{"id":11663,"date":"2014-06-07T12:04:00","date_gmt":"2014-06-07T09:04:00","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=11663"},"modified":"2014-06-07T12:04:00","modified_gmt":"2014-06-07T09:04:00","slug":"sitruuna-salmiakkimuffinsit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/06\/sitruuna-salmiakkimuffinsit.html","title":{"rendered":"Sitruuna-salmiakkimuffinsit"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/06\/sitruuna-salmiakkimuffinssi.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[11663]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-11665\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/06\/sitruuna-salmiakkimuffinssi.jpg?resize=660%2C832&#038;ssl=1\" alt=\"Sitruuna-salmiakkimuffinssit, \u00a9 avaruusasema\" width=\"660\" height=\"832\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/06\/sitruuna-salmiakkimuffinssi.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/06\/sitruuna-salmiakkimuffinssi.jpg?resize=325%2C409&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/06\/sitruuna-salmiakkimuffinssi.jpg?resize=500%2C630&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Halusin tehd\u00e4 juhlan kunniaksi raikkaan kes\u00e4isen kakun. Oma &#8220;bravuuri&#8221; eli sitruunaisen raikas <a href=\"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2007\/06\/resepti-pieni-prinsessakakku.html\" target=\"_blank\">prinsessakakku<\/a>\u00a0(j\u00e4rkytt\u00e4v\u00e4 tuo kuva tuolla vanhassa reseptiss\u00e4 :D) on kuitenkin jo v\u00e4h\u00e4n turhan tuttu eli teki mieli tehd\u00e4 jotain muuta. Muistelin aikoinaan lukeneeni jostain blogista reseptin sitruuna-salmiakkimuffinsseihin ja hetken googlettelun j\u00e4lkeen ohje l\u00f6ytyikin <a href=\"http:\/\/kokitjapotit.blogspot.fi\/2013\/02\/salmiakki-sitruunamuffinit-ja.html\" target=\"_blank\">Kokit ja potit<\/a> -blogista, jonne se oli puolestaan lainattu <a href=\"http:\/\/bakinginstinct.com\/2012\/10\/11\/vaaleita-sulkia-ja-tummaa-makeutta\/\" target=\"_blank\">Baking instinct<\/a> -blogista. Eli kakun sijaan tarjoiltiinkin muffinseja vai kuppikakkujako n\u00e4m\u00e4 oikeasti ovat?<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Sitruuna-salmiakkimuffinsit\u00a0<span class=\"serves\">(12-16 kpl)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>100 g voita<\/li>\n<li>1 dl ruokakermaa<\/li>\n<li>3 luomu kananmunaa<\/li>\n<li>2,5 dl kidesokeria<\/li>\n<li>1 tl vaniljasokeria tai ripaus vaniljaa<\/li>\n<li>yhden luomusitruunan raastettu kuori<\/li>\n<li>4 dl erikoisvehn\u00e4jauhoja<\/li>\n<li>1 tl leivinjauhetta<\/li>\n<li>40 g apteekin salmiakkia (Haganol)<\/li>\n<li>0,75 dl sitruunan mehua<\/li>\n<li>1 dl lemond curd -tahnaa<\/li>\n<\/ul>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li><strong>kuorrute:<\/strong><\/li>\n<li>50 g voita<\/li>\n<li>4 dl tomusokeria<\/li>\n<li>0,5 rkl limen mehua<\/li>\n<li>yhden limen raastettu kuori<\/li>\n<li>200 g maustamatonta tuorejuustoa (Philadelphia)<\/li>\n<li>20 apteekin salmiakkia (Haganol)<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi kattilassa, nosta pois levylt\u00e4 ja kaada ruokakermaa voisulan sekaan. Sekoita tasaiseksi seokseksi ja siirr\u00e4 sivuun j\u00e4\u00e4htym\u00e4\u00e4n.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Riko munat kulhoon, lis\u00e4\u00e4 joukkoon sokeri ja vanilja (tai vaniljasokeri) ja vatkaa kuoheaksi vaahdoksi. Lis\u00e4\u00e4 ja sekoita j\u00e4\u00e4htynyt voi-kermaseos sek\u00e4 raastettu sitruunan kuori kananmuna-sokerivaahtoon.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Yhdist\u00e4 toisessa kulhossa vehn\u00e4jauhot ja leivinjauhe. Lis\u00e4\u00e4 muun taikinan joukkoon, siivil\u00f6i tarvittaessa. K\u00e4\u00e4ntele taikina varovasti sekaisin muovilastan avulla. \u00c4l\u00e4 vaivaa ettei taikinaan muodostu sitkoa. