{"id":11407,"date":"2014-02-03T17:53:04","date_gmt":"2014-02-03T15:53:04","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=11407"},"modified":"2014-02-03T17:53:04","modified_gmt":"2014-02-03T15:53:04","slug":"illallisella-ravintola-askissa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/02\/illallisella-ravintola-askissa.html","title":{"rendered":"Illallisella ravintola Askissa"},"content":{"rendered":"

\"Ravintola<\/a>
\nPitk\u00e4\u00e4n oli t\u00e4t\u00e4 iltaa odotettu ja v\u00e4h\u00e4n odotuksiakin ladattu, niin moni oli meille Askia kehunut. Eik\u00e4 Taste of Helsingiss\u00e4k\u00e4\u00e4n tarvinnut petty\u00e4. Pient\u00e4 pelkoa olikin ennakkoon sen suhteen, ett\u00e4 niink\u00f6h\u00e4n odotukset t\u00e4yttyv\u00e4t. Mutta kuinkas k\u00e4vik\u00e4\u00e4n, odotukset saivat vastinetta \u2013 ruoka oli eritt\u00e4in hyv\u00e4\u00e4, viinit (ja siideri) erinomaisen toimivia ja ilta muutenkin oikein onnistunut, sit\u00e4 ulkona vallinnutta hyyt\u00e4v\u00e4\u00e4 kylmyytt\u00e4 lukuunottamatta.<\/p>\n

Reilu viikko takaperin suuntasimme siis illalliselle Helsingin Kruunuhakaan Luomon entisiss\u00e4 tiloissa nyky\u00e4\u00e4n toimivaan ravintola Askiin. Ravintolan yksi kantava ajatus on ekologisuus, ruoka on siis p\u00e4\u00e4osin luomua tai l\u00e4hell\u00e4 tuotettua ja makumaailma maanl\u00e4heist\u00e4, mutta selke\u00e4sti fine dining<\/em> -henkist\u00e4. \u00c4kkiselt\u00e4\u00e4n ajateltuna hieman saman henkist\u00e4 kuin meid\u00e4n lempparissa Chef & Sommelieriss\u00e4<\/a>, mutta lopulta Ask oli kuitenkin aika erilainen, “hienompi” ja ehk\u00e4 v\u00e4h\u00e4n pid\u00e4ttyv\u00e4isempi paikka.<\/p>\n

\"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a><\/p>\n

Ennakkoon oli p\u00e4\u00e4tetty, ett\u00e4 nyt ei jarrutella vaan kaikki tilataan mit\u00e4 tarjotaan. Alkuun siis erinomaista Tarlant Zero samppanjaa ja sitten kahdeksan ruokalajin menun kimppuun. Viinipaketissa tyydyimme molemmat kuitenkin ns. tasting menuun eli pieniin lasillisiin. Pitkill\u00e4 monen ruokalajin illallisilla viini\u00e4 tulee helposti juotua v\u00e4h\u00e4n turhan paljon ja loppup\u00e4\u00e4 menusta meneekin sitten sumussa. Tuleekin mielell\u00e4\u00e4n suosittua n\u00e4it\u00e4 puolikkaita settej\u00e4, joissa vajaita lasejakaan ei j\u00e4\u00e4 hirve\u00e4sti p\u00f6yd\u00e4lle py\u00f6rim\u00e4\u00e4n. Onneksi monessa paikassa viinisetin saa nyky\u00e4\u00e4n puolikkaana, viinit ovat kuitenkin melkoisen iso osa illallisen kokonaiskokemusta. P\u00e4ivitt\u00e4in saatavuuden mukaan vaihteleva menu oli iltanamme seuraava:<\/p>\n

* * *<\/p>\n

Old Bread & Baltic Herring<\/em>
\nBlini & Carrot<\/em>
\nBeetroot & Reindeer<\/em>
\nBuckwheat & Apple<\/em>
\nPike Perch & Jerusalem Artichoke<\/em>
\nBeef & Celeriac<\/em>
\nLingonberries & Yoghurt<\/em>
\nWhite Chocolate & Plum<\/em><\/p>\n

* * *<\/p>\n

Illallinen alkoi kolmella keitti\u00f6n tervehdyksell\u00e4 \u2013 rapeilla kekseill\u00e4 ja niiden j\u00e4lkeen tarjotuilla porkkanalla, friteeratulla j\u00e4k\u00e4l\u00e4ll\u00e4 ja karpalolla sek\u00e4 perunalla ja ilmakuivatulla kinkulla, ja loppuun viel\u00e4 herkullisella omenalla. Yksinkertaista mutta mielett\u00f6m\u00e4n hyv\u00e4\u00e4, mielenkiinto oli her\u00e4tetty ja aloitus lupasi hyv\u00e4\u00e4. Ruoka olikin kautta linjan juuri sellaista kuin olimme odottaneet, puhtaita yksinkertaisia makuja, paljon kekseli\u00e4isyytt\u00e4 ja jonkin verran n\u00e4pertely\u00e4. Ehdottomana huippuna kuohkea, mutta rapea blini ja sen kanssa tarjotut huikean hyv\u00e4t lis\u00e4kkeet, ja heti per\u00e4\u00e4n tullut poro-tartar kera pikkel\u00f6idyn punajuuren. Blinin kanssa tarjottu omenasiideri oli my\u00f6s mainio yll\u00e4tys. Muiden annosten kanssa tulikin perinteiset viinilasilliset, mutta yll\u00e4tt\u00e4en vain lihan kanssa punaista, muuten mentiin koko menu l\u00e4pi valkoviineill\u00e4.<\/p>\n

