{"id":11592,"date":"2014-05-14T16:38:23","date_gmt":"2014-05-14T13:38:23","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=11592"},"modified":"2014-05-14T16:38:23","modified_gmt":"2014-05-14T13:38:23","slug":"muru-vihdoinkin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/05\/muru-vihdoinkin.html","title":{"rendered":"Muru, vihdoinkin!"},"content":{"rendered":"

\"Muru,<\/a> \"Muru,<\/a>
\nPitk\u00e4\u00e4n siin\u00e4 meni ennen kuin lopulta saimme ravintola Murusta<\/a> p\u00f6yd\u00e4n ja p\u00e4\u00e4simme itsekin testaamaan t\u00e4m\u00e4n niin monen vuolaasti kehuman ja jo v\u00e4h\u00e4n ep\u00e4uskottavan loisteliaan maineen omaavan ravintolan. Arki-illoiksi olisi toki helpommin saanut p\u00f6yd\u00e4n, mutta lauantai-ilta vaati varmaan parin vuoden enemm\u00e4n tai v\u00e4hemm\u00e4n systemaattisen nettivarauskirjan p\u00e4ivyst\u00e4misen. Henri vinkkasi viime syksyn\u00e4, ett\u00e4 peruutuksia tulee ja niiden per\u00e4\u00e4n kannattaa kysell\u00e4 aina kyseisen\u00e4 iltana, mutta ei nyt tullut sit\u00e4 kokeiltua.<\/p>\n

Muruhan taitaa olla ihan ensimm\u00e4isi\u00e4 ellei jopa ensimm\u00e4inen ravintola, joka aloitti kai viel\u00e4kin vallalla olevan bistro-buumin Suomen ravintola-kent\u00e4ss\u00e4. Ranskalaiseen perinteiseen keitt\u00e4miseen nojaavaa, suhteellisen yksinkertaista, mutta maukasta ruokaa, p\u00e4ivitt\u00e4in vaihtuvat ruokalistat, hyv\u00e4t viinit ja rento meininki. Ei turhaa hienostelua ja tekniikoita vaan tiivist\u00e4en hyv\u00e4\u00e4 ruokaa hyv\u00e4ll\u00e4 palvelulla. Nyt on useampi vuosi menty t\u00e4ll\u00e4 konseptilla ja olikin kiva n\u00e4hd\u00e4, ett\u00e4 miten homma edelleen kantaa eteenp\u00e4in. Henri, Lintsi, Niki ja Samuil oli jo etuk\u00e4teen kaikki todettu ihan oikeasti mahtaviksi tyypeiksi ja Pastis testattu<\/a> usempaan kertaan<\/a>, joten ihan tyhjyyteen ei tarvinnyt hyp\u00e4t\u00e4.<\/p>\n

\"Muru,<\/a> \"Muru,<\/a>
\nLauantai-ilta, pari viikkoa sitten, kahdeksalta illalla se sitten koitti. Astuimme ravintolaan sis\u00e4lle juuri kun viimeiset ensimm\u00e4isen kattauksen asiakkaat sielt\u00e4 poistuivat ja l\u00e4mpim\u00e4n vastaanoton j\u00e4lkeen meid\u00e4t ohjattiin salin takaosaan p\u00f6yt\u00e4\u00e4mme. Tilattiin lasilliset cavaa ja ihmeteltiin. Tarjoilija selitti, ett\u00e4 mit\u00e4 keitti\u00f6st\u00e4 t\u00e4n\u00e4 iltana saa ja miten homma etenee. Illallinen k\u00e4sitt\u00e4\u00e4 nelj\u00e4 ruokalajia, p\u00e4\u00e4ruoaksi lihaa tai kalaa, v\u00e4liin saa pienell\u00e4 lis\u00e4hinnalla risoton. Hetken mietitty\u00e4mme illan menuksi muodostui seuraavaa:<\/p>\n

