aamulla brunssi valmistuu hetkessä. Alunperin paistettu kananmuna ja salsa on tarjoiltu tortillan päältä, mutta itse olemme mielummin paahtaneet paahtoleipiä paistoksen kaveriksi.

Tätä on syöty monta kertaa, eikä millään kyllästy. Ruokaisa aamiainen, joka syntyy kiireettömänä aamuna helposti, kunhan salsan muistaa tehdä jo edellisenä päivänä valmiiksi. Salsan kypsentämisessä aika ja maltti on valttia, joten kiireellä tätä ei kannata alkaa valmistamaan.

Huevos rancheros, © avaruusasema.com

En tiedä oletteko huomanneet saman, mutta kaupan tuorechilit ovat lähes aina todella mietoja, joten paras tapa hakea sopiva tulisuus on maustekastikkeilla ja tahnoilla. Suomessa varmaan tunnetuin chilikastike on perinteinen TABASCO® Sauce, jonka historia ulottuu pitkälle 1800-luvun puolelle. Omassa keittiössämme käytetään enemmän kuitenkin vihreässä pullossa myytävää TABASCO® Green Saucea. Se tuo ruokaan vihreän jalapenon maun, kivasti hapokkuutta ja on juuri mukavan mietoa, ettei peitä ruoan muita makuja. Toimii hyvin seafoodin, kasvisten ja erityisesti hienostuneemman meksikolaisen makumaailman kanssa.

TABASCO® Sauce -kastikkeita on valmistettu jo vuodesta 1868 perinteisellä reseptillä, eikä ne sisällä lainkaan lisäaineita. Esimerkiksi TABASCO Green Sauce -kastikkeessa on vihreiden jalapenojen lisäksi etikkaa ja suolaa.

Huevos rancheros, © avaruusasema.com Huevos rancheros, © avaruusasema.com Huevos rancheros, © avaruusasema.com

Huevos Rancheros (4 annosta)

  • 4-6 tomaattia
  • 1 punainen chili
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1/2 limetin mehu
  • 2 salottisipulia
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 2 tl sokeria
  • 2 tl TABASCO® Green Sauce -kastiketta
  • 4 kananmunaa
  • 50 g cheddar-juustoa
  • 2 kevätsipulia
  • 1/2 dl tuoretta korianteria hienonnettuna
  • lisäksi:
  • 1 lime
  • 2 avokadoa
  • paahtoleipää
  • TABASCO® Green Sauce -kastiketta

Valmista salsakastike jo edellisenä iltana jääkaappiin tekeytymään. Halkaise tomaatit neljään osaan ja kaavi siemenet pois. Pilko tomaatit pieniksi kuutioiksi ja laita ne kulhoon. Poista chilistä siemenet ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipuli ja lisää se chilin kera tomaattien joukkoon.

Kuori ja hienonna shalottisipulit ja kuulota niitä hetki öljyssä. Anna jäähtyä hieman ja lisää sipulisilppu tomaattien joukkoon. Purista päälle puolikkaan limetin mehu, mausta suolalla, sokerilla sekä TABASCO® Green Sauce -kastikkeella. Sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Aloita seuraavana aamuna pilkkomalla juusto pieniksi kuutioiksi sekä kevätsipulinvarret renkaiksi. Kaada tomaattisalsa pannulla ja anna porista keskilämmöllä muutamia minuutteja, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Alenna lämpöä ja tee kastikkeeseen 4 koloa, johon riko kananmunat. Ripottele päälle juustokuutiot ja anna kypsyä kunnes munien valkuainen on kiinteää, mutta keltuainen vielä juoksevaa.

Viipaloi avokado, purista päälle hieman limetin mehua. Ripottele munakkaan päälle renkaiksi leikattu kevätsipuli sekä hienonnettua korianteria. Tarjoile avokadoviipaleiden, kevyesti paahdetun paahtoleivän sekä TABASCO® Green Sauce -kastikkeen kera.

Huevos rancheros, © avaruusasema.com

TABASCO®
TABASCO®, the Diamond and Bottle Logos are trademarks of McIlhenny Co.

blogirinki_logo
Yhteistyössä TABASCO® Brand Pepper Sauce.

