Katselet juttuja tunnisteella "keittiö"

Teräviä veitsiä ja vihreitä papuja

Fiskars, © avaruusasema

Meidän keittiöstä on tähän asti löytynyt kahdenlaisia veitsiä – superterävää japanilaista terästä sekä tylsääkin tylsempää “ruotsalaista” terästä ;). Itse käytän turvallisuussyistä lähinnä jälkimmäisiä ja Mikko leikkaa aina kaiken kunnon kokkiveitsillä. Itse olen kaivannut tähän välimaastoon jotain hyviä ja näppäriä arkiveitsiä. Vastaus tuli Fiskarsin veitsisetin muodossa.

Vaikka en olekaan enää kasvissyöjä, käytämme paljon kasviksia ruoanlaitossa. Koska vihannesten kuoriminen ja pilkkominen tuntuu usein työläältä varsinkin työpäivän jälkeen, helpottaa elämää kummasti kun välineet ovat kunnossa. Itse arvostamme arkiruoanlaitossa hyvien raaka-aineiden lisäksi nopeutta ja helppoutta. Kun asiat sujuvat keittiössä, myös ruoanlaitto on hauskempaa.

Fiskars, © avaruusasemaFiskars, © avaruusasema

Fiskarsin leikkuuasema näytti aluksi isolta ja kömpelöltä, sillä jostain syystä otan aina pienemmän leikkuulaudan mitä talosta löytyy. No nyt se on suosikkini, sillä se on tukeva ja helppo pitää puhtaana. Irrotettava leikkuualusta on todella kätevä! Se estää puista leikkuulautaa värjäytymästä ja naarmuuntumasta ja siitä on helppo kipata vihannekset suoraan pannulle.

Jos jotain olemme veitsistä oppineet vuosien varrella on se, että niitä ei missään nimessä kannata pestä astianpesukoneessa, luki pakkauksessa mitä tahansa. Astianpesukone tylsistää terää ja heikentää kahvan materiaalia. Veitsiä ei myöskään kannata pestä liottamalla altaassa, mieluummin vaikka juoksevan veden alla ja heti käytön jälkeen. Pesun jälkeen veitset kannattaa kuivata varovasti kuivausliinalla ja laittaa omalle paikalleen laatikkoon tai veitsitukkiin.

Fiskars, © avaruusasema Fiskars, © avaruusasema

Veitsellä ei kannata ikinä leikata lasia tai graniittia vasten, vaan käyttää aina puusta tai muovista valmistettua alustaa. Liian kova alusta pilaa terän hetkessä. Sama sääntö pätee säilytykseen eli veitsien terät eivät saisi koskettaa toisiaan tai muita metalleja. Näillä pienillä nikseillä pidentää veitsien käyttöikää huomattavasti.

Parhainkaan veitsi ei pysy terässä ikuisesti, vaan teroittaminen kuuluu osana hoitoa. Itse luistimme tästä useita vuosia eikä meillä edes ollut mitään teroitusvälinettä. Pari vuotta sitten Chez Mauriuksessa meille myytiin timanttipuikko veitsien teroitukseen. Terävimmän lopputuloksen saa ehdottomasti puikolla, mutta se vaatii taitoa ja sillä voi pilata veitsen. Helpompaa on siis käyttää valmista veitsen teroitinta. Veitset kannattaa teroittaa ennen kuin ne ovat täysin tylsiä, näin teroituskin onnistuu parhaiten. Eli kun veitsi ei ole enää kuin uusi, se vaatii teroitusta.

Veitsen koon valinta on lähinnä mieltymysasia. Isolla kokkiveitsellä on helpointa pilkkoa esimerkiksi liha, kaalit ja melonit. Mutta pienempien kasvisten osalta käytän usein pienempää vihannesveistä. Se vaan tuntuu ketterämmältä omassa kädessä. Saimme testiin myös ohutkärkisen ja kaarevan kuorimaveitsen, mutta itse pitäydyn edelleen perinteisessä kuorijassa, jotta vihanneksista jää enemmän syötävää. Kuoriminen on jotakuinkin taitolaji, jonka varmasti oppisi kun vaan viitsisi harjoitella. Mikko osaa käyttää myös veistä kuorimavälineenä ja usein kuoriikin mieluummin sillä kuin raastaa kuorta irti tylsällä kuorijallamme.

