{"id":10967,"date":"2013-07-25T14:17:27","date_gmt":"2013-07-25T11:17:27","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=10967"},"modified":"2013-07-25T14:36:54","modified_gmt":"2013-07-25T11:36:54","slug":"maailman-parhaat-kanelipullat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2013\/07\/maailman-parhaat-kanelipullat.html","title":{"rendered":"Maailman parhaat kanelipullat"},"content":{"rendered":"<p class=\"recipe_intro\" style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[10967]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-10977 aligncenter\" alt=\"Kanelipullat, \u00a9 avaruusasema\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat.jpg?resize=660%2C762&#038;ssl=1\" width=\"660\" height=\"762\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat.jpg?resize=325%2C375&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat.jpg?resize=500%2C577&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Innostuin taas leipomisesta ja p\u00e4\u00e4tin kokeilla hieman normaalista poikkeavaa korvapuustiresepti\u00e4. Aikaa t\u00e4m\u00e4 resepti kaikkine kohotuksineen ja keitti\u00f6n siivouksineen vie noin 16 tuntia, mutta lopputulos on ehdottomasti kaiken vaivan arvoinen. Taikina eroaa normaalista pullataikinasta muun muassa siten, ett\u00e4 siihen tulee vain 5 g hiivaa. T\u00e4m\u00e4n hiivattomuuden kyll\u00e4 maistaa pullien maussa, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan t\u00e4t\u00e4 ruotsalaisen <a href=\"http:\/\/litemer.paindemartin.se\" target=\"_blank\">Martin Johanssonin<\/a> <a href=\"http:\/\/litemer.paindemartin.se\/2012\/01\/nattjasta-kanelbullar\/\" target=\"_blank\">resepti\u00e4<\/a>.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Pullat ovat makeudeltaan totisesti ruotsalaiseen makuun tehtyj\u00e4. T\u00e4ytteest\u00e4 ja takinasta voi hieman v\u00e4hent\u00e4\u00e4 sokeria, jos pid\u00e4t enemm\u00e4n suomalaisista, ei niin makeista pullista. Toisaalta rapea sokerinen makeus kyll\u00e4 kruunaa kanelipullan, ei n\u00e4it\u00e4 terveysev\u00e4iksi ole tarkoitettukaan.<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Kanelipullat\u00a0<span class=\"serves\">(36-40 pullaa)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li><strong>juuri<\/strong><\/li>\n<li>5 g tuorehiivaa<\/li>\n<li>250 g vett\u00e4<\/li>\n<li>250 g vehn\u00e4jauhoja<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li><strong>taikina<\/strong><\/li>\n<li>650-700 g vehn\u00e4jauhoja<\/li>\n<li>250 g maitoa<\/li>\n<li>6 g suolaa<\/li>\n<li>150 g sokeria<\/li>\n<li>10 g kaardemummaa<\/li>\n<li>150 g voita<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li><strong>t\u00e4yte<\/strong><\/li>\n<li>300 g voita<\/li>\n<li>20-30 g kanelia<\/li>\n<li>300 g sokeria<\/li>\n<li>1 rkl vehn\u00e4jauhoja<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li><strong>sokerikiille<\/strong><\/li>\n<li>1\/2 dl vett\u00e4<\/li>\n<li>1\/2 dl sokeria<\/li>\n<li>ripaus aitoa vanjiljaa tai 1\/3 vaniljatanko<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Valmista ensin juuri. Sekoita hiiva, jauhot ja vesi kesken\u00e4\u00e4n yleiskoneen kulhossa. Juuri on niin l\u00f6ys\u00e4, ett\u00e4 taikinakoukku ei saanut aineita sekaisin, joten kannattaa sekoittaa se puuhaarukalla tai lusikalla. Peit\u00e4 kulho liinalla ja anna juuren tekeyty\u00e4 5 tuntia vedottomassa paikassa.