{"id":12466,"date":"2015-01-11T12:25:06","date_gmt":"2015-01-11T10:25:06","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=12466"},"modified":"2015-01-12T11:47:34","modified_gmt":"2015-01-12T09:47:34","slug":"passio-keittio-baari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2015\/01\/passio-keittio-baari.html","title":{"rendered":"Passio keitti\u00f6 & baari"},"content":{"rendered":"

\"passio2\"<\/a> \"passio3\"<\/a><\/p>\n

Taloudellisesta taantumasta huolimatta Helsinkiin on viime vuoden aikana noussut monta uutta ravintolaa. Samalla moni pitk\u00e4n linjan ravintola on sulkenut ovensa. Varsinkin t\u00e4htiravintoloilla on ollut tiukkaa, kuten viime p\u00e4ivien uutisoinnistakin on saanut lukea. Jonkinlainen myllerrys on k\u00e4ynniss\u00e4, mutta se ei ole asiakkaiden kannalta aina v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 niin huono juttu. Uudet jutut pit\u00e4\u00e4 mielen virke\u00e4n\u00e4 ja uudet tuulet on nimenomaan ne mitk\u00e4 ovat ravintolakent\u00e4ss\u00e4 puhaltaneet.<\/p>\n

Selkeys, raaka-aineiden kunnioitus sek\u00e4 rentous, mutta samaan aikaan kokonaisvaltaisuus ovat asioita, jotka ovat pinnalla. Monessa ravintolassa on palattu juurille \u2013 hyv\u00e4\u00e4n helposti l\u00e4hestytt\u00e4v\u00e4\u00e4n ruokaan ja mutkattomaan palveluun. Asioita tehd\u00e4\u00e4n samaan aikaan kuitenkin eri tavalla ja kokeillaan aiempaa rohkeammin. Asiakkaana t\u00e4m\u00e4 lis\u00e4\u00e4 monen ravintolan huokuttelevuutta huomattavasti. Vierailtavien ravintoloiden lista onkin paisunut jo melkoisen pitk\u00e4ksi. T\u00e4lt\u00e4 listalta saatiin kuluneella viikolla vedetty\u00e4 yksi nimi yli, kun suuntasimme bloggaajakavereiden kanssa keskiviikkoiselle illalliselle viime kev\u00e4\u00e4n\u00e4 aloittaneeseen Passioon<\/a>.<\/p>\n

\"passio4\"<\/a><\/p>\n

Passiossa toistuu moni uusissa ravintoloissa vaikuttava trendi, raaka-aineet tulevat l\u00e4helt\u00e4, skandinaavisille mauille on annettu ansaitsemansa arvo ja paikka n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 ja tuntuu omistajiensa n\u00e4k\u00f6iselt\u00e4, omistajat ovat l\u00e4sn\u00e4. Se mik\u00e4 ravintolan erottaa muista, loytyy taustoista. Yksi ravintolan omistajista, Jussi Hukkanen, py\u00f6ritt\u00e4\u00e4 Savonlinnassa maineikasta Panimoravintola Huvilaa<\/a>. Panimoravintola antaakin mahdollisuuden yhdist\u00e4\u00e4 ruokaa itse tehdyn oluen kanssa. Selke\u00e4 nouseva trendi ravintoloissa, johon moni ei samaan tapaan pysty vastaamaan. Omat oluet ovatkin ehdottomasti paikan erikoisuus.<\/p>\n

Jesse Vottosen luotsaaman keitti\u00f6n osalta Passio noudattelee hyvin kotimaista ja skandinaavista linjaa, ainakin makumaailman suhteen. Keittotyyli noudattelee ranskalaista, aika klassista tyyli\u00e4. Komponentteja on lautasella paljon, mutta annokset ovat puhtaasta fine diningist\u00e4 poiketen runsaita eik\u00e4 ruoan rakenteilla ole l\u00e4hdetty turhaan leikittelem\u00e4\u00e4n. Maku ja kypsyydet ovat keski\u00f6ss\u00e4.<\/p>\n

