{"id":12079,"date":"2014-09-27T23:13:27","date_gmt":"2014-09-27T20:13:27","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=12079"},"modified":"2014-09-27T23:13:27","modified_gmt":"2014-09-27T20:13:27","slug":"paahtopaisti-ja-punaviinikastike","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/09\/paahtopaisti-ja-punaviinikastike.html","title":{"rendered":"Paahtopaisti ja punaviinikastike"},"content":{"rendered":"<p class=\"recipe_intro\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/09\/paahtopaisti.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[12079]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12080\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/09\/paahtopaisti.jpg?resize=660%2C844&#038;ssl=1\" alt=\"paahtopaisti\" width=\"660\" height=\"844\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/09\/paahtopaisti.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/09\/paahtopaisti.jpg?resize=325%2C415&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/09\/paahtopaisti.jpg?resize=500%2C639&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Paahtopaisti on ruoka jota on varmasti tehty melkein joka kodissa. Ainakin minun sukupolvelleni se on lapsuudesta hyvin tuttu. En tied\u00e4 onko se en\u00e4\u00e4 niin suosittu, mutta oli varmasti aikoinaan yleisimpi\u00e4 ellei\u00a0yleisin kokolihasta tehty ruoka. Syykin on oikeastaan aika selv\u00e4. Paahtopaisti on todella helppo tehd\u00e4 ja sit\u00e4 voi soveltaa hyvin moneen erilaiseen ruokaan. Sen voi tarjota l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 tai kylm\u00e4n\u00e4, p\u00e4\u00e4ruokana tai vaikka leikkeleen\u00e4 leiv\u00e4n p\u00e4\u00e4ll\u00e4. Eik\u00e4 paisti ole my\u00f6sk\u00e4\u00e4n ihan kallein ruhon osa.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Paahtopaisti on my\u00f6s hyvin armelias erilaisten lisukkeiden suhteen. Se toimii maanl\u00e4heisten makujen \u2013 juuresten, perunan, sienten ja liemipohjaisten kastikkeiden kanssa, mutta on ihan yht\u00e4 hyvin kotonaan esim. piparjuuren, kirpeiden marjojen ja muiden v\u00e4h\u00e4n r\u00e4v\u00e4k\u00e4mpien makujen kanssa.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Meill\u00e4 ei ollut aiemmin paahtopaistia tehty, joten olikin jo aika korjata t\u00e4m\u00e4 v\u00e4\u00e4ryys. Vihreiden papujen aika on jo valitettavasti ohi niin\u00a0lisukkeiksi p\u00e4\u00e4timme keitt\u00e4\u00e4 tyls\u00e4sti perunoita. Lis\u00e4ksi annokseen syntyi hieman improvisoiden paistiliemipohjainen punaviinikastike. Viime hetken lis\u00e4yksen\u00e4 viel\u00e4 pannulla kullanruskeiksi paahdettuja sipuleita, n\u00e4m\u00e4 tosin unohtuivat kuvasta pois.<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Paahtopaisti\u00a0<span class=\"serves\">(6 annosta)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>1,5 kg naudan paahtopaistia (tai sis\u00e4paistia)<\/li>\n<li>2 tl suolaa<\/li>\n<li>1 tl mustapippuria<\/li>\n<li>oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/li>\n<li>voita<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Nosta paisti noin pari tuntia ennen valmistamista huoneenl\u00e4mp\u00f6\u00f6n. Poista tarvittaessa kalvot. Suolaa ja pippuroi molemmin puolin ja hiero mausteet kunnolla lihan pintaan.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy\u00e4 ja paista paahtopaistista pinnat kiinni joka puolelta. Muutama minuutti per puoli riitt\u00e4\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 puoliv\u00e4liss\u00e4 nokare voita makua antamaan. Pelk\u00e4ll\u00e4 voilla ei kannata paistaa, se palaa niin herk\u00e4sti.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Nosta paisti sopivan kokoiseen uunivuokaan (sellaiseen johon se mahtuu liikaa tunkematta) ja paista 125 asteessa kunnes paistin sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6 kohoaa 55 asteeseen. T\u00e4ll\u00f6in saat sis\u00e4lt\u00e4 punertavan lopputuloksen, sellaisen josta itse pid\u00e4mme. Jos haluat lihan kypsemm\u00e4ksi niin paistoaikaa voi lis\u00e4t\u00e4 aina 65 asteen sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6\u00f6n asti, jolloin paistin pit\u00e4isi olla kokonaan kyps\u00e4.