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Ota voi huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n hyviss\u00e4 ajoin. Kiinnit\u00e4 kulho yleiskoneeseen ja lis\u00e4\u00e4 v\u00e4hitellen jauhot, suola ja maito juuren joukkoon. Voit vaivata taikinan my\u00f6s k\u00e4sin, mutta koneella se sujuu huomattavasti nopeammin. Kun taikina alkaa olla kiinte\u00e4, lis\u00e4\u00e4 joukkoon voi, sokeri ja kaneli. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Laitoimme aluksi 650g jauhoja, mutta taikina j\u00e4i sen verran tahmeaksi, ett\u00e4 lis\u00e4simme loput 50g viel\u00e4 joukkoon. Nosta taikina hyvin jauhotetulle alustalle ja muotoile taikinasta pallo nostelemalla taikinan reunoja kohti keskustaa. T\u00e4ss\u00e4 kohtaa voit k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 enemm\u00e4n jauhoja jos taikina on tahmeaa. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 taikina yl\u00f6salaisin (ns. sauma p\u00f6yt\u00e4\u00e4 vasten), peit\u00e4 kelmulla ja anna nousta p\u00f6yd\u00e4ll\u00e4 vedottomassa paikassa 60 minuuttia.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Valmista t\u00e4ll\u00e4 v\u00e4lin t\u00e4yte. Vatkaa huoneenl\u00e4mp\u00f6inen voi, sokeri, kaneli ja jauhot tasaiseksi massaksi. T\u00e4m\u00e4 onnistuu parhaiten s\u00e4hk\u00f6vatkaimella.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Nosta lev\u00e4nnyt taikina jauhotetulle alustalle ja \u00a0kaulitse siit\u00e4 mahdollisimman tasainen noin 80 x 40 cm levy. Jaoimme itse taikinan kolmeen osaan, koska tila ei riitt\u00e4nyt n\u00e4in ison taikinan k\u00e4sittelyyn. Levit\u00e4 t\u00e4yte levylle ja taita se kuin kirjepaperi (ennen vanhaan) Eli toinen reuna k\u00e4\u00e4nnet\u00e4\u00e4n 2\/3 osaa kohdalle ja taittamaton 1\/3 sen p\u00e4\u00e4lle. Taikinalevy on nyt siis kolmikerroksinen. Tarkemmin vaiheet n\u00e4et <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=73IohArF5Y4\" target=\"_blank\">t\u00e4st\u00e4 videosta<\/a>. K\u00e4\u00e4nn\u00e4 avonaiset p\u00e4\u00e4t sivuille ja kaulitse taikinalevy\u00e4 kevyesti hieman suuremmaksi. Ison levyn tulisi nyt olla noin 20 cm korkea ja 50 cm leve\u00e4.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Leikkaa taikinalevy ohuiksi nauhoiksi taikinapy\u00f6r\u00e4ll\u00e4 tai veitsell\u00e4. Kiepauta taikinanauha pariin kertaan sormiesi ymp\u00e4ri, vie h\u00e4nt\u00e4 rullan yli ja piilota p\u00e4\u00e4 rullan alle. Kuulostaa ehk\u00e4 monimutkaiselta, mutta <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=SDUPwKTEdlc\" target=\"_blank\">t\u00e4st\u00e4 videosta<\/a> selvi\u00e4\u00e4 paremmin miten homma menee. Voit my\u00f6s kier\u00e4\u00e4 nauhaa varovasti k\u00e4mmenell\u00e4 ennen solmun tekemist\u00e4, katso video <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=qIxzZGGAPOU\" target=\"_blank\">t\u00e4\u00e4lt\u00e4<\/a>. Keskikokoinen pulla painaa noin 60-70g.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Aseta pullat leivinpaperille, suihkauta p\u00e4\u00e4lle kevyesti vett\u00e4 ja laita pellit kylm\u00e4\u00e4n uuniin y\u00f6ksi. Anna pullien kohota ja tekeyty\u00e4 noin 7-8h. Ota aamulla pellit ulos uunista ja kuumenna uuni 250 asteeseen. Kun uuni on valmis, laita pelti uuniin ja laske l\u00e4mp\u00f6tila 200 asteeseen. Paista pullia koosta riippuen noin 10-15 min. Jos haluat paistaa useamman pellillisen samaan aikaan, niin k\u00e4yt\u00e4 kiertoilmaa. Ainakin omassa uunissamme tasaisimman paiston saa aikaiseksi paistamalla vain yhden pellin kerrallaan.