Katselet juttuja tunnisteella "ravintola"

Taste of Helsinki 2016 käyntiin

toh2016-o-mat-haukiburger

Tänään potkaistiin jokaisen ruokaharrastajan kesän kohokohta taas käyntiin, valitettavasti jälleen sateisissa merkeissä. Taste of Helsinki on siis taas täällä, ehkä jopa viimeistä kertaa, jos on viimeaikojen kirjoitteluun uskominen. Toivottavasti saadaan ensi vuodeksikin paikka järjestymään.

toh2016-1 toh2016-2

Tänään tuli tehtyä vain pikainen visiitti, sää ei suosinut ja aikainen herätys työmatkan takia verotti jaksamista. Viisi annosta tuli vaan testattua. Kolme suolaista: Tallinnasta tulleen Restoran Ö:n mainio hirvi-tartar, jonkinlaista kultti-statusta nauttiva Kirkkonummen Bistro-O-Matin haukiburger – päivitettynä versiona, sekä Tamperetta tänä vuonna edustavan Hella & Huoneen Sikala (possunniskaa ja nokkosta). Kaikki erittäin maistuvia annoksia, mutta ei ehkä kovin järisyttäviä kuitenkaan.

toh2016-o-tartar toh2016-hella-huone-sikala

Näiden jälkeen vielä pari jälkkäriä. Aluksi Bistro-O-Matin lehtikuohu-sabayon, jossa maut toimi hienosti yhteen ja kuohkea lakritsimarenki oli todella hyvä, vähän vain minun makuun makeutta liikaa. Toisena meni Hella & Huoneen Herukkapensa, jossa hapokas herukanlehtivaahto oli saanut karamellimaiseksi paahdettua valkosuklaata ja mukavan hapanta hapankermajäätelöä kaverikseen, tykkäsin.

Joku toinen päivä sitten uudelleen, tänä vuonna ei ihan kaikkia kattauksia ehditä juoksemaan. Toivottavasti sää nyt vähän paranisi tästä.

toh2016-o-mat-sabayon toh2016-hella-huone-herukkapensa

Treffipub ja the burger

Treffipub, © avaruusasema.com Treffipub alkupalalankku, © avaruusasema.com Treffipub, © avaruusasema.com
Helsingin parasta hampurilaista on aiemminkin etsitty ja nyt se on löytynyt. Herttoniemestä paljon kehuja saaneesta Treffipubista, johon ravintolakerhomme suuntasi viime keskiviikkona. Heti alkuun on mainittava, että olimme paikalla omistajan kutsumina ja illallinen tarjottiin meille. Yleensä ilmainen illallinen on vaan kiva juttu, mutta tällä kertaa olisimme mieluummin maksaneet koko lystin. Ravintolasta on niin paljon hyvää sanottavaa, että sen toivoisi välittyvän sinne ruudun toiselle puolelle täysin vilpittömänä.

Treffipub on jo vuosikaudet toiminut samalla paikalla samaan tapaan kuin monet muutkin kortteliravintolat ympäri Suomea, baari on auki, mutta keittiötä ei ole. Viime vuoden lopulla tähän tuli kuitenkin muutos ja laajennoksen yhteydessä Treffipub sai myös keittiön puuhiiligrilleineen. Keittiöstä tarjoillaan nyt bistro-henkistä ruokaa rennolla otteella, porukalla jaettavaksi tai erillisinä annoksina. Ravintolan etuosa toimii edelleen kuten vanha Treffipub, mutta takaa löytyy nyt tilaa myös ruokailijoille. Huhu paikan erinomaisista burgereista on vajaan vuoden aikana kiirinyt pitkälle, joten jo olikin aika käydä omakohtaisesti testaamassa ne, ja pikkasen muutakin siinä sivussa. Tarjolla on ruokaa aamiaisesta illalliseen asti ja myös viikonlopun brunssit ovat keränneet kehuja. Varsinkin katuruoka-brunssi jokaisen kuukauden vikana sunnuntaina kuulostaa houkuttelevalta.

Treffipub, © avaruusasema.com

Yhtenä kantavana ajatuksena Treffipubilla on ollut tuoda yhteisöllisyyttä myös ruokailuun ja listalle pöydässä jaettavia annoksia. Tämä ei kuulemma kuitenkaan ole vetänyt asiakaskunnassa aivan haluttuun tapaan ja yksittäisiä annoksia on lisätty. Jaettavat annokset on kuitenkin mainio tapa saada poikkileikkaus siitä mitä ravintolalla on tarjota ruoan suhteen. Yleensä intohimo, keittotaito ja yleinen ruokafilosofia näkyy näissä parhaiten. Aloitimmekin koko pöytäseurueen kesken jaettavalla alkupalalankulla, johon keittiö taikoo alkuruokalistalta tai sen ulkopuolelta annoksia jaettavaan muotoon.

Treffipub alkupalalankku, © avaruusasema.com Treffipub alkupalalankku, © avaruusasema.com Treffipub alkupalalankku, © avaruusasema.com
Treffipub alkupalalankku, © avaruusasema.com

Ja olipahan aloitus illalliselle – iberico-possun ribsejä, retikkakimchiä, itse leivottua rieskaa, “kananugetteja”, limegraavattua lohta ja kampasimpukoita, sekä simpukoita olut-chorizoliemessä. Erinomaiset kypsyydet, syvät ja monivivahteiset maut ja selkeä linja. Keittiössä oikeasti on homma hallussa. Harvemmin on tullut esimerkiksi syötyä näin täydellisesti kypsennettyä kampasimpukkaa. Tässä vaiheessa viimeistään karisi ne kaikki ennakkoluulot mitä Herttoniemessä sijaitsevan kortteliravintolan suhteen oli. Epäilytti oikeastaan vain, että voiko se kehuttu hampurilainen enää tämän jälkeen tuntua missään.

