{"id":12463,"date":"2015-01-06T16:38:00","date_gmt":"2015-01-06T14:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=12463"},"modified":"2015-01-06T16:52:11","modified_gmt":"2015-01-06T14:52:11","slug":"sitruunainen-jokirapurisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2015\/01\/sitruunainen-jokirapurisotto.html","title":{"rendered":"Sitruunainen jokirapurisotto"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto1.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[12463]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12461\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto1.jpg?resize=660%2C933&#038;ssl=1\" alt=\"Sitruunainen jokirapurisotto, \u00a9avaruusasema.com\" width=\"660\" height=\"933\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto1.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto1.jpg?resize=325%2C459&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto1.jpg?resize=500%2C707&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Oltiin viime viikolla joku p\u00e4iv\u00e4 taas kerran kaupassa ihmettelem\u00e4ss\u00e4 ja miettim\u00e4ss\u00e4, ett\u00e4 mit\u00e4 sit\u00e4 oikein teht\u00e4isiin ruoaksi. Jostain syyst\u00e4 viime aikoina on ollut kovin vaikeaa saada mit\u00e4\u00e4n suunnitelmaa aikaiseksi etuk\u00e4teen. No ihmeteltiin ymp\u00e4rillemme ja rapuja katsellessa tuli jostain visio sitruunaisesta risotosta kera j\u00e4ttikatkarapujen. Puhelimella etsien l\u00f6ytyikin pian sopiva ohje <a href=\"http:\/\/thepioneerwoman.com\/cooking\/2014\/07\/lemon-basil-shrimp-risotto\/\" target=\"_blank\">Pioneer Woman Cooks<\/a> -nimisest\u00e4 amerikkalaisesta blogista.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Sitruuna, ravut ja basilika kuulostivat erinomaiselta yhdistelm\u00e4lt\u00e4. Teemme risoton itse yleens\u00e4 hyvin yksinkertaisilla ohjeilla ja tarjomme lihan, kalan tai \u00e4yri\u00e4iset mielummin sen ohessa. T\u00e4ss\u00e4kin ohjeessa ravut kypsennet\u00e4\u00e4n erikseen ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n joukkoon vasta lopuksi. J\u00e4ttikatkarapuja ei kaupasta tietenk\u00e4\u00e4n l\u00f6ytynyt, joten korvasimme ne jokiravuilla. Muuten mentiin suurin piirtein alkuper\u00e4isen ohjeen mukaan, lopussa risottoa maistellessa se kuitenkin kaipasi viel\u00e4 jotain ja p\u00e4\u00e4timme raastaa joukkoon hieman parmesania.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Hyv\u00e4\u00e4 oli, syntyi nopeasti ja vatsat tuli t\u00e4yteen. Tuoreista tai pakastetuista raaoista j\u00e4ttikatkaravuista tulisi varmasti viel\u00e4 aavistuksen parempaa. Kes\u00e4ll\u00e4 ravut voisi grillata erikseen vartaassa ja tarjota risoton ohessa. Basilika toimii t\u00e4ss\u00e4 erityisen hyvin, jos haluaa pient\u00e4 eksoottista vivahdetta niin joukkoon voisi heitt\u00e4\u00e4 hieman thai-basilikaa. Kerman voi halutessaan korvata nokareella voita, joka toimii samalla tavalla maun py\u00f6rist\u00e4j\u00e4n\u00e4 ja leikkaa liiallisen sitruunan hapokkuuden pois.<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Sitruunainen jokirapurisotto\u00a0<span class=\"serves\">(4 annosta)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>2 rkl voita<\/li>\n<li>400 g jokirapuja (tai isoja katkarapuja)<\/li>\n<li>1 sipuli<\/li>\n<li>4 valkosipulin kyntt\u00e4<\/li>\n<li>4 3\/4\u00a0dl risottoriisi\u00e4<\/li>\n<li>2 dl valkoviini\u00e4<\/li>\n<li>1 l kasvislient\u00e4<\/li>\n<li>1 sitruunan mehu ja raastettu kuori<\/li>\n<li>1\/2 tl suolaa<\/li>\n<li>1 tl rouhittua mustapippuria<\/li>\n<li>2 rkl kuohukermaa<\/li>\n<li>runsaasti tuoretta basilikaa<\/li>\n<li>1\/2 dl raastettua parmesan-juustoa<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">T\u00e4m\u00e4 risotto on varmasti parhaimmillaan kun se tehd\u00e4\u00e4n raaoista ravuista. N\u00e4iden saatavuus Suomessa on aina ep\u00e4varmaa ja mekin jouduimme t\u00e4ll\u00e4 kertaa k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4\u00e4n valmiiksi kyps\u00e4ksi keitettyj\u00e4 jokirapuja. Molemmat kannattaa kuitenkin alkuun k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 pannun kautta.