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Vuoraa paahtopaisti folioon ja anna vet\u00e4yty\u00e4 ainakin 15 minuutin ajan.<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Punaviinikastike\u00a0<span class=\"serves\">(4 annosta)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>1,5 dl paistinlient\u00e4<\/li>\n<li>1 dl punaviini\u00e4<\/li>\n<li>1 dl kermaa<\/li>\n<li>ripaus sokeria<\/li>\n<li>maissit\u00e4rkkelyst\u00e4 suurustamiseen<\/li>\n<li>(suolaa)<\/li>\n<li>(mustapippuria)<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Kaada uunivuoan pohjalla paistista irronnut paistinliemi kattilaan. Kuumenna ja lis\u00e4\u00e4 punaviini, keit\u00e4 kunnes alkoholi on haihtunut. Suodata kastikkeesta ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen pois laskemalla se kertaalleen siivil\u00e4n l\u00e4pi. Lis\u00e4\u00e4 sitten kerma ja kuumenna j\u00e4lleen kiehuvaksi ja laske sitten l\u00e4mp\u00f6\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 ripaus sokeria ja tarvittaessa suolaa sek\u00e4 mustapippuria. Tarkista maku ja koostumus, suurusta halutessasi maissit\u00e4rkkelyksell\u00e4.<\/p>\n<p>Hirve\u00e4n hyv\u00e4\u00e4h\u00e4n t\u00e4m\u00e4 oli ja kohtuullisen helpolla syntyi. Aikaa toki meni, mutta koko aikaa ei tarvinnut seisoskella keitti\u00f6ss\u00e4. Liha oli todella mureaa, sen kypsyys onnistui t\u00e4ydellisen hyvin ja suolan m\u00e4\u00e4r\u00e4 oli juuri nappiin. Se mik\u00e4 t\u00e4st\u00e4 teki erityisen hyv\u00e4\u00e4 oli kastike. Vaikka tuo syntyikin v\u00e4h\u00e4n fiiliksen mukaan niin yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n hyvin onnistui. Kastikkeita pit\u00e4isi osata harrastaa paljon enemm\u00e4n. Niill\u00e4 saa jotenkin nostettua annoksen aina korkeammalle tasolle. Ja t\u00e4m\u00e4kin kastike ei mit\u00e4\u00e4n valtavia ponnisteluja vaatinut.<\/p>\n<p>J\u00e4nn\u00e4ksi meinasi tosin menn\u00e4 jo heti alkumetreill\u00e4 t\u00e4m\u00e4n ruoan kanssa. Lihal\u00e4mp\u00f6mittarimme sanoi nimitt\u00e4in sopimuksensa irti juuri kun paistia t\u00f6k\u00e4ttiin uuniin. Onneksi oli viel\u00e4 10 minuuttia aikaa ehti\u00e4 Clas Ohlsonille, josta l\u00f6ytyi apu uuden mittarin muodossa. No paisti onnistui hyvin t\u00e4st\u00e4 huolimatta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paahtopaisti on ruoka jota on varmasti tehty melkein joka kodissa. Ainakin minun sukupolvelleni se on lapsuudesta hyvin tuttu. En tied\u00e4 onko se en\u00e4\u00e4 niin suosittu, mutta oli varmasti aikoinaan yleisimpi\u00e4 ellei\u00a0yleisin kokolihasta tehty ruoka. Syykin on oikeastaan aika selv\u00e4. Paahtopaisti on todella helppo tehd\u00e4 ja sit\u00e4 voi soveltaa hyvin moneen erilaiseen ruokaan. Sen voi tarjota [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12080,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[43,58,109],"class_list":["post-12079","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","tag-kastike","tag-liha","tag-uunissa"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/09\/paahtopaisti.jpg?fit=660%2C844&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-38P","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12079","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12079"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12079\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12082,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12079\/revisions\/12082"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12080"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12079"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12079"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12079"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}