Katselet juttuja tunnisteella "talvi"

Paahdettu bataatti-chilikeitto

Paahdettu bataatti-chilikeitto, © avaruusasema

Taas ehti vierähtää aivan liian pitkä aika ennen kuin sai jotain kirjailtua tänne blogiin. Viime aikoina olisi ollut ihan hyvin aikaa, mutta on inspiraatio ollut pahasti kateissa. Inspiraatio on ollut kateissa myös keittiössä ja ruokaa on tullut tehtyä todella vähän. Turhan paljon on syöty ulkona ja vielä niissä samoissa ravintoloissa missä ennenkin. Ei siltkään saralta siis mitään uutta kerrottavaa. Blogi täyttää ensi viikonloppuna 9 vuotta, joten jos sen kunniaksi yrittäisi ryhdistäytyä.

Aloitetaan ryhdistäytyminen talvella mukavasti lämmittävällä, erittäin helpolla ruoalla, jossa on kuitenkin reilusti makua. Paahdetussa bataatissa on makeutta ja pyöreyttä, johon chili antaa kivasti potkua ja valkosipuli tuo luonnetta. Toimii ainakin minun makuuni. Chiliä saa myös olla ihan reilusti. Laittamamme kaksi chiliä ei ollut ainakaan liikaa, varsinkaan noita lähimarketin mietoja chilejä käyttäessä.

Toimii niin alkukeittona kuin vähän pienempään nälkään pääruokanakin, esimerkiksi arkena iltapalana.

Paahdettu bataatti-chilikeitto (6-8 annosta)

  • 1,2 kg bataattia
  • 1 iso porkkana
  • oliiviöljyä
  • 1 iso sipuli
  • 3-4 valkosipulin kynttä
  • 1-2 chiliä
  • 1 l kasvislientä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • persiljaa

Kuori porkkana ja bataatit. Leikkaa noin 2 sentin paloiksi ja ripottele tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle. Lorottele hieman oliiviöljyä kasvisten päälle ja nostele käsin sekaisin. Paahda uunin ylätasolla grillivastuksen alla, miedoimmalla teholla noin 15-25 minuuttia, kunnes alkavat saada väriä.

Bataattien ollessa uunissa voit valmistella loput ainekset. Kuori sipuli ja hienonna reiluhkoiksi paloiksi. Murskaa valkosipulin kynnet ja hienonna chili, josta olet (halutessasi) poistanut siemenet. Lorauta kattilan pohjalle oliiviöljyä ja kuullota sipuleita ja chilejä keskilämmöllä, kunnes sipuli on muuttunut läpikuultavaksi.

Lisää paahdetut bataatit ja porkkanat muiden ainesten joukkoon kattilaan. Kuumenna kasvisliemi ja kaada muiden ainesten joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja nosta sitten pois liedeltä. Soseuta ja mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.

Annostele keitto lautasille ja koristele annokset ohuilla chiliviipaleilla sekä hienonnetulla persiljalla.

Paahdettu bataatti-chilikeitto, © avaruusasema

Varaslähtö laskiaiseen

Kauniin talvipäivän kunniaksi päätimme ottaa varaslähdön laskiaiseen. Kirpeästä pakkasesta huolimatta lähdimme hetkeksi ulkoilemaan. Emme kuitenkaan pulkkamäkeen uskaltautuneet, mutta voihan sitä ilman mäenlaskuakin laskiaispullia ja kaakaota nauttia. Voihan?

Laskiaispullat

  • pullia, taikina vaikka tällä ohjeella
  • kuohukermaa
  • vaniljasokeria
  • mansikkahilloa tai mantelimassaa

Pyörittele taikinasta sopivankokoisia pullia ja kohota niitä hetki liinan alla. Sivele pinnalle kananmunaa ja ripottele päälle raesokeria ja halutessasi myös mantelirouhetta. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Jäähdytä pullat paistamisen jälkeen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon hyppysellinen vaniljasokeria mausteeksi. Halkaise pullat ja täytä ne hillolla ja kermavaahdolla.

Laskiaispullien kaveriksi sopii mainiosti kupillinen lämmintä kaakaota, varsinkin ulkoilun jälkeen. Kaakaon pitää tietenkin olla oikeaa kaakaota, eikä mitään nopeasti liukenevaan kaakaojuomajauheeseen tehtyä litkua.

Herkkukaakao (2 annosta)

  • 4 tl 100%:sta kaakaojauhetta
  • 4 tl ruokosokeria
  • 4-5 dl maitoa
  • kermavaahtoa

Lämmitä maito kattilassa koko ajan puuhaarukalla sekoittaen, älä kiehauta. Mittaa kaakaojauhe ja sokeri lasiin ja lisää joukkoon pari ruokalusikallista kuumaa maitoa. Sekoita tasaiseksi tahnahksi. Kaada kaakaotahna kattilaan ja sekoita. Tarjoile kuuma kaakao kermavaahdon kera ja sirottele pinnalle koristeeksi hieman kaakaojauhetta.

Aikuisten version kaakaosta saa lisäämällä joukkoon lorauksen tummaa rommia tai minttua. Itse emme näin sunnuntaina viitsineet tujautella, vaan teimme lasten kaakaot.

Joulu tulee – ja piparkakkutalot

En ole tehnyt piparkakkutaloa muutamaan vuoteen, mutta tämä kuva sai minut inspiroitumaan. Taidan tehdä tämän tänä jouluna! Talonmalli on yksinkertainen, mutta hieno ja tarkka koristelu saa sen näyttämään upealta.

Aiotko tehdä piparkakkutalon jouluksi ja millaisen?

Tämän lintutalon ohje löytyy HS:n Ruokatorstain Joulu -kirjasta, jonka saimme viime viikolla. Kirjassa on paljon muitakin hyviä joulureseptejä, mutta itseäni kiehtoi erityisesti hienosti koristellut piparkakut.

Ihmettelen vain miten noin tarkkoja koristeluja saa tehtyä. Muistaakseni kaikki aikaisemmat piparkakkukoristeluni ovat olleet enemmän tai vähämmän sottaisia ja viivat kiemurtelivia ja epätasaisia. Olen aina koristellut piparkakkutalon kun se on pystytetty, mutta tässä kehoitetaan koristelemaan seinät ja katto ennen kokoamista. Mikä taitaa ollakin kaikkein fiksuin työjärjestys. Hassua ettei ole tullut mieleen aikaisemmin.

Tykkään joulusta ihan hirveästi. En ymmärrä miksi niin monet saavat siitä jonkun ihmeellisen ahdistuskohtauksen. :)