Ruoka oli kaikenkaikkiaan erinomaisen hyv\u00e4\u00e4 ja ei oikeastaan tullut mist\u00e4\u00e4n annoksesta mieleen mit\u00e4\u00e4n negatiivista sanottavaa. Ja kun kerran olimme p\u00e4\u00e4tt\u00e4neet tarttua kaikkeen tarjottuun niin viel\u00e4 ennen j\u00e4lkiruokia tuli sy\u00f6ty\u00e4 menun ulkopuolelta juustoa ja marmeladia. T\u00e4m\u00e4 oli ehk\u00e4 ainoa hieman vaisu annos koko iltana, annos jossa ei ollut mit\u00e4\u00e4n vikaa, mutta se kun oli vain pelkk\u00e4\u00e4 erinomaisen hyv\u00e4\u00e4 juustoa ja marmeladia niin j\u00e4i v\u00e4h\u00e4n tyls\u00e4ksi ja tasapaksuksi. Menun p\u00e4\u00e4tteeksi viel\u00e4 Chemexill\u00e4 tehdyt kahvit ja sitten taksilla kotiin (kun siell\u00e4 ulkona oli ihan j\u00e4rkytt\u00e4v\u00e4n kylm\u00e4). Ja se kahvi olikin sitten jumalaisen hyv\u00e4\u00e4. Emme osanneet p\u00e4\u00e4tt\u00e4\u00e4 niin otimme yhden molemmista tarjolla olleista pavuista, toinen Kolumbiasta ja toinen Etiopiasta. Tyystin erilaiset kahvit, ensimm\u00e4isess\u00e4 tummaa suklaata ja j\u00e4lkimm\u00e4isess\u00e4 hapokasta marjaisuutta. Oikein mielt\u00e4 l\u00e4mmitti kun ravintolassa my\u00f6s kahvi tehd\u00e4\u00e4n samalla pieteetill\u00e4 kuin ruoka ja viinien valinta.<\/p>\n

Oikeastaan ainoa ennakkoon kuulemamme kritiikki oli koskenut annosten kokoa ja pieni\u00e4h\u00e4n ne olivat, mutta totuuden nimiss\u00e4 pit\u00e4\u00e4 kuitenkin todeta ett\u00e4 kyll\u00e4 sen kahdeksan ruokalajin (+ juustojen) j\u00e4lkeen oli aivan \u00e4hkyn\u00e4, joten ongelma se annosten koko ei ollut. T\u00e4st\u00e4k\u00e4\u00e4n ei siis miinusta meid\u00e4n suunnalta. Hauskana yksityiskohtana tarjoilijamme muisti meid\u00e4t parin vuoden takaa Chez Dominiquesta<\/a>, jossa h\u00e4n oli my\u00f6s tarjoillut meille. Pienet on piirit Suomessa. :)<\/p>\n

Erinomaisen hyv\u00e4 ravintola siis, johon kannattaa menn\u00e4 kiireett\u00f6m\u00e4sti sill\u00e4 menun sy\u00f6miseen menee aikaa. Kannattaa ehdottomasti my\u00f6s sy\u00f6d\u00e4 tuo pidempi versio menusta ja muistaa, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4 ei ole tyhj\u00e4n lompakon paikka. Rahaa siis menee, mutta ainakin omasta mielest\u00e4 ilta oli kyll\u00e4 sen arvoinen. Joku saattaa olla vaivaantunut siit\u00e4, ett\u00e4 palvelusta osa tulee englanniksi, mutta meit\u00e4 se ei haitannut. Palvelu oli rentoa ja mukavaa eik\u00e4 j\u00e4\u00e4nyt kielenk\u00e4\u00e4n takia et\u00e4iseksi.<\/p>\n

Ravintola Ask<\/strong><\/em>
\nVironkatu 8, Helsinki<\/em>
\nhttp:\/\/restaurantask.com\/<\/a><\/em><\/p>\n

\"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a>\"Ravintola<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pitk\u00e4\u00e4n oli t\u00e4t\u00e4 iltaa odotettu ja v\u00e4h\u00e4n odotuksiakin ladattu, niin moni oli meille Askia kehunut. Eik\u00e4 Taste of Helsingiss\u00e4k\u00e4\u00e4n tarvinnut petty\u00e4. Pient\u00e4 pelkoa olikin ennakkoon sen suhteen, ett\u00e4 niink\u00f6h\u00e4n odotukset t\u00e4yttyv\u00e4t. Mutta kuinkas k\u00e4vik\u00e4\u00e4n, odotukset saivat vastinetta \u2013 ruoka oli eritt\u00e4in hyv\u00e4\u00e4, viinit (ja siideri) erinomaisen toimivia ja ilta muutenkin oikein onnistunut, sit\u00e4 ulkona vallinnutta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11420,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[82,175,177],"class_list":["post-11407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-ravintola","tag-ruoka","tag-viini"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/02\/ask1.jpg?fit=660%2C659&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-2XZ","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11407"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11423,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11407\/revisions\/11423"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}