{"id":12170,"date":"2014-10-25T10:11:58","date_gmt":"2014-10-25T07:11:58","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=12170"},"modified":"2014-10-25T10:11:58","modified_gmt":"2014-10-25T07:11:58","slug":"ravintola-faro-ruoholahti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/10\/ravintola-faro-ruoholahti.html","title":{"rendered":"Ravintola Faro, Ruoholahti"},"content":{"rendered":"

\"faro1\"<\/a> \"faro2\"<\/a><\/p>\n

Aikoinaan kun Helsinki laajentui l\u00e4nteen vanhalle telakka- ja teollisuusalueelle, rakennettiin Ruoholahden alueen keskelle kanava ja aivan sen rantaan hienolle paikalle hieno ravintolarakennus. Vaikka Ruoholahti on vain kivenheiton p\u00e4\u00e4ss\u00e4 keskustasta ja k\u00e4tev\u00e4sti julkisilla l\u00e4hestytt\u00e4viss\u00e4, on ravintolat t\u00e4ll\u00e4 paikalla kuitenkin vaihtuneet tiuhaan. V\u00e4lill\u00e4 on ollut kunnianhimoisempaa yrityst\u00e4 ja v\u00e4lill\u00e4 aika l\u00e4hi\u00f6meininki\u00e4. Vuodenvaihteessa paikalla sijainnut merellinen ravintola Faro lopetti ja tila p\u00e4\u00e4tyi mm. Lauttasaaren Blue Peteri\u00e4 py\u00f6ritt\u00e4vien Forsmanin veljesten k\u00e4siin. Rakennus remontoitiin t\u00e4ysin, konseptia muutettiin bistromaisempaan suuntaan ajatuksena yhdist\u00e4\u00e4 naapuruston olohuone, kahvila ja hyv\u00e4, laadukas ruoka. Nimi pysyi kuitenkin ennallaan ja kuuluu kokonaisuudessaan Faro Channelside Bar & Restaurant<\/a>.<\/p>\n

T\u00e4ll\u00f6in ilmoille heitetty lupaus laadukkaasta ruoasta ei ollut miss\u00e4\u00e4n tapauksessa perusteeton, eik\u00e4 tuulesta temmattu. Ravintolan keitti\u00f6t\u00e4 py\u00f6ritt\u00e4m\u00e4\u00e4n on pestattu Ville Rainio \u2013 mies jonka viimeisimpiin meriitteihin kuuluu Glogatan 4,\u00a0jota ennen mies ehti ty\u00f6skentelem\u00e4\u00e4n mm. Nomassa, Savoyssa, Chez Dominiquessa ja Jouni T\u00f6rm\u00e4sen La Reserve de Nicess\u00e4. Ei mik\u00e4\u00e4n turha lista.<\/p>\n

\"ville\"<\/a> \"patrick\"<\/a> \"pierresparr1\"<\/a><\/p>\n

Saatiin kuluvan viikon keskiviikkona viimehetken kutsu Faroon saman illan Alsace Menu -illalliselle. Tilaisuudessa nelj\u00e4n ruokalajin illallinen oli sovitettu Alsacelaisen Pierre Sparr -viinitalon viineille, joista paikalla oli kertomassa\u00a0mm. viinitalon nokkamiehiin kuuluva Patrick Alado. Pierre Sparrin viineist\u00e4 meille ennakkoon tuttu oli vain Alsace One Riesling, jota olemme muutaman kerran sovittaneet v\u00e4h\u00e4n tulisemman ruoan kanssa<\/a>. Illallisella maisteltiin nelj\u00e4n annoksen lis\u00e4ksi nelj\u00e4\u00e4 viini\u00e4, ja\u00a0ilta aloitettiin lasillisella kuohuvaa.<\/p>\n

* * *<\/p>\n

Cremant Brut Reserve
\n<\/em>Kurpitsaa, mantelia ja omenaa \u2013 Pinot Gris Clos 2012
\n<\/em>Peuraa, Lapin nieri\u00e4\u00e4 ja suolahein\u00e4\u00e4 \u2013 Pinot Noir Clos 2012
\n<\/em>Viiri\u00e4ist\u00e4, mets\u00e4sient\u00e4 ja foyot-kastiketta \u2013 Riesling Grande Reserve 2013
\n<\/em>Lakkaa, verbenaa ja sitruunatimjamia \u2013 Riesling Vendanges Tardives<\/em><\/p>\n

