{"id":11324,"date":"2013-12-17T20:27:53","date_gmt":"2013-12-17T18:27:53","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=11324"},"modified":"2013-12-17T20:27:53","modified_gmt":"2013-12-17T18:27:53","slug":"brunssilla-pastiksessa-ja-vahan-viinilaseista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2013\/12\/brunssilla-pastiksessa-ja-vahan-viinilaseista.html","title":{"rendered":"Brunssilla Pastiksessa ja v\u00e4h\u00e4n viinilaseista"},"content":{"rendered":"

\"Brunssi<\/a><\/p>\n

Viime lauantai-aamuksi Fiskars<\/a> oli kutsunut joukon ruoka- ja sisustusbloggaajia ravintola Pastikseen<\/a> brunssille. Ravintola on kovasti mieleen, joten olihan se ment\u00e4v\u00e4.\u00a0Ohjelmassa oli Pastiksen keitti\u00f6n valmistaman brunssin lis\u00e4ksi pienimuotoinen viinitasting mm. Murun ja Pastiksen yhten\u00e4 omistajana sek\u00e4 sommelierin\u00e4 tunnetuksi tulleen Samuil Angelovin vet\u00e4m\u00e4n\u00e4. Alkuun pakolliset tervetuliaiset kera samppanjan, kyll\u00e4h\u00e4n sill\u00e4 kivasti l\u00e4hti lauantai k\u00e4yntiin. Sitten p\u00e4\u00e4stettiinkin Samuil \u00e4\u00e4neen ja juttua riitti, hauska mies joka tiet\u00e4\u00e4 viineist\u00e4 paljon ja osaa aiheesta kertoa my\u00f6s tavalliselle kaduntallaajalle.<\/p>\n

Samuilille oli annettu teht\u00e4v\u00e4ksi kertoa meille siit\u00e4 miten viinilasi ja siit\u00e4 nautittava viini ovat hyvinkin riippuvaisia toisistaan. Sen lis\u00e4ksi ett\u00e4 saimme nauttia hyv\u00e4st\u00e4 ruoasta, viinist\u00e4 ja mukavasta kanssabloggaajien seurasta, oli yhten\u00e4 tilaisuuden tarkoituksena esitell\u00e4 meille my\u00f6s Iittalan uutta Essence Plus<\/a> viinilasi-sarjaa, jonka kehitt\u00e4misess\u00e4 my\u00f6s Samuil oli omalla panoksellaan ollut mukana. Meille tarjoiltiinkin sama viini (Shelter Sp\u00e4tburgunder 2010<\/em>) sarjan molemmista viinilaseista, jotta p\u00e4\u00e4simme k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 kokeilemaan miten lasi makuun vaikuttaa.<\/p>\n

\"Samuil<\/a><\/p>\n

Itse pidin aikoinaan koko viinilasin vaikutusta l\u00e4hinn\u00e4 huuhaa-juttuna, kunnes aikoinaan k\u00e4vimme<\/a> Riedelin viinilasi-tastingiss\u00e4. Siell\u00e4 sai k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 huomata kuinka suuri merkitys lasilla on, oikealla lasilla voidaan hyvin korostaa viinin hyvi\u00e4 puolia ja vastaavasti peitt\u00e4\u00e4 heikompia osa-alueita. T\u00e4ysin v\u00e4\u00e4r\u00e4nlaisesta lasista nautittuna hienokin viini voi olla t\u00e4ysin juomakelvotonta. Mik\u00e4li nyt olen t\u00e4ysin oikein ymm\u00e4rt\u00e4nyt niin lasilla voidaan vaikuttaa viinist\u00e4 saatavaan aistikokemukseen p\u00e4\u00e4asiallisesti kahdella tavalla \u2013 sill\u00e4 mihin kohtaan suuta viini juotaessa osuu ja toisaalta siiihen kuinka viinin tuoksut tulevat lasista nen\u00e4\u00e4mme. Haistaminenhan on yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n suuri osa sit\u00e4 miten ruokaa ja juomaa maistamme, jokainen on t\u00e4m\u00e4n varmaan flunssassa huomannut.<\/p>\n