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Kuori ravut tarvittaessa, tai poista pyrst\u00f6t. Kuumenna suurehko paistinpannu kuumaksi, lis\u00e4\u00e4 voi ja paahda ravut molemmin puolin. Kyps\u00e4t ravut todella nopeasti, raa&#8217;at 1-2 minuuttia per puoli, kunnes saavat hieman v\u00e4ri\u00e4 pintaan. Nosta pannu levylt\u00e4 ja siirr\u00e4 ravut sivuun lautaselle.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Kuumenna kasvisliemi etuk\u00e4teen erillisess\u00e4 kattilassa ja j\u00e4t\u00e4 levylle pienelle l\u00e4mm\u00f6lle, jotta se pysyy l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4. T\u00e4ll\u00f6in risoton kypsyminen ei lakkaa aina kun lis\u00e4\u00e4t lient\u00e4 sen sekaan.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Hienonna sipuli ja valkosipuli. Siirr\u00e4 sama pannu takaisin levylle, kuumenna ja lis\u00e4\u00e4 tarvittaessa hieman oliivi\u00f6ljy\u00e4. Kuullota sipuleita keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 muutaman minuutin ajan, kunnes ne muuttuvat l\u00e4pikuultaviksi.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Lis\u00e4\u00e4 riisi pannulle ja paahda pari minuuttia jatkuvasti sekoitellen, kunnes riisikin alkaa olla l\u00e4pikuultavan kiilt\u00e4v\u00e4\u00e4. Kaada sitten valkoviini joukkoon ja sekoittele hetken aikaa kunnes alkoholi on haihtunut.\u00a0Lis\u00e4\u00e4 sitten kasvislient\u00e4 risoton sekaan parin desin eriss\u00e4, sekoittele ja anna kypsy\u00e4 keskil\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 kunnes riisi on l\u00e4hes <em>al dente<\/em>. Lis\u00e4\u00e4 sitten sitruunan mehu ja mausta suolalla ja pippurilla.<\/p>\n<p class=\"recipe_text_final\">Tarkista risoton maku ja py\u00f6rist\u00e4 lorauksella kuohukermaa. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi ravut joukkoon ja sekoita. Itse lis\u00e4simme viel\u00e4 raastettua parmesania, jolloin risotosta tuli mukavan t\u00e4ytel\u00e4ist\u00e4. Risoton on tarkoitus olla kosteaa, voit\u00a0t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa tarvittaessa lis\u00e4t\u00e4 kasvislient\u00e4 saavuttaaksesi oikean koostumuksen. Nosta liedelt\u00e4 ja sekoita joukkoon viel\u00e4 karkeasti pilkottu basilika. Sekoita ja tarjoa heti.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto2.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[12463]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-12460\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto2.jpg?resize=660%2C769&#038;ssl=1\" alt=\"Sitruunainen jokirapurisotto, \u00a9avaruusasema.com\" width=\"660\" height=\"769\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto2.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto2.jpg?resize=325%2C379&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto2.jpg?resize=500%2C583&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oltiin viime viikolla joku p\u00e4iv\u00e4 taas kerran kaupassa ihmettelem\u00e4ss\u00e4 ja miettim\u00e4ss\u00e4, ett\u00e4 mit\u00e4 sit\u00e4 oikein teht\u00e4isiin ruoaksi. Jostain syyst\u00e4 viime aikoina on ollut kovin vaikeaa saada mit\u00e4\u00e4n suunnitelmaa aikaiseksi etuk\u00e4teen. No ihmeteltiin ymp\u00e4rillemme ja rapuja katsellessa tuli jostain visio sitruunaisesta risotosta kera j\u00e4ttikatkarapujen. Puhelimella etsien l\u00f6ytyikin pian sopiva ohje Pioneer Woman Cooks -nimisest\u00e4 amerikkalaisesta blogista. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12460,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[21,176,85],"class_list":["post-12463","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","tag-ayriaiset","tag-reseptit-ruoka","tag-risotto"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/sitruuna-jokirapurisotto2.jpg?fit=660%2C769&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-3f1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12463"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12465,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12463\/revisions\/12465"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}