{"id":12122,"date":"2014-10-08T10:52:49","date_gmt":"2014-10-08T07:52:49","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=12122"},"modified":"2014-10-08T10:52:49","modified_gmt":"2014-10-08T07:52:49","slug":"kaalia-punjabi-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style.html","title":{"rendered":"Kaalia &#8220;Punjabi style&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style1.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[12122]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12123\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style1.jpg?resize=660%2C693&#038;ssl=1\" alt=\"kaalia-punjabi-style1\" width=\"660\" height=\"693\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style1.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style1.jpg?resize=325%2C341&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style1.jpg?resize=500%2C525&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Tehtiin varmaan pari viikkoa sitten <a title=\"Kirpakka vihre\u00e4 salaatti chilill\u00e4\" href=\"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/09\/kirpakka-vihrea-salaatti-chililla.html\">salaattia<\/a>, johon tuli yhten\u00e4 raaka-aineena my\u00f6s kaalia. Sit\u00e4 ei kuitenkaan tarvittu paljon, joten 3\/4 suuresta kaalista j\u00e4i py\u00f6rim\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4kaappimme vihanneslokeroon. Siit\u00e4 eteenp\u00e4in tuosta on yritetty ideoida kaikenlaisia ruokia, salaatteja, piirakoita ja vaikka mit\u00e4 muuta. Eilen t\u00e4m\u00e4 valkokaali sitten lopulta p\u00e4\u00e4tyi lautasillemme ruoan muodossa.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Kaali on ehk\u00e4 hieman aliarvostettu kasvis, vaikka se taipuu monenlaiseen. Raakana hieman karvas maku muuttuu kypsennett\u00e4ess\u00e4 makeaksi ja pehme\u00e4ksi, toimii erityisesti lampaanlihan kanssa tai ihan sellaisenaan. On aika helposti sovellettavissa moneen eri tavalla maustamalla ja marinoimalla. Kaalissa on my\u00f6s paljon ravinteita ja C-vitamiinia, n\u00e4ist\u00e4 osa tosin menetet\u00e4\u00e4n kypsennett\u00e4ess\u00e4. Monipuolinen kasvis kuitenkin ja sopii hyvin my\u00f6s v\u00e4h\u00e4n tiukemman budjetin ruokavalioon.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Valkokaali on mielest\u00e4mme parhaimmillaan kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 eli kun sit\u00e4 myyd\u00e4\u00e4n varhaiskaalin nimell\u00e4, silloin maku on hienostuneen mieto ja toimii oikeastaan ihan sellaisenaan salaateissa. Parhaimmillaan on kuitenkin kun sille antaa pienen valkoviinietikka-kylvyn ennen salaattiin lis\u00e4\u00e4mist\u00e4. Syksymm\u00e4ll\u00e4 varhaiskaalia ei en\u00e4\u00e4 saa ja t\u00e4h\u00e4n aikaan kaupan hyllyilt\u00e4 l\u00f6ytyv\u00e4 valkokaali on parempaa kypsennettyn\u00e4, toki toimii ihan yht\u00e4 hyvin esim. <a title=\"BBQ kana -burgerit\" href=\"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2013\/06\/bbq-kana-burgerit.html\">coleslawin<\/a> raaka-aineena. Itse p\u00e4\u00e4timme t\u00e4ll\u00e4 kertaa tehd\u00e4 l\u00e4mmint\u00e4 ja l\u00e4mmitt\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kylmeneviin\u00a0syysiltoihin. Katseet suunnattiin Intiaan, jossa kaalia k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n suhteellisen paljon ruoissa. Ei toki niin paljon kuin Kiinalaisessa keitti\u00f6ss\u00e4. Hetken googlettelun j\u00e4lkeen reseptiksi valikoitui t\u00e4llainen kaalipaistos, joka sopi samalla hyvin j\u00e4\u00e4kaapin tyhjennykseen. Kaikki aineet kun l\u00f6ytyi omasta takaa.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Resepti on yhdistelm\u00e4 <a href=\"http:\/\/www.revivedkitchen.com\/2012\/08\/punjabi-cabbage\/\" target=\"_blank\">useammasta<\/a> (<a href=\"http:\/\/www.everydaymaven.com\/2012\/punjabi-cabbage\/\" target=\"_blank\">hyvin samankaltaisesta<\/a>) <a href=\"https:\/\/www.freshpicks.com\/blog\/go-indian-with-anupy-punjabi-style-cabbage\" target=\"_blank\">l\u00e4hteest\u00e4<\/a> ja sit\u00e4 tuli viel\u00e4 viime hetken mielijohteesta muokattua paahdetuilla cashew-p\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4, niit\u00e4 kun tuli kuiva-ainelaatikkoa kaivellessa vastaan.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style2.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[12122]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12124\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style2.jpg?resize=660%2C660&#038;ssl=1\" alt=\"kaalia-punjabi-style2\" width=\"660\" height=\"660\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style2.