{"id":12615,"date":"2015-02-26T16:55:47","date_gmt":"2015-02-26T14:55:47","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=12615"},"modified":"2015-03-03T20:52:13","modified_gmt":"2015-03-03T18:52:13","slug":"ravintola-juuri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2015\/02\/ravintola-juuri.html","title":{"rendered":"Ravintola Juuri"},"content":{"rendered":"

\"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a><\/p>\n

Kotimaista\u00a0keitti\u00f6perinnett\u00e4 ja ruokaa ylpeydell\u00e4 jo kymmenen vuoden ajan hennolla, mutta varmalla otteella modernisoinut Juuri Keitti\u00f6 & Baari<\/a>, kuten ravintolan koko nimi kuuluu, on ollut vierailulistallamme jo pitk\u00e4\u00e4n. Ravintola on aina ihastuttanut siell\u00e4 miss\u00e4 siihen on t\u00f6rm\u00e4nnyt ja vastannut vuodesta toiseen mm. Taste of Helsingin<\/a> parhaimmista annoksista. Punajuurimakaronilaatikko<\/a>! Ja on niit\u00e4 kehujakin kuulunut melkeinp\u00e4 jokaiselta ravintolassa sy\u00f6neelt\u00e4.<\/p>\n

Ravintola Juuri on varmaan tunnetuin aikoinaan lanseeraamistaan “sapaksista”\u00a0\u2013\u00a0kylmist\u00e4 tai l\u00e4mpimist\u00e4 pienist\u00e4 annoksista, joita tarjotaan alkuruoan sijaan. Sapas on l\u00e4heist\u00e4 sukua Espanjan tapaksille, annokset koostuvat tietyn p\u00e4\u00e4raaka-aineen ymp\u00e4rille muodostetuista suupaloista ja ovat tarkoitettu jaettaviksi p\u00f6yt\u00e4seurueen kesken. Se mik\u00e4 n\u00e4m\u00e4 annokset erottaa tapaksista on makumaailma ja raaka-aineet, jotka ovat silkkaa suomalaista ja skandinaavista perinnett\u00e4. Paikallisia raaka-aineita\u00a0\u2013 kalaa, juureksia, riistaa, mets\u00e4n marjoja \u2013\u00a0paikalliseen tapaan valmistettuina ja maustettuina. Annoksia voi tilat yksitellen tai lajitelmana koko p\u00f6yt\u00e4seurueelle.<\/p>\n

Miksi ei sitten ole tullut k\u00e4yty\u00e4? Sit\u00e4 on hyv\u00e4 mietti\u00e4. N\u00e4m\u00e4 pitk\u00e4\u00e4n toimineet ravintolat joutuvat usein uusien tulokkaiden “kiilaamiksi”, kai se on se uutuudenvieh\u00e4tys ja toisaalta oletus siit\u00e4, ett\u00e4 jo pitk\u00e4\u00e4n toiminut ravintola jatkaa viel\u00e4 pitk\u00e4\u00e4n, mik\u00e4 ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 ole totta kuten on viime kuukausina ovensa sulkeneista ravintoloista voinut huomata. No onneksi on yst\u00e4vi\u00e4 ja ravintolakerho, joten saatiin t\u00e4m\u00e4kin v\u00e4\u00e4ryys korjattua. Helmikuussa vierailuvuorossa oli siis Juuri.<\/p>\n

Etuk\u00e4teen oli jo p\u00e4\u00e4tetty, ett\u00e4 alkuruoiksi otetaan p\u00f6yt\u00e4seurueen kanssa jaettavat sapas-lajitelmat. Onneksi muutkin olivat samaa mielt\u00e4. V\u00e4h\u00e4n kuin pieni yll\u00e4tysmenu illallisen keskell\u00e4, eik\u00e4 ollut huono valinta. Ennen sapasten saapumista p\u00f6yt\u00e4\u00e4mme tuotiin pieni alkukeitto, kermaisen t\u00e4ytel\u00e4inen ja uskomattoman kuohkea sienikeitto. Mukava aloitus illalliselle.<\/p>\n