Ja tuntuihan se. Siinä määrin, että melkein unohdin kuvata koko komeuden. Kun 2/3 porukastamme päätti tilata pääruoaksikin keittiömestarin yllätyslankun niin minä pidin päätökseni ja tilasin sen kehutun burgerin, ja onneksi tilasin. Ehdottomasti paras hampurilainen minkä olen koskaan missään syönyt. Tässä burgerissa kaikki lähtee pihvistä, laadukkaasta lihasta jauhettu jauhelihapihvi on maltillisesti maustettu, puuhiiligrillin on annettu tehdä tehtävänsä ja maku on sanoinkuvailemattoman syvä. Yksinkertaisesti herkkua. Pihvin kaveriksi juustoa, hieman majoneesia ja maukas sämpylä, ei siinä muuta tarvita. Ohessa tarjottu salaatti, makeat kirsikkatomaatit, suolakurkku ja pikkelöidyt punasipulit kuitenkin kruunasivat kokonaisuuden.

Pääruokalankulta löytyi kaikenlaista herkkua. Itse maistoin täyteläistä tattikeittoa ja erinomaisesti kypsennettyä ja todella herkullisesti maustettua entrecôteta. Laudalta löytyi myös puolikkaita burgereita, frittiperunoita ja chevre-myskikurpitsa-salaattia.

Treffipub burger, © avaruusasema.com Treffipub pääruokalankku, © avaruusasema.com

Vaikka viimeiset palat burgerista tuli syötyä jo melkein väkisin – ei sitä vaan voinut jättää syömättä – päädyimme jotenkin tilaamaan vielä jälkkärit. Ja kuinkas muuten kuin jälkkärilankkuna :). Lime & lemon pie maistui raikkaana tuhdin illallisen päälle, mutta ei tuo fudge browniekaan pöllömpää ollut, sopivan kosteaa ja ällömakeaa niin kuin pitääkin olla.

Treffipub jälkiruokalankku, © avaruusasema.com

Treffipubissa on paljon sellaista minkä toivoisi leviävän laajemminkin Suomeen. Ensimmäisenä vaikka tänne läntiselle pääkaupunkiseudulle. Muualla maailmassa myös asuinalueilta löytyy tämänkaltaisia helmiä – konstailematonta ruokaa, mukavaa menoa ja yhteisöllisyyttä tarjoavia ravintoloita. Yrittäjiä on toki aiemminkin ollut, mutta kokonaisuudessa on usein jokin ontunut. Useimmiten ruoka-annoksia ei vaan ole saatu myytyä ja paikka on pikkuhiljaa taantunut pelkäksi kapakaksi. Treffipub osoittaa, että korttelipubin ei aina välttämättä tarvitse olla pelkkä kapakka vaan ihan oikea pub toimii myös täällä. Avainjuttuna tässäkin taitaa olla se, että lähdetään tekemään asioita intohimolla, käytetään mielikuvitusta, mietitään kenelle hommaa tehdään, eikä unohdeta laatua.

Pitkää ikää ja menestystä Treffipubille tällä tiellä, toivottavasti esimerkki innostaa muitakin.

Illallisen tarjosi Treffipub.

Rapujuhlat Sinne Helsingissä

Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com

Ravintolakerhomme kokoontui pari viikkoa sitten Sinne Helsinkiin rennon rapujuhlan merkeissä. Sinnessä on tänä syksynä ollut tarjolla hieman perinteisestä, niin maultaan kuin esillepanoltaankin poikkeava ravut & cajun -teema. Ideana on kerääntyä sopivalla porukalla illaksi pöydän ääreen, tilata pöytä täyteen ruokaa ja nauttia siitä ronskisti sormilla syöden. Ravut & cajun -listan ytimen muodostaa porukalla jaettava cajun-ravut – täplärapuja, savustettuja katkarapuja, perunaa, maissia, sipulia ja chorizoa herkullisessa cajun-liemessä. Lisukkeena pöytään tulee remoulade-kastiketta ja viinietikkaliemi. Erittäin toimivaa ja herkullista. Kaveriksi sitten talon omaa olutta tai hedelmäistä rieslingiä.

Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com

Pöydästä löytyi yllättävän monta täplärapuja ensimmäistä kertaa kokonaisena syöviä, joten ryhmämme rapu-ammattilaisen Heidin opastaman kävimme ruokaan kiinni. Muutamalla hyvällä vinkillä pääsimme vauhtiin ja sotkua sekä naurua riitti. Vaikka omalla porukallammekin meno oli vauhdikasta sai paikan mainio sommelier, Malesiasta kotoisin oleva Edmund, nostettua tunnelman vielä astetta korkeammalle tasolle. Mainio tyyppi ja asiantuntemusta löytyy.

Hyvää ruokaa, pikkasen sotkua, paljon naurua ja muutama lasillinen viiniä tai olutta. Siitä kai hyvät rapujuhlatkin on tehty, vaikka itse on koskaan ihan oikeissa sellaisissa ole ollutkaan. Kiitos Nata, Tiina, Hanna, Heidi ja Laura seurasta. :)

Ravut & cajun tarjolla vielä 26. syyskuuta asti. Kannattaa kerätä sopiva porukka kasaan ja käydä kokeilemassa. Konsepti oli hauska ja ruoka erinomaisen hyvää. 89 euroa maksavasta rapuvadillisesta riittää ihan hyvin neljälle normaalinälkäiselle.

Illallisen tarjosi Sinne Helsinki.

Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com Sinne Helsinki / cajun & ravut, © avaruusasema.com