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi pienemm\u00e4ksi silputut salmiakit sek\u00e4 lemon curd -tahna. K\u00e4\u00e4ntele ne tasaisesti taikinaan.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Nosta paperivuokia muffinipellin syvennyksiin. T\u00e4yt\u00e4 vuoat taikinalla noin 3\/4 t\u00e4yteen. Paista uunin keskitasolla noin 20-35 minuuttia, riippuen muffinssien koosta. Tarkista kypsyys t\u00f6kk\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 cocktail-tikulla. Jos tikkuun ei j\u00e4\u00e4 taikinaa ovat muffinssit valmiit. J\u00e4\u00e4hdyt\u00e4 valmiit leivonnaiset ritil\u00e4n p\u00e4\u00e4ll\u00e4.<\/p>\n<p class=\"recipe_text_final\">Valmista sitten kuorrute. Yhdist\u00e4 kulhossa huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 pehmennyt voi, tomusokeri, limen mehu ja kuori sek\u00e4 tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi tahnaksi. Lapioi kuorrute pursotinpussiin ja pursota tasaisesti muffinssien p\u00e4\u00e4lle. Koristele salmiakeilla juuri ennen tarjoamista.<\/p>\n<p>Makuhan n\u00e4iss\u00e4 oli todella hyv\u00e4, raikas muttei liian p\u00e4\u00e4llek\u00e4yv\u00e4 sitruuna ja suolaiset salmiakkipalaset toimii yhdess\u00e4. Tosin omaan makuun tuota salmiakkia olisi voinut olla enemm\u00e4nkin tai sitten nuo taikinaan tulleet salmiakit olisi voinut hienontaa viel\u00e4 pienemm\u00e4ksi niin olisivat olleet tasaisemmin l\u00e4sn\u00e4.<\/p>\n<p>Ja koska oli makea leivonnainen kyseess\u00e4 niin tietenkin jokin meni taas pieleen. Muffinssit eiv\u00e4t nimitt\u00e4in olleet kovinkaan kuohkeita. Ne kyll\u00e4 nousivat hyvin, mutta l\u00e4ss\u00e4htiv\u00e4t heti uunista nostettaessa ja olemus j\u00e4i aika tiukaksi. J\u00e4rkeilin, ett\u00e4 yksi syy saattoi olla ehk\u00e4 hieman liian hienoa rakenteeltaan ollut ruokosokeri, jota alkuper\u00e4isen ohjeen mukaisesti k\u00e4ytin. Muutinkin tuohon ylle sokerin kidesokeriksi, joka toimii n\u00e4iss\u00e4 vaahdoissa paremmin. Toinen kompastuskivi oli se, ett\u00e4 kaapista ei l\u00f6ytynytk\u00e4\u00e4n erikoisvehn\u00e4jauhoja joten k\u00e4ytin tavallisia.<\/p>\n<p>Maku n\u00e4iss\u00e4 oli kuitenkin niin hyv\u00e4, ett\u00e4 tekiv\u00e4t kauppansa. Ja itse p\u00e4\u00e4tin, ett\u00e4 viel\u00e4 toisen kerran pit\u00e4\u00e4 kokeilla. Vaikka on tuo taikina kyll\u00e4 muffinssi-ohjeeksi hieman outo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Halusin tehd\u00e4 juhlan kunniaksi raikkaan kes\u00e4isen kakun. Oma &#8220;bravuuri&#8221; eli sitruunaisen raikas prinsessakakku\u00a0(j\u00e4rkytt\u00e4v\u00e4 tuo kuva tuolla vanhassa reseptiss\u00e4 :D) on kuitenkin jo v\u00e4h\u00e4n turhan tuttu eli teki mieli tehd\u00e4 jotain muuta. Muistelin aikoinaan lukeneeni jostain blogista reseptin sitruuna-salmiakkimuffinsseihin ja hetken googlettelun j\u00e4lkeen ohje l\u00f6ytyikin Kokit ja potit -blogista, jonne se oli puolestaan lainattu Baking instinct [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11665,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[35,57],"class_list":["post-11663","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","tag-jalkiruoat","tag-leivonnaiset"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/06\/sitruuna-salmiakkimuffinssi.jpg?fit=660%2C832&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-327","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11663","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11663"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11663\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11670,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11663\/revisions\/11670"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11665"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11663"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11663"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11663"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}