Fiskars, © avaruusasema Fiskars, © avaruusasema

Tässä tulee nyt tämä jo muutamaan kertaan vihjailtu papuresepti. Tuoreita vihreitä papuja saa vielä kaupoista, joten tätä kannattaa ehdottomasti testata. Näitä voisi syödä vaikka sellaisenaan kulhotolkulla, mutta parhaiten ne sopivat lisukkeeksi. Itse olemme tehneet näitä papuja muun muassa karitsan kareiden ja uusien perunoiden kanssa.

Vihreät pavut (2 annosta)

  • 350 g vihreitä papuja
  • 3 rkl voita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 4 valkosipulinkynttä
  • lehtipersiljaa
  • suolaa
  • mustapippuria

Leikkaa papujen molemmista päistä pieni pätkä pois ja keitä niitä kunnolla kiehuvassa vedessä noin 4 minuuttia. Keittoaika riippuu papujen koosta, jos pavut ovat kovin suuria voit keittää 5 minuuttia. Kaada pavut siivilään ja huuhtele ne kylmällä vedellä.

Viipaloi valkosipulinkynnet ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannulla ja lisää valkosipulit. Varo kuumentamasta liikaa, sillä valkosipulin ei ole tarkoitus tummua. Kun valkosipulit ovat pehmenneet, laita sekaan esikeitetyt pavut ja lämmitä niitä hetki ja pyörittele voissa. Heitä sekaan pilkottu lehtipersilja ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoile pavut lihan, kalan tai kasvisten lisukkeena. Vihreät pavut ovat todella maukkaita ja ne sopivat lähes kaiken lisukkeeksi. Tämä resepti on alunperin bongattu Safkaa-kirjasta ja olemme loppukesästä syöneet näitä useammin kuin kerran.

Fiskars, © avaruusasema

blogirinki_logoYhteistyössä Fiskars.

Vinkkejä lattianhoitoon

Lattianpesu, © avaruusasema

Kuten parketti-kirjoituksessa lupasimme, tässä tulee vinkkejä lattian hoitoon ja pesuun. Pääsimme haastattelemaan ehkä Suomen kovinta asiantuntijaa parketteihin liittyen, nimittäin Parketti Romanoffin toimitusjohtajaa Tommi Romanoffia.

Meillä itsellämme on ehkä pölyn kannalta haasteellisin lattia. Tumman puun päällä näkyy heti kaikki pöly. Melkein jo kävimme Romanoffilta tilaamassa harmaan lankkulattian, mutta pitää ensin löytää se uusi asunto tai tontti.

Kysyimme Tommilta parhaimmat vinkit lattian hoitoon ja hän kertoi, että pölyjen poistoon paras ja nopein puhdistuskeino on imurointi pehmeällä harjasuulakkeella. Jos imuriisi ei kuulu parkettisuulaketta, yleensä sen saa hankittua lisäosana. Parin viikon välein voi lattian pyyhkiä nihkeällä liinalla, jolloin pienimmätkin pölyhiukkaset saavat kyytiä. Jos pölyä pahempaa likaantumista ei ole, pesu pelkällä vedellä riittää.

Pesuaineissa kannattaa suosia parketille tarkoitettuja puhdistusaineita, mutta pesuliuos voidaan tehdä myös lisäämällä muutama tippa mietoa ja neutraalia puhdistusnestettä puhtaaseen veteen. Yleensä esimerkiksi tiskiaineet ovat mietoja ja hellävaraisia. Tämä toimii siis lakattuun parkettiin ja laminaattiin. Lakattuun parkettiin ei kannata mennä laittamaan mitään kaupoissa myytäviä parkettivahoja, sillä ne tukkivat puun pinnan ja niitä on mahdoton saada enää pois.

Lattianpesu, © avaruusasema

Öljyvahattu parketti taas tarvitsee pesun lisäksi hoitoöljyä kerran pari vuodessa. Kannattaa varmistaa, että hoitoöljy on saman tuoteperheen öljyä kuin alkuperäinen pintakäsittely. Parketti Romanoff tekee myös öljyvahattujen parkettien pintakäsittelyjä. Eli jos epäilyttää, niin kannattaa tilata ammattilainen paikalle, näin ei ainakaan pääse sattumaan mitään mokia arvokkaalle öljyvahatulle puulattialle.