Essence Plus sarjassa on kaksi viinilasia, ei tosin valko- ja punaviinille vaan eri tyyppisille viineille, pienempi lasi raikkaammille ja hapokkaammille viineille ja suurempi lasi rotevammille. K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4h\u00e4n suurin osa valkoviineist\u00e4 toimii paremmin pienemm\u00e4st\u00e4 lasista, mutta esimerkiksi jotkut t\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4t chardonnayt kaipaavat jo tilaa ymp\u00e4rilleen jolloin suurempi lasi voi olla paikallaan. Keskit\u00e4ytel\u00e4iset punaviinit sopivat molempiin laseihin, l\u00e4hinn\u00e4 niiden kanssa tarjottavasta ruoasta riippuen. Eritt\u00e4in vanhat viinit korostuneiden tanniinien ja niukan hapokkuuden takia puolestaan pienemm\u00e4st\u00e4 lasista. Oli hauska huomata miten viinin ominaisuuksia pystyy my\u00f6s muokkaamaan lasivalinnalla. Lasia ei siis aina kannata valita vain viinin mukaan vaan my\u00f6s ajatellen viinin kanssa tarjottavaa ruokaa. Pienemm\u00e4ll\u00e4 lasilla voi korostaa hapokkuutta ja suuremmalla taas viinin kokonaisvaltaisuutta. K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 t\u00e4m\u00e4n huomasi esimerkiksi siten, ett\u00e4 tarjottu sp\u00e4tburgunder toimi maksapateen kanssa paremmin pienest\u00e4 lasista juotuna.<\/p>\n

\"Samuil<\/a><\/p>\n

Lasin lis\u00e4ksi viinin makuun voi vaikuttaa my\u00f6s dekantoimalla. Yksinkertaisimmillaan t\u00e4m\u00e4 tarkoittaa sit\u00e4, ett\u00e4 avaa viinipullon hieman ennen kuin sen tarjoaa. Sopiva aika riippuu viinist\u00e4 ollen jotain kummenien minuuttien ja tuntien v\u00e4lill\u00e4. T\u00e4m\u00e4 on Samuilin mukaan my\u00f6s selllainen asia joka on erityisesti nuorten viinien (= normaalit Alkosta ostettavat punaviinit) kanssa aika ehdoton asia. Vanhoja viinej\u00e4 ei puolestaan juuri kannata dekantoida. Hirvitt\u00e4v\u00e4n kiinnostava aihe, josta tuntuu aina vaan olevan enemm\u00e4n opittavaa.<\/p>\n

Ulkon\u00e4\u00f6llisesti Essence Plus ei aluksi oikein puhutellut, mutta meill\u00e4 jo kes\u00e4st\u00e4 alkaen k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4 olleet lasit ovat k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 osoittautuneet erinomaisiksi yleislaseiksi. Kahdella viinilasilla p\u00e4rj\u00e4\u00e4 erinomaisen hyvin ja jompikumpi laseista toimii k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 viinille kuin viinille, joskus jopa molemmat kuten t\u00e4ll\u00e4 brunssilla saimme huomata. Hieno juttu kuitenkin, ett\u00e4 Iittalalla on l\u00e4hdetty tekem\u00e4\u00e4n aavistuksen kunnianhimoisempaa viinilasia, on mukava ett\u00e4 nyt l\u00f6ytyy my\u00f6s kotimainen vaihtoehto Riedelin laseille. Pit\u00e4isikin oikeastaan joskus ottaa pieni vertailu n\u00e4iden ja Riedelin lasien v\u00e4lille ja kokeilla, ett\u00e4 saako ryp\u00e4le- tai viinityyppikohtaisilla laseilla kuinka paljon enemm\u00e4n viinist\u00e4 irti vai onko sill\u00e4 en\u00e4\u00e4 suurempaa merkityst\u00e4.<\/p>\n

Brunssilla oli tarjolla kolme herkullista “ruokalajia”. Alkuun seisovasta p\u00f6yd\u00e4st\u00e4 kylmi\u00e4 annoksia \u2013 maksapateeta, salaatteja, erinomaisia makkaroita, s\u00e4il\u00f6ttyj\u00e4 vihanneksia ja croisantteja. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen p\u00f6ytiin tarjoiltiin Eggs Benedict pinaatilla ja j\u00e4lkiruoaksi viel\u00e4 herkullinen praliini kera kahvin.<\/p>\n

\"Brunssi<\/a> \"Brunssi<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Viime lauantai-aamuksi Fiskars oli kutsunut joukon ruoka- ja sisustusbloggaajia ravintola Pastikseen brunssille. Ravintola on kovasti mieleen, joten olihan se ment\u00e4v\u00e4.\u00a0Ohjelmassa oli Pastiksen keitti\u00f6n valmistaman brunssin lis\u00e4ksi pienimuotoinen viinitasting mm. Murun ja Pastiksen yhten\u00e4 omistajana sek\u00e4 sommelierin\u00e4 tunnetuksi tulleen Samuil Angelovin vet\u00e4m\u00e4n\u00e4. Alkuun pakolliset tervetuliaiset kera samppanjan, kyll\u00e4h\u00e4n sill\u00e4 kivasti l\u00e4hti lauantai k\u00e4yntiin. Sitten p\u00e4\u00e4stettiinkin Samuil […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11326,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[126],"tags":[82,177,113],"class_list":["post-11324","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-viini","tag-ravintola","tag-viini","tag-viinit"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2013\/12\/pastis1.jpg?fit=660%2C934&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-2WE","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11324","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11324"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11324\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11338,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11324\/revisions\/11338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}