* * *<\/p>\n

\"faro-tervehdys\"<\/a> \"faro-menu1\"<\/a> \"faro-menu2\"<\/a> \"faro-menu3\"<\/a><\/p>\n

Menussa oli hauskasti rikottu tiettyj\u00e4 s\u00e4\u00e4nt\u00f6j\u00e4. Punaviini\u00e4 kalan kanssa ja viel\u00e4 ennen p\u00e4\u00e4ruoan kanssa tarjottavaa valkkaria. Pinot Noir oli kuitenkin kaikkea muuta kuin mausteinen ja rotevan raamikas ja pehme\u00e4 viini toimi tarkoituksessaan hienosti. Runsas Riesling pystyi taas pist\u00e4m\u00e4\u00e4n punkulle kampoihin. Niin ja sananen my\u00f6s tuosta p\u00e4\u00e4ruoasta. Muissa annoksissa oli hyv\u00e4t maut, suutuntumat ja hieman enemm\u00e4n my\u00f6s yksityiskohtia, mutta tuo viiri\u00e4inen kera mets\u00e4sieni-tryffelipyreen oli aivan taivaallista. P\u00f6yd\u00e4ss\u00e4mme tuli aivan hiljaista kun annokset tuotiin p\u00f6yt\u00e4\u00e4n. Herkullinen annos, jossa kaikki oli kohdallaan.<\/p>\n

Pakko my\u00f6nt\u00e4\u00e4, ett\u00e4 Faron uudistuminen oli meilt\u00e4 mennyt ohi ennen t\u00e4t\u00e4. Illallinen on sen verran kova suoritus, ett\u00e4 toivoisi paikalle t\u00e4ss\u00e4 muodossa pitk\u00e4\u00e4 ik\u00e4\u00e4. Ruoka oli huikean positiivinen yll\u00e4tys. Taustatiedot jos oli ollut ennakkoon kohdallaan niin ehk\u00e4 t\u00e4t\u00e4 olisi osannut odottaa. Eritt\u00e4in hyv\u00e4 ruoka ja hieno paikka, helposti l\u00e4hestytt\u00e4v\u00e4kin lopulta, vain pari korttelia Ruoholahden metroasemalta. Ravintolan normaalin ruokalistan annokset ovat kuulemma hieman suoraviivaisempia kuin meille tarjotut, mutta makumaailma on hyvin samanlainen. P\u00e4\u00e4ruoka l\u00f6ytyy t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 tarjolla olevasta riistamenusta\u00a0melkein sellaisenaan, viiri\u00e4isen sijaan siin\u00e4 on kuitenkin sinisorsaa. Riistamenu vaikuttaa muutenkin todella houkuttelevalta. Suosittelemme.<\/p>\n

\"pierresparr2\"<\/a> \"faro3\"<\/a><\/p>\n

Illallisen tarjosi\u00a0Faro Channelside Bar & Restaurant, Solera Finland Oy & Pierre Sparr<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aikoinaan kun Helsinki laajentui l\u00e4nteen vanhalle telakka- ja teollisuusalueelle, rakennettiin Ruoholahden alueen keskelle kanava ja aivan sen rantaan hienolle paikalle hieno ravintolarakennus. Vaikka Ruoholahti on vain kivenheiton p\u00e4\u00e4ss\u00e4 keskustasta ja k\u00e4tev\u00e4sti julkisilla l\u00e4hestytt\u00e4viss\u00e4, on ravintolat t\u00e4ll\u00e4 paikalla kuitenkin vaihtuneet tiuhaan. V\u00e4lill\u00e4 on ollut kunnianhimoisempaa yrityst\u00e4 ja v\u00e4lill\u00e4 aika l\u00e4hi\u00f6meininki\u00e4. Vuodenvaihteessa paikalla sijainnut merellinen ravintola Faro […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12175,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[129,82,113],"class_list":["post-12170","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-helsinki","tag-ravintola","tag-viinit"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/10\/faro1.jpg?fit=660%2C371&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-3ai","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12170","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12170"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12199,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12170\/revisions\/12199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12175"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}