{"id":12363,"date":"2014-12-08T19:49:17","date_gmt":"2014-12-08T17:49:17","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=12363"},"modified":"2014-12-08T19:49:17","modified_gmt":"2014-12-08T17:49:17","slug":"beduiinien-jalanjaljilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/12\/beduiinien-jalanjaljilla.html","title":{"rendered":"Beduiinien jalanj\u00e4ljill\u00e4"},"content":{"rendered":"

\"Dukkah,<\/a><\/p>\n

Kun kuulin, ett\u00e4 Hellaan & Herkkuun<\/a> on tullut myyntiin Mill & Mortarin<\/a> mausteita, s\u00e4nt\u00e4sin paikalle heti sopivan tilaisuuden tultua. Kyll\u00e4 nimitt\u00e4in j\u00e4i harmittamaan ettei viime kes\u00e4n Taste of Helsingist\u00e4 tullut hankittua uutta maustekokoelmaa. Mill & Mortarin mausteet ovat todella laadukkaita ja suuri osa mausteista on luomulaatuista. Mutta ehk\u00e4 parhainta on tietenkin ne hienot purkit! Tyylikk\u00e4\u00e4t mustat purkit ovat my\u00f6s osoittautuivat my\u00f6s k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6llisiksi, koska niist\u00e4 on helppo ottaa teelusikalla toisin kuin kapeista lasipurkeista. Lis\u00e4ksi mausteet s\u00e4ilyv\u00e4t valolta suojassa, mik\u00e4 pident\u00e4\u00e4 niiden ik\u00e4\u00e4 ja purkeille l\u00f6ytyy varmasti kaikenlaista k\u00e4ytt\u00f6\u00e4 kun ne tyhjenev\u00e4t.<\/p>\n

L\u00e4hdin alunperin ostamaan Mill & Mortarin suolaa ja muita mausteita<\/a>, mutta t\u00e4m\u00e4 Dukkah-juttu alkoi kiinnostamaan sen verran ett\u00e4 n\u00e4it\u00e4 oli p\u00e4\u00e4st\u00e4v\u00e4 kokeilemaan. Dukkah tulee Egyptist\u00e4 ja mausteseos yhdist\u00e4\u00e4 mausteet ja mantelit. Beduiinit kuljettivat Dukkahia aavikon halki ja s\u00f6iv\u00e4t sit\u00e4 kastamalla leip\u00e4\u00e4 siihen ja t\u00e4t\u00e4 mekin l\u00e4hdimme\u00a0kokeilemaan. Hieman vaihtelua perinteiselle \u00f6ljy-balsamico tai \u00f6ljy-suola-pippuri “leip\u00e4dipille”.<\/p>\n

\"Dukkah,<\/a><\/p>\n

Punaisessa Dukkahissa on makeaa ja savustettua paprikaa, kuminaa, korianteria, valkoisia seesaminsiemeni\u00e4 ja tietenkin mantelia. Vihre\u00e4 Dukkah sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 pistaasia, vihre\u00e4\u00e4 fenkolia, mustia seesaminsiemeni\u00e4 ja mantelia. Molemmat seokset olivat todella hyvi\u00e4, mutta ehk\u00e4 suosikiksi nousi lopulta kuitenkin vihre\u00e4 Dukkah. Molemmissa seoksissa on todella todella tasapainoinen ja maukas makumaailma, eiv\u00e4tk\u00e4 mausteet ole voimakkaita, vaikka punainen dukkah n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 mielest\u00e4ni tuliselta. Itse lis\u00e4simme joukkoon viel\u00e4 rouhaisun hyv\u00e4\u00e4 merisuolaa.<\/p>\n

\"Dukkah,<\/a><\/p>\n

\u00d6ljyn\u00e4 Dukkahin kanssa k\u00e4ytimme seesami\u00f6ljy\u00e4 sek\u00e4 oliivi\u00f6ljy\u00e4. Seesami\u00f6ljy on hieman voimakkaamman makuinen ja tuo kivan s\u00e4v\u00e4yksen mausteiden kanssa. Suosittelen testaamaan molempia. Dukkahia voi tietenkin tehd\u00e4 my\u00f6s ihan itse, seh\u00e4n on vain manteli-mausteseos. N\u00e4m\u00e4 valmiit Dukkah-purkit maksoivat vain noin 6 euroa ja purkki vaikuttaa riittoisalta, joten itse taidamme pit\u00e4yty\u00e4 n\u00e4iss\u00e4. Dukkahia voi k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 my\u00f6s lihan, kalan ja kasvisten mausteina ruoanlaitossa.<\/p>\n

Pakko viel\u00e4 mainita t\u00e4st\u00e4 Terra Cretan<\/a> useaan kertaan palkitusta oliivi\u00f6ljyst\u00e4. Maku on niin puhdas, raikas ja hedelm\u00e4inen, ett\u00e4 sit\u00e4 oikeasti voisi vaikka juoda. T\u00e4t\u00e4 emme raaski k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 paistamiseen, vaan nautimme \u00f6ljyn leiv\u00e4n ja salaattien kanssa. Jokainen pullo on j\u00e4ljitett\u00e4viss\u00e4 ja valmistajan laatukriteerit ovat todella korkealla. J\u00e4i ehdottomasti omaksi suosikiksemme.<\/p>\n

\"Terra<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kun kuulin, ett\u00e4 Hellaan & Herkkuun on tullut myyntiin Mill & Mortarin mausteita, s\u00e4nt\u00e4sin paikalle heti sopivan tilaisuuden tultua. Kyll\u00e4 nimitt\u00e4in j\u00e4i harmittamaan ettei viime kes\u00e4n Taste of Helsingist\u00e4 tullut hankittua uutta maustekokoelmaa. Mill & Mortarin mausteet ovat todella laadukkaita ja suuri osa mausteista on luomulaatuista. Mutta ehk\u00e4 parhainta on tietenkin ne hienot purkit! Tyylikk\u00e4\u00e4t […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12357,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[56,151,71,77],"class_list":["post-12363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-leivat","tag-mausteet","tag-naposteltava","tag-pikkupurtava"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2014\/12\/dukkah1.jpg?fit=660%2C638&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-3dp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12363"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12367,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12363\/revisions\/12367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}