<\/p>\n<p class=\"recipe_text_final\">Valmista sokerikiille sill\u00e4 v\u00e4lin kun ensimm\u00e4inen pelti pullia on uunissa. Laita vesi, sokeri ja vanilja kattilaan ja kiehauta seos. Kun pullat tulevat uunista, sudi ne kiilteell\u00e4.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat2.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[10967]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-10976 aligncenter\" alt=\"Kanelipullat, \u00a9 avaruusasema\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat2.jpg?resize=660%2C519&#038;ssl=1\" width=\"660\" height=\"519\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat2.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat2.jpg?resize=325%2C255&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat2.jpg?resize=500%2C393&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Aluksi ohje saattaa vaikuttaa monimutkaiselta, mutta lopulta se on aika yksinkertainen. Aikaa vaan kuluu kohotuksiin runsaasti. Kannattaa siis aloittaa taikinan teko jo edellisen\u00e4 iltap\u00e4iv\u00e4n\u00e4. Itse py\u00f6rittelimme pullia lopulta klo 02 y\u00f6ll\u00e4, koska laitoimme juuren tulemaan hieman liian my\u00f6h\u00e4\u00e4n. No onneksi olemme viel\u00e4 kes\u00e4lomalla. Kannattaa my\u00f6s katsoa nuo lyhyet Martinin tekem\u00e4t videot, ne selvent\u00e4v\u00e4t kummasti leivontavaiheita.<\/p>\n<p>N\u00e4ist\u00e4 pullista tuli suorastaan t\u00e4ydellisi\u00e4. Maku on suussasulava ja rakenne pehme\u00e4, mutta samaan aikaan rapsakka. Perustaikinan ohjetta voi hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 my\u00f6s tavallisiin pulliin. Jatkossa k\u00e4yt\u00e4mme ehdottomasti t\u00e4t\u00e4 resepti\u00e4 kaikkiin pulliin, jos vain aikaa riitt\u00e4\u00e4 kohottamiseen. Kaiken lis\u00e4ksi taikina oli aivan unelma k\u00e4sitell\u00e4. Se muotoutui pehme\u00e4sti kaulimen alla eik\u00e4 ottanut miss\u00e4\u00e4n kohtaa kiinni alustaan. Ainoa miinus on, ett\u00e4 pullat ovat kiilteen vuoksi hieman tahmeita, joten k\u00e4det pit\u00e4\u00e4 pest\u00e4 heti kun pulla on sy\u00f6ty.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Innostuin taas leipomisesta ja p\u00e4\u00e4tin kokeilla hieman normaalista poikkeavaa korvapuustiresepti\u00e4. Aikaa t\u00e4m\u00e4 resepti kaikkine kohotuksineen ja keitti\u00f6n siivouksineen vie noin 16 tuntia, mutta lopputulos on ehdottomasti kaiken vaivan arvoinen. Taikina eroaa normaalista pullataikinasta muun muassa siten, ett\u00e4 siihen tulee vain 5 g hiivaa. T\u00e4m\u00e4n hiivattomuuden kyll\u00e4 maistaa pullien maussa, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan t\u00e4t\u00e4 ruotsalaisen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10977,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10,8],"tags":[57,176],"class_list":["post-10967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","category-ruoka","tag-leivonnaiset","tag-reseptit-ruoka"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/07\/kanelipullat.jpg?fit=660%2C762&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-2QT","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10967"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10988,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10967\/revisions\/10988"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10977"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}