Appelsiinimarinoitua parsaa ja kampasimpukka-confit<\/em>
\nPurjorisotto<\/em>
\nVasikan sis\u00e4filee ja kateenkorvaa<\/em>
\nJuustoja ja kirsikkachutneyt\u00e4 <\/em>
\nNougatpraliini vadelmakastikkeella<\/em><\/p>\n

* * *<\/em><\/p>\n

\"Muru<\/a>
\nIllallinen alkoi siis kylm\u00e4ll\u00e4 annoksella, jossa napakan rapeaksi j\u00e4tetty, appelsiinissa marinoitu valkoinen ja vihre\u00e4 parsa saivat seurakseen hernepyrett\u00e4, makeaksi paahdettuja pikkutomaatteja, versoja ja miedossa l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 oliivi\u00f6ljyss\u00e4 kypsytetyn kampasimpukan. Ja voi ett\u00e4 kuinka hyv\u00e4\u00e4 tuo kampasimpukka olikaan, samettisen pehme\u00e4\u00e4, sopivasti suolattua ja yksinkertaisesti mielett\u00f6m\u00e4n hyv\u00e4\u00e4. P\u00e4\u00e4timme tilata my\u00f6s annoksille Samuilin valitsemat viinit ja t\u00e4lle alkuruoalle kaadettiinkin hieman eksoottisesti viinimaasta tuleva ja v\u00e4hint\u00e4\u00e4n yht\u00e4 eksoottisesta ryp\u00e4leest\u00e4 tehty valkoviini. Vai milt\u00e4 kuulostaa Slovenialainen Verus Furmint 2012<\/a>? Eritt\u00e4in hyv\u00e4 omenaisen hedelm\u00e4inen viini, jonka maussa hieman hapokkuutta ja aavistus tammea. Toimi varsin hyvin annoksen kanssa.<\/p>\n

\"Muru<\/a>
\nT\u00e4h\u00e4n v\u00e4liin tarjoiltiin lis\u00e4annoksena menuun tilattu purjorisotto. Risotto oli hyvin valmistettu, kyspyys kunnossa ja maut kohdallaan. Purjo tuli hyvin hienostuneesti maussa esille ja annoksen p\u00e4\u00e4ll\u00e4 ollut paahdettu purjonverso oli todella herkullinen. T\u00e4m\u00e4n yksinkertaisen annoksen kanssa joimme lasilliset Saksalaisen Philipp Kuhnin<\/a> Sauvignon Blancia (2012). Raikas ja sauvignon blancille tyypillisen aromikas viini toimi hyvin risoton maanl\u00e4heisen ja makean makumaailman kanssa.<\/p>\n

\"Muru<\/a>
\nP\u00e4\u00e4ruoaksi saimme muunnelman Chez Jasun aikoinaan tylytt\u00e4m\u00e4st\u00e4<\/a> vasikan sis\u00e4fileest\u00e4 ja kateenkorvasta. My\u00f6nnet\u00e4\u00e4n, ett\u00e4 annos h\u00f6yrytettyine kasviksineen ja ruskeine kastikkeineen on toki hieman mielikuvitukseton, mutta eip\u00e4 se omakohtaisesti menoa haittaa, jos annos on n\u00e4inkin hyvin tehty. Kypsyydet kunnossa niin lihassa kuin kasviksissakin, makupaletti toimii ja kateenkorva on vaan herkkua. Mielikuvitukseton annos ansaitsee tietenkin kaverikseen mielikuvituksettoman viinin eli t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa Italialaista Sangiovese\u00e4, joka toimii yleens\u00e4 mainiosti punaisen lihan kanssa. Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. Sangiovese 2010<\/a> ei pett\u00e4nyt vaan kokonaisuus toimi.<\/p>\n