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style2.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style2.jpg?resize=325%2C325&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style2.jpg?resize=500%2C500&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Intialainen kaalipaistos\u00a0<span class=\"serves\">(6 annosta)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>1,5 rkl kookos\u00f6ljy\u00e4 tai gheet\u00e4<\/li>\n<li>3 valkosipulin kyntt\u00e4<\/li>\n<li>3 sentin p\u00e4tk\u00e4 inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4<\/li>\n<li>1 sipuli<\/li>\n<li>1 chili tai jalapeno<\/li>\n<li>1,3 kg valko- tai varhaiskaalia<\/li>\n<li>2 tl kurkumaa<\/li>\n<li>1 rkl kuminaa (siemeni\u00e4)<\/li>\n<li>2 tl jeeraa eli juustokuminaa<\/li>\n<li>1,5 tl jauhettua korianteria<\/li>\n<li>2 tl suolaa<\/li>\n<li>0,5 tl mustapippuria<\/li>\n<li>0,5 tl chilijauhetta<\/li>\n<li>0,5 dl vett\u00e4<\/li>\n<li>1 rkl voita<\/li>\n<li>tuoretta korianteria<\/li>\n<li>paahdettuja cashew-p\u00e4hkin\u00f6it\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Hienonna valkosipulin kynnet ja kuorittu inkiv\u00e4\u00e4ri pieneksi silpuksi, voit halutessasi my\u00f6s raastaa ne hienoksi raasteeksi. Hienonna sipuli pieneksi hakkelukseksi. Leikkaa chili\u00a0ohuiksi viipaleiksi, voit halutessasi poistaa siemenet ellet tykk\u00e4\u00e4 niin tulisesta ruoasta.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Huuhtele kaali ja leikkaa se nelj\u00e4\u00e4n osaan siten, ett\u00e4 saat kovan\u00a0kantaosan poistettua. Hienonna sitten noin 2*2 sentin paloiksi.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Kuumenna kookos\u00f6ljy suurehkossa paistokasarissa keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 valkosipuli, inkiv\u00e4\u00e4ri, chili ja sipulihakkelus. Kuullota reilun\u00a0viiden\u00a0minuutin ajan kunnes sipulit alkavat pehmet\u00e4 ja muuttua aavistuksen l\u00e4pikuultaviksi. Lis\u00e4\u00e4 sitten kaikki mausteet ja jatka kuullottamista viel\u00e4 parin\u00a0minuutin ajan, samalla sekoitellen.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Kaada vesi pannulle, sekoita ja lis\u00e4\u00e4 sitten kaalit. Sekoita varovasti, peit\u00e4 kannella ja anna kypsy\u00e4 noin 15 minuutin ajan. Varhaiskaalille riitt\u00e4\u00e4 lyhyempi kypsennysaika. Sekoita aina v\u00e4lill\u00e4. Kaali painuu pikkuhiljaa kasaan ja sekottaminen helpottuu pikkuhiljaa.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Nosta kansi pannun p\u00e4\u00e4lt\u00e4 pois, kuumenna seosta hieman ja anna ylim\u00e4\u00e4r\u00e4isen nesteen kiehua pois. Nosta pois liedelt\u00e4 ja\u00a0lis\u00e4\u00e4 lopuksi voi. Sekoita hyvin.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Annostele annoksiksi ja koristele cashew-p\u00e4hkin\u00f6ill\u00e4 sek\u00e4 korianterilla. Parhaimmillaan t\u00e4m\u00e4 ruoka on tarjottuna Naan-leiv\u00e4n kanssa. Ruoka on tulinen, joten se kaipaa jotakin vastapainokseen. Naan-leiv\u00e4n sijaan se voi olla my\u00f6s riisi\u00e4 tai vaikka <a title=\"Rotit eli chapatit\" href=\"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2011\/01\/rotit-eli-chapatit.html\">roteja<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tehtiin varmaan pari viikkoa sitten salaattia, johon tuli yhten\u00e4 raaka-aineena my\u00f6s kaalia. Sit\u00e4 ei kuitenkaan tarvittu paljon, joten 3\/4 suuresta kaalista j\u00e4i py\u00f6rim\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4kaappimme vihanneslokeroon. Siit\u00e4 eteenp\u00e4in tuosta on yritetty ideoida kaikenlaisia ruokia, salaatteja, piirakoita ja vaikka mit\u00e4 muuta. Eilen t\u00e4m\u00e4 valkokaali sitten lopulta p\u00e4\u00e4tyi lautasillemme ruoan muodossa. Kaali on ehk\u00e4 hieman aliarvostettu kasvis, vaikka [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12123,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[137,34,44],"class_list":["post-12122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","tag-chili","tag-intialainen","tag-kasvis"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/kaalia-punjabi-style1.jpg?fit=660%2C693&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-39w","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12122"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12122\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12129,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12122\/revisions\/12129"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}