Ravintolan ruokalista on hyvin yksinkertainen, tarjolla on kolmen tai viiden ruokalajin maistelumenut, tai p\u00e4iv\u00e4n kala-, liha- ja kasvis-p\u00e4\u00e4ruoat sek\u00e4 j\u00e4lkk\u00e4ri\u00e4. Kaikki vaihtelee sen mukaan mit\u00e4 kunakin p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 on raaka-aineiden osalta saatu ja mik\u00e4 on kaudella parhaimmillaan. P\u00f6yt\u00e4seurueessamme p\u00e4\u00e4dyimme kolmen ruokalajin menuun, josta onnistui mainiosti my\u00f6s muutamat erikoisruokavaliot. Kolmen ruokalaji lis\u00e4ksi menu sis\u00e4lsi kaksi “keitti\u00f6n tervehdyst\u00e4”, jotka itsess\u00e4\u00e4n olivat kyll\u00e4 ihan annoksen kokoisia, eiv\u00e4t vaan suupaloja. N\u00e4lk\u00e4 ei miss\u00e4\u00e4n tapauksessa siis j\u00e4\u00e4nyt, p\u00e4invastoin. Menun hinnan ollessa 49 euroa oli hinta-laatusuhde erinomaisesti kohdallaan.<\/p>\n

Alkuun, ennen varsinaisen menun alkua, saimme erinomaisen peura carpaccion, jossa erityisesti makeaksi paahdettu lanttu her\u00e4tti p\u00f6yd\u00e4ss\u00e4mme ihastusta. Alkuruokana tarjottiin silakkaa, kasviksia ja briossia, kaunis kylm\u00e4 annos, jossa etikkainen silakka sai mainiosti seuraa muista komponenteista. Hyvin pohjoismainen annos makumaailmaltaan. P\u00e4\u00e4ruoaksi marmorinautaa, kasviksia, sipulipyrett\u00e4 ja bernaise-kastiketta. Menun “tylsin annos”, jossa kaikki oli kuitenkin niin kuin pit\u00e4\u00e4kin, oli hyv\u00e4\u00e4. Ennen varsinaista j\u00e4lkiruokaa saimme maistettavaksi ihanan kuohkeaa sitruunakakkua. Menun p\u00e4\u00e4ttii vadelmapannacotta kera praliinij\u00e4\u00e4tel\u00f6n.<\/p>\n

Passio oli hyvin miellytt\u00e4v\u00e4 kokemus, ruoka oli erinomaisen hyv\u00e4\u00e4 ja hinta-laatusuhde erinomaisesti kohdallaan. Palvelu pelasi ja olisi joskus mielenkiintoista k\u00e4yd\u00e4 maistamassa menu uudelleen ravintolan oluiden kanssa paritettuna. T\u00e4ll\u00e4 kertaa tyydyin ottamaan vain pienen lasillisen ravintolan stoutia p\u00e4\u00e4ruoan kanssa. Erinomaisen raikas ja helposti kulautettava olut olikin, ei raskaan maltainen, millaiseksi stoutin yleens\u00e4 miell\u00e4n.<\/p>\n

* * *<\/p>\n

Tiskivuoren em\u00e4nt\u00e4<\/a> tykk\u00e4si kanssa.<\/p>\n

\"passio-peuracarpaccio\"<\/a> \"passio-silakka\"<\/a> \"passio-marmorinauta\"<\/a> \"passio-sitruunakakku\"<\/a> \"passio-vadelmapannakotta-ja-praliinijaatelo\"<\/a> \"passio1_c_ravintola\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Taloudellisesta taantumasta huolimatta Helsinkiin on viime vuoden aikana noussut monta uutta ravintolaa. Samalla moni pitk\u00e4n linjan ravintola on sulkenut ovensa. Varsinkin t\u00e4htiravintoloilla on ollut tiukkaa, kuten viime p\u00e4ivien uutisoinnistakin on saanut lukea. Jonkinlainen myllerrys on k\u00e4ynniss\u00e4, mutta se ei ole asiakkaiden kannalta aina v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 niin huono juttu. Uudet jutut pit\u00e4\u00e4 mielen virke\u00e4n\u00e4 ja uudet tuulet […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[129,82],"class_list":["post-12466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-helsinki","tag-ravintola"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/01\/passio2.jpg?fit=660%2C806&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-3f4","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12466"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12466\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12479,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12466\/revisions\/12479"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}