\"Muru<\/a> \"Muru<\/a>
\nSeuraavaksi siirryttiin juustoihin, joista lautaselle oli valikoitunut pitk\u00e4\u00e4n kypsytetty\u00e4 comtea ja erinomaista punahomejuustoa. N\u00e4iden kanssa tarjottiin Murun omaa n\u00e4kk\u00e4ri\u00e4 ja erinomaista kirsikkachutneyt\u00e4. Itse l\u00e4hdin juomapuolella portviiniin, jota tulee kotiin hommattua valitettavan harvoin. Aromikkaan t\u00e4ytel\u00e4inen Burmester Late Bottled Vintage Port 2007<\/a> toimi erityisen hyvin comten kanssa ja her\u00e4tti minussa pienen port-kuumeen. Seuraavan kerran kun osteaan juustoja kotiin niin taidan hakea Alkosta pullon portviini\u00e4, vinkkej\u00e4 hyvist\u00e4 yksil\u00f6ist\u00e4 saa antaa! Tia pysytteli hieman tavanomaisemmalla punaviini-linjalla ja sai lasiinsa Mas B\u00e9cha Barrique Rougea (2010).<\/p>\n

\"Muru<\/a> \"Muru<\/a>
\nIllallinen p\u00e4\u00e4tettiin j\u00e4lkiruoalla joka kyseisen\u00e4 iltana oli nougatpraliini l\u00e4mpim\u00e4ll\u00e4 vadelmakastikkeella. Oikein hyv\u00e4 p\u00e4\u00e4t\u00f6s illalliselle, ei liian makeaa vaan raikasta ja herkullista. J\u00e4lkk\u00e4rin kanssa nautittiin Nittnausin Beerenauslese Exquisit 2012 <\/a>-j\u00e4lkiruokaviini\u00e4. Varsinaisen j\u00e4lkk\u00e4rin p\u00e4\u00e4lle alkoi viel\u00e4 kahvihammasta kolottamaan ja uskaltauduimme tilaamaan cappuccinot kuultuamme salin toiselta puolelta lupaavia kahvikoneen \u00e4\u00e4ni\u00e4. Kahvien suhteen on monessa ravintolassa tullut petytty\u00e4, mutta Murussa ei tarvinnut. Ruokaravintola-kategoriassa cappuccinot olivat varsin mallikkaat oikeaoppisine maitovaahtoineen. Plussaa viel\u00e4 t\u00e4st\u00e4kin.<\/p>\n

Plussaa voisi antaa ruoan lis\u00e4ksi viel\u00e4 my\u00f6s palvelusta, josta j\u00e4i oikeasti sellainen fiilis, ett\u00e4 tarjoilijat todella ovat paikassa asiakkaita varten. Palvelu oli l\u00e4mpim\u00e4n yst\u00e4v\u00e4llist\u00e4 ja huomioonottavaa, rentoa mutta sopivan kohteliasta, sellaista josta j\u00e4\u00e4 hyv\u00e4 mieli. Ei tarvitse ihmetell\u00e4, ett\u00e4 miksi ravintola on asemansa saavuttanut, vaikka kyll\u00e4 sit\u00e4 muutkin nyky\u00e4\u00e4n jo osaa. Tyk\u00e4ttiin siis. :)<\/p>\n

\"Muru<\/a>\"Muru,<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pitk\u00e4\u00e4n siin\u00e4 meni ennen kuin lopulta saimme ravintola Murusta p\u00f6yd\u00e4n ja p\u00e4\u00e4simme itsekin testaamaan t\u00e4m\u00e4n niin monen vuolaasti kehuman ja jo v\u00e4h\u00e4n ep\u00e4uskottavan loisteliaan maineen omaavan ravintolan. Arki-illoiksi olisi toki helpommin saanut p\u00f6yd\u00e4n, mutta lauantai-ilta vaati varmaan parin vuoden enemm\u00e4n tai v\u00e4hemm\u00e4n systemaattisen nettivarauskirjan p\u00e4ivyst\u00e4misen. Henri vinkkasi viime syksyn\u00e4, ett\u00e4 peruutuksia tulee ja niiden per\u00e4\u00e4n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11599,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[82,175],"class_list":["post-11592","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-ravintola","tag-ruoka"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/05\/muru_risotto.jpg?fit=660%2C585&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-30Y","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11592","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11592"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11592\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11611,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11592\/revisions\/11611"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11592"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11592"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11592"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}