Meidän vanha kuitunauhamoppimme sai kyytiä ja hankimme tilalle irrotettavalla liinalla varustetun mopin. Kuitunauhamoppi ei Tommin mukaan ole paras parketille, sillä sitä on vaikea saada tarpeeksi kuivaksi. Moppi tai moppiliina tulee puristaa niin kuivaksi, että siitä ei tipu vettä. Lisäksi moppiliina on helpompi pitää puhtaana, useimmat voi heittää suoraan pesukoneeseen ja ne kuivuvat paljon nopeammin kuin perinteinen moppi.

Tommi kertoi, että parkettiin tulleita naarmuja voi käsitellä korjauslakoilla, joita löytyy useita erisävyjä. Meidän täytyy laittaa korjauslakka ostoslistalle, sillä keittiöremontin yhteydessä lattiasuojan alle oli päässyt kivi ja yhdessä kohtaa keittiönlattiaa on ikävä naarmu. Öljyvahatun parketin naarmuja voi korjata hoitoöljyllä. Olemme kuulleet urbaanin legendan, että naarmut katoaa hankaamalla niitä saksanpähkinällä. Tommi vahvisti tämän urbaaniksi legendaksi ja suositteli kääntymään korjauslakkojen puoleen. Näin hieman arvelimmekin.

Kaiken puun, naturellin ja sävytetyn, väri muuttuu hieman vanhetessaan ja päivettyessään. Yleensä suurimmat värimuutokset tapahtuu 1-2 vuodessa, joten huonekalujen paikkaa kannattaa vaihdella uuden lattian kanssa. Meille on päässyt käymään niin, että keittiön pöydän pyöreän jalan alla on hieman vaaleampi läikkä.

Parketin hoito ja puhtaanapito ei todellakaan ole mitään rakettitiedettä. Tämä haastattelu sai meidät innostumaan kevätsiivouksesta aivan uudella tavalla. Täällä mopit heiluu, mutta ikkunat odottavat vielä pesijäänsä. Palataan niihin myöhemmin.

Lattianpesu, © avaruusasemaLattianpesu, © avaruusasemaYhteistyössä Parketti Romanoffin kanssa.

 

Seuraava projekti

Keittiössä, © avaruusasema

Seuraavana kotiprojektina on järjestellä keittiön astiakaapit uudestaan. Astioita on kertynyt aika paljon ja olisi kiva, että niitä voisi käyttää purkamatta ensin puolta kaappia. Toinen asia, mille pitää tehdä jotain, on viinilasit. Aloimme miettimään, että onko mitään järjeä pitää kahta metriä viinilaseja parhaalla käyttökorkeudella. Ei meillä niin usein juhlia järjestetä, että kaikki viinilasit pitäisi olla koko ajan helposti saatavilla. :) Tarkoitus olisi siirtää ainakin osa viinilaisesta olohuoneen kirjakaappiin. Kaapista lähti juuri 8 isoa kassillista vanhoja sisustuslehtiä kierrätykseen, joten saimme hieman lisää tilaa sinne.

Pitää vielä hieman mittailla, kannattaisiko kaappeihin hankkia Ikean Inreda-lasitelineitä vai miten lasit saisi järjestettyä mahdollisimman tiiviisti. Ostimme reilu vuosi sitten Ikeasta muutaman Rationell Variera upotettavan hyllyn keittiöön, mutta nyt niitä ei enää löytynyt Ikean sivuilta, joten valmistus on varmaan lopetettu. Välihyllyjä keittiön yläkaappeihin ei valitettavasti saa. Jos teille tulee mieleen jotain noiden upetettavien hyllyjen tapaisia ratkaisuehdotuksia, niin kaikki vinkit otetaan mielellään vastaan. :) Seuraava keittiö pitää suunnitella nykyisen astiamäärän ja pienkoneiden mukaan ja jättää tietenkin hieman kasvuvaraa astiastoille.

Keittiössä, © avaruusasema

Harvemmin käytetyissä laseissa on näköjään vieläkin Iittala-tarrat kiinni, mistä olemmekin saaneet kommenttia joskus aikaisemmin. ;)