Avokadoleivät

Avokadoleivat, © avaruusasema.com

En enää kestänyt kun Instagramissa vilisi herkullisen näköisiä avokadoleipiä tasaiseen tahtiin. Olihan se pakko kokeilla ja jäin tietenkin heti koukkuun. Kermaisen pehmeä avokado sopii täydellisesti ruispalan kaveriksi. Päälle ripaus Mill & Mortarin mustaa sormisuolaa, seesaminsiemeniä ja lehtipersiljaa, tai mitä tuoretta yrttiä nyt sattuu löytymään ikkunalaudalta.

Oi oi, täydellinen yhdistelmä!

Ps. Avaruusaseman Instagramkuvat löydät nimellä @avaruusasema

Avaruusaseman Instagram, © avaruusasema.com

Ravintola Sunn ja brunssi

Ravintola Sunn ja brunssi, © avaruusasema
Kävimme viime sunnuntaina brunssilla Ravintola Sunn:issa. Olimme menossa neljäksi leffaan joten brunssi ennen sitä sopi kuin nenä päähän. Hetken eri paikkoja mietittyämme tämä putkahti jostain Googlen syövereistä esille ja ennen kuin ehdin mitään sanoa oli pöytäkin jo varattuna. :) Ennakkoon tuntematon paikka siis, mutta ajatuksena olikin kokeilla jotain muuta kuin tuttuja paikkoja.

Ravintola Sunn sijaitsee Café Engelin yläkerrassa Senaatintorin laidalla Aleksanterinkadun varrella. Hieno miljöö ja komeat näkymät tuomiokirkolle päin. Hieman sekava tila, mutta kohtuullisen paljon tilaa ja myös erikseen varattavia kabinetteja useampi. Muuten hyvin klassinen tila ja sisustus, mutta kuka ihme on keksinyt laittaa tuonne muovimaton lattiaan?!

Ravintola Sunn ja brunssi, © avaruusasema
Brunssi oli hyvä, kiitosta erityisesti todella hyvistä leivistä ja laadukkaista ruokalajeista. Kaikki tarjolla ollut oli hyvin valmistettua ja selvästi hyvistä raaka-aineista tehtyä. Valikoima ei ollut laajin mahdollinen, mutta eipä paljoa silti jäänyt kaipaamaan. Tuoremehu olisi voinut kuulua hintaan ja ehkä myös jotain lämpimiä ruokalajeja. Vaikka totuuden nimissä ei noita jälkimmäisiä tällä kertaa kaivannut, tuoremehua kyllä. Kananmunat, pekonit ja muut löytyy kyllä erikseen tilattavina (ja erikseen maksettavina) lisä-annoksina, nämä näyttivät tulevan myös hyvin ripeästi naapuripöytään.

Brunsseissa on usein ongelmana se, että kaikki tunkevat syömään samaan aikaan. Sama kävi täälläkin ja hetken aikaa sai ryysiä ja jonotella. Itse olimme vähän myöhemmin liikkeellä ja harmiksemme tämä tarkoitti sitä, että ihan kaikkea ei enää ollut tarjolla, erinomaisesta hummuksesta saimme vain maistiaiset, croissantit tuotiin vasta tunti saapumisemme jälkeen uudelleen tarjolle ja jälkkäripöytä ammotti pitkään tyhjyyttään. Jälkkäriä tuli onneksi taas tarjolle vähän ennen kuin omakohtaisesti olisi alkanut häiritä. Naapuripöydässä herätti kyllä jo närää. Ravintola oli tilana myös meluisa, joten ääntä sai ajottain korottaa.

Kaikenkaikkiaan jäi silti positiivinen fiilis. Ruoka oli hyvää ja laadukkaista raaka-aineista hyvin tehtyä, sopivan kekseliästä muttei liian näpertelevää. Ja leivät oli äärettömän hyviä! Valikoima ei ollut hirveän laaja, joten jos jokin ei oikein osu omaan makumaailmaan niin vaihtoehtoa ei välttämättä olisi löytynyt. Ilmapiiri meluisuudesta huolimatta rennon mukava. Palvelu ihan mutkatonta ja perusystävällistä. Hinta aavistuksen tyyris 20 euroa, mutta siinä lienee jonkin verran sijaintilisää. Voisi käydä toistekin.

– – –

PS. Tuli askarreltua tuollainen etusivu näille meidän blogeille. Päivitystahtihan ei nykään päätä huimaa näissä kummassakaan, mutta tuolta nyt näkee mitä uutta on tullut minnekin. Löytyy siis palvelimen “juuresta” osoitteesta http://avaruusasema.com. Käykää katsomassa. :)