{"id":11535,"date":"2014-04-27T18:59:19","date_gmt":"2014-04-27T15:59:19","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=11535"},"modified":"2014-04-27T18:59:19","modified_gmt":"2014-04-27T15:59:19","slug":"illallinen-olossa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/04\/illallinen-olossa.html","title":{"rendered":"Illallinen Olossa"},"content":{"rendered":"

\"Illallinen<\/a><\/p>\n

Muutama viikko sitten saimme kutsun, josta ei mill\u00e4\u00e4n voinut kielt\u00e4yty\u00e4. Vai milt\u00e4 kuulostaa illallinen ravintola Olossa ja samppanjan maistelu samppanjatalo Nicolas Feuillatten edustajien johdolla. Tilaisuuden taustalla oli Finnairin viinipuolen pomona viime vuonna aloittanut Mika Vanne, joka onkin ensi t\u00f6ikseen laittanut tuulemaan. Finnairin talon samppanja nimitt\u00e4in vaihtui Feuillatten Brut Grande R\u00e9serveen ja se ei ole ihan jokap\u00e4iv\u00e4ist\u00e4, viimeksi samppanjaa vaihdettiin 20 vuotta sitten. Pitk\u00e4n linjan viinialan monitoimimies Mika Vanne on varmasti henkil\u00f6, jolla riitt\u00e4\u00e4 kannuksia moiseen hommaan. Mikahan on tuttu mm. Viini-lehden taustajoukoista ja on vet\u00e4nyt pitk\u00e4\u00e4n viinikouluja, jollaiseen mekin muutama vuosi takaperin osallistuimme<\/a>.<\/p>\n

\"Illallinen<\/a><\/p>\n

Syy siihen miksi tilaisuus pidettiin nimenomaan Olossa l\u00f6ytyy siit\u00e4, ett\u00e4 ravintoloitsija ja keitti\u00f6mestari Pekka Ter\u00e4v\u00e4 on Finnairin t\u00e4m\u00e4nhetkisen business-luokan menun taustalla. Meid\u00e4n nauttimamme illallinen noudattelikin samoja makumaailmoita kuin lennoilla tarjottava illallinenkin. Toki ravintolassa teht\u00e4v\u00e4ss\u00e4 ruoassa on paljon enemm\u00e4n mahdollisuuksia kuin lentokoneessa ja t\u00e4st\u00e4 k\u00e4vimmekin mielenkiintoista keskustelua Finnairin edustajien kanssa. Itse en ainakaan ollut ennakkoon tiennyt kuinka eri maut ja raaka-aineet k\u00e4ytt\u00e4ytyv\u00e4t kun ne vied\u00e4\u00e4n korkeuksiin. Tiesittek\u00f6 esimerkiksi, ett\u00e4 ruoan on oltava suolaisempaa, jotta se maistuu samalta tai, ett\u00e4 samppanjan kuplam\u00e4\u00e4r\u00e4 l\u00e4hes puolittuu lennolla. Lohi on raaka-aineista kuulemma parhaimmasta p\u00e4\u00e4st\u00e4 lennoilla tarjottavaksi, se kest\u00e4\u00e4 hyvin erilaisia olosuhteita. Ruokalistoja testataankin koelennoilla, jotta varmistetaan ett\u00e4 maassa suunnitellut annokset toimivat my\u00f6s korkeuksissa.\u00a0Uutta on my\u00f6s se, ett\u00e4 ruoka, samppanja ja viinit on sovitettu toimimaan yhdess\u00e4. Sek\u00e4\u00e4n ei ole ihan helppo teht\u00e4v\u00e4 ajatellen makujen muuttumista ja lentokoneen asettamia rajoituksia. Tilaa kun ei ole yht\u00e4\u00e4n liikaa.<\/p>\n

\"Illallinen<\/a> \"Illallinen<\/a><\/p>\n

Illallisen ruokalistalta l\u00f6ytyi nelj\u00e4 ruokalajia. Alkuun tarjottiin aluksi R\u00f8rvikin lohta kera karviaismarjojen<\/em>, toiseksi alkuruoaksi Maa-artisokkaa ja kanamunaa<\/em>, p\u00e4\u00e4ruoaksi Karitsaa lehtikaalin ja timjamin kera<\/em> ja lopulta j\u00e4lkiruoaksi Tyrnimarjoja Merimaskusta.<\/em> Ruoan kanssa tarjottiin samppanjaa, tuota Finnairin talon samppanjaa Brut Grande R\u00e9serve\u00e4<\/em> sek\u00e4 kolmea muuta Finnairin myym\u00e4\u00e4 Nicolas Feuillatten samppanjaa: Brut Chardonnay<\/em>, Cuvee 255 Ros\u00e9<\/em> ja Palmes d’Or<\/em>. Oli mielenkiintoista nauttia samppanjaa ruokajuomana, vaikka t\u00e4m\u00e4 nyt ei aivan ennenkuulumatonta ole niin silti se tuntuu edelleen hieman omituiselta. Jotenkin samppanjan mielt\u00e4\u00e4 edelleen enemm\u00e4n seurustelujuomaksi tai aperitiiviksi. Toimivat kuitenkin oikein hyvin my\u00f6s ruoan kanssa, alkuruokien kanssa Grande Reserve\u00e4 tai Chardonnayta, karitsan kanssa Ros\u00e9 ja ennen j\u00e4lkiruokaa tarjottujen juustojen kanssa Palmes d’Or. Ruoathan olivat taattua Olo-laatua niin esillepanon kuin makujen suhteenkin.<\/p>\n

\"Illallinen<\/a> \"Illallinen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Muutama viikko sitten saimme kutsun, josta ei mill\u00e4\u00e4n voinut kielt\u00e4yty\u00e4. Vai milt\u00e4 kuulostaa illallinen ravintola Olossa ja samppanjan maistelu samppanjatalo Nicolas Feuillatten edustajien johdolla. Tilaisuuden taustalla oli Finnairin viinipuolen pomona viime vuonna aloittanut Mika Vanne, joka onkin ensi t\u00f6ikseen laittanut tuulemaan. Finnairin talon samppanja nimitt\u00e4in vaihtui Feuillatten Brut Grande R\u00e9serveen ja se ei ole ihan […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11538,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[82,113],"class_list":["post-11535","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-ravintola","tag-viinit"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/04\/olo3.jpg?fit=660%2C448&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-303","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11535"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11542,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11535\/revisions\/11542"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11538"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}