{"id":12215,"date":"2014-11-01T14:33:01","date_gmt":"2014-11-01T12:33:01","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=12215"},"modified":"2014-11-01T22:42:01","modified_gmt":"2014-11-01T20:42:01","slug":"oulan-keittiossa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/11\/oulan-keittiossa.html","title":{"rendered":"Oulan keitti\u00f6ss\u00e4"},"content":{"rendered":"

\"oula\"<\/a> \"kokit1\"<\/a> \"kokit2\"<\/a><\/p>\n

H\u00e4meenlinnassa sijaitseva Katisten Kartano<\/a> j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 aina puolivuosittain Oulan keitti\u00f6ss\u00e4 -illallisen. Oula on kartanon keitti\u00f6mestari Oula H\u00e4nninen, ja saa tietyn teeman ymp\u00e4rille rakennetulla illallisella aina vastaansa jonkun “haastajan”, jota vastaan sitten leikkimielisesti kilpaillaan. Taistellaan siis keitti\u00f6n herruudesta eri ruokalajien kautta. Illallinen j\u00e4rjestettiin nyt viidett\u00e4 kertaa ja\u00a0illan teemana<\/a> oli “Game of Brothers<\/em>” eli keitti\u00f6ss\u00e4 veljekset Oula ja Jyri ja menu rakennettuna riistan ja syksyn makujen ymp\u00e4rille.<\/p>\n

Illallisen tapahtumapaikkana oli Katisten Kartanon tiluksiin kuluva Kruununmylly, tila joka normaalisti toimii tilausravintolana ja kokous-\/seminaaritilana. Tunnelmallisessa vanhassa tiilirakennuksessa oli mukavaa teollista fiilist\u00e4\u00a0ja tila toimi t\u00e4llaiselle tapahtumalle hyvin. Oulan keitti\u00f6ss\u00e4 oli selv\u00e4sti, ainakin paikallisesti, saavuttanut jo jonkinlaisen istituution aseman. Moni vieraista oli jo ties kuinka monetta kertaa paikalla ja k\u00e4vij\u00e4enn\u00e4tykset kuulemma rikottiin, eik\u00e4 miss\u00e4\u00e4n tapauksessa ihme.<\/p>\n

\"kruununmylly2\"<\/a> \"kruununmylly1\"<\/a> \"yleiskuva\"<\/a><\/p>\n

* * *<\/em><\/p>\n

Amuse bouche \u2013 Champagne Palmer & Co, Blanc de Blanc 2008, Ranska<\/span><\/em>
\nHernekeittoa ja n\u00e4kkileip\u00e4\u00e4<\/em>
\nKuhaa, kukkakaalia ja kurpitsaa \u2013 Solit\u00e4r Riesling, Saksa<\/span><\/em>
\nReikkotartar & pikkel\u00f6ityj\u00e4 kasviksia \u2013 Bryggeri Stout, Suomi<\/span><\/em>
\nPaahdettua sorsanrintaa ja herukkaa \u2013 Ap\u00e1ts\u00e1gi Pinot Noir, Unkari<\/span><\/em>
\nMiedosti savustettua peuranrintaa, grand veneur -kastiketta \u2013 Nona Petit, Espanja<\/span><\/em>
\nJuusto<\/em>
\nPuolukkaa ja porkkanaa<\/em>
\nSuklaa ja mustikka \u2013 Patria Tawny, Portugali<\/span><\/em>
\nPetit fours<\/em><\/p>\n

* * *<\/em><\/p>\n

\"annos1\"<\/a> \"valmistelua\"<\/a> \"valmistelua2\"<\/a> \"annos2\"<\/a> \"tohotus\"<\/a> \"annos3\"<\/a> \"petitfours\"<\/a><\/p>\n

Se t\u00e4rkein eli ruoka oli erinomaisen herkullista, alkaen kermaisen t\u00e4ytel\u00e4isest\u00e4 hernekeitosta, t\u00e4ydellisesti kypsennetyn kuhan, upean riekkotartarin ja ihanan pehme\u00e4n peuranrinnan kautta itse savustetulla puulusikalla tarjotun juuston kautta erinomaisiin j\u00e4lkiruokiin \u2013 porkkanakakkuun ja marjaisaan suklaa-annokseen. Keitti\u00f6ty\u00f6skentely oli todella kovaa tasoa, eik\u00e4 kunnianhimoa selv\u00e4sti puuttunut. Annoksille oli sovitettu viinit (ja yksi olut), jotka t\u00e4ll\u00e4 kertaa oli valittu siten, ett\u00e4 l\u00f6ytyv\u00e4t my\u00f6s Alkon kautta. Unkarilainen Pinot Noir oli aikamoinen positiivinen yll\u00e4ri.<\/p>\n

Se mik\u00e4 tilaisuudesta tekee erityisen hienon on rentous, jolla homma etenee. Keitti\u00f6 on k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 keskell\u00e4 salia ja ihmiset p\u00e4\u00e4siv\u00e4t seurailemaan keitti\u00f6n ty\u00f6skentely\u00e4 sek\u00e4 keskustelemaan kokkien ja muiden vieraiden kanssa. T\u00e4st\u00e4 kaikesta syntyi hieno tunnelma. Oli my\u00f6s mieleniintoista huomata kuinka kiireett\u00f6m\u00e4sti ja rennosti keitti\u00f6 toimi. Televisiosta tuttu s\u00e4nt\u00e4ily oli t\u00e4ysin poissa ja annoksia vaan nousi. Haastettahan ei puuttunut, kun toista sataa annosta piti saada salin puolelle hyvin lyhyess\u00e4 ajassa.<\/p>\n

Eritt\u00e4in hieno tapahtuma ja t\u00e4st\u00e4 kerrasta j\u00e4i kova kipin\u00e4 menn\u00e4 viel\u00e4 uudestaankin. Illallisen p\u00e4\u00e4tteeksi k\u00f6mmittiin vatsat t\u00e4ynn\u00e4 l\u00e4heiseen Vanajanlinnaan y\u00f6ksi, josta on pakko laittaa viel\u00e4 meille osuneesta huoneesta kuva. Harvemmin sit\u00e4 n\u00e4in prameissa\u00a0kartanotunnelmissa y\u00f6pyy.<\/p>\n

\"vanajanlinna\"<\/a><\/p>\n

Illallisen tarjosi Katisten kartano.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

H\u00e4meenlinnassa sijaitseva Katisten Kartano j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 aina puolivuosittain Oulan keitti\u00f6ss\u00e4 -illallisen. Oula on kartanon keitti\u00f6mestari Oula H\u00e4nninen, ja saa tietyn teeman ymp\u00e4rille rakennetulla illallisella aina vastaansa jonkun “haastajan”, jota vastaan sitten leikkimielisesti kilpaillaan. Taistellaan siis keitti\u00f6n herruudesta eri ruokalajien kautta. Illallinen j\u00e4rjestettiin nyt viidett\u00e4 kertaa ja\u00a0illan teemana oli “Game of Brothers” eli keitti\u00f6ss\u00e4 veljekset Oula ja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12228,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[144,82,99],"class_list":["post-12215","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-hameenlinna","tag-ravintola","tag-tapahtumat"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/11\/tohotus.jpg?fit=660%2C440&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-3b1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12215","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12215"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12235,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12215\/revisions\/12235"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}