\"Ravintola<\/a><\/p>\n

Sapakset saapuivat pian keiton j\u00e4lkeen ja olivat j\u00e4lkik\u00e4teen ajatellen illallisen ehdoton huippukohta. Taitavasti muodostettuja kauniita kokonaisuuksia, jotka olivat toinen toistaan herkullisempia. Erityisesti mieleen j\u00e4i punajuuresta punaisen v\u00e4rin saanut maakellarin taimen<\/em> sek\u00e4 keltajuuri jogurtilla ja m\u00e4nnyll\u00e4<\/em>, todella herkullisen tasapainoisia kokonaisuuksia molemmat. Lis\u00e4ksi p\u00f6yt\u00e4\u00e4mme tarjoiltiin hanhipalttua, omenaa ja karpaloa<\/em>;\u00a0luomunaudan fileet\u00e4 ja juuripersiljaa<\/em>; Juuren mozzarellaa, porkkanaa ja tilli\u00e4<\/em>;\u00a0silakkaa, juustoa ja voita<\/em>;\u00a0sek\u00e4 lajitelma ravintolan herkullisia omia leipi\u00e4. Leiv\u00e4t maistuivat siin\u00e4 m\u00e4\u00e4rin, ett\u00e4 niit\u00e4 ehdittiin my\u00f6hemmin tuomaan viel\u00e4 toinen setti p\u00f6yt\u00e4\u00e4n. Sapakset olivat niin herkullisia, ett\u00e4 ravintolaan kannattaa menn\u00e4 pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n niiden per\u00e4ss\u00e4, pienemm\u00e4ll\u00e4kin n\u00e4l\u00e4ll\u00e4.<\/p>\n

\"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a><\/p>\n

P\u00e4\u00e4ruoaksi Tia tilasi\u00a0Ahvenamaan siikaa, purjoa ja kurkkua<\/em>. Siika oli t\u00e4ydellisesti kypsennetty\u00e4, kosteaa sis\u00e4lt\u00e4 ja nahka rapeaksi paistettua, suolakin oli erinomaisesti kohdallaan. Itse otin Sallan villiporoa, palsternakkaa ja puolukkaa<\/em>. Vaikka p\u00f6yt\u00e4\u00e4n tuotaessa Natan<\/a> p\u00e4iv\u00e4n karitsa aiheuttikin pient\u00e4 annoskateutta, olin annokseen hyvin tyytyv\u00e4inen. Sapasten j\u00e4lkeen se tuntui hieman tavanomaiselta, aavistuksen olisin kaivannut enemm\u00e4n puolukan hapokkuutta muuten hyvin tasapainoiseen kokonaisuuteen.<\/p>\n

Juuren annokset ovat runsaita ja hetkinen mietittiin, ett\u00e4 onko j\u00e4lkiruoalle viel\u00e4 tilaa. No j\u00e4lkk\u00e4rih\u00e4n maistuu aina, joten p\u00e4\u00e4dyttiin valitsemaan listalta\u00a0luomuohraa, hilloa ja pullaa<\/em> sek\u00e4\u00a0suklaata, tyrni\u00e4 ja mallasta<\/em>. Molemmat osoittautuivat herkullisiksi vaikka pulla olisi mielest\u00e4ni voinut olla l\u00e4hemp\u00e4n\u00e4 pullaa. Itse otin annoksen\u00a0kanssa viel\u00e4 j\u00e4lkk\u00e4riviinin, joka nosti taas kokonaisuuden aivan uudelle tasolle.<\/p>\n

Juuri ei pett\u00e4nyt ennakko-odotuksia. M\u00f6kkim\u00e4inen sisustus hyvin punamulta-v\u00e4rityksineen ei ehk\u00e4 ollut aivan omaan mieleen, mutta rento ilmapiiri, hyv\u00e4 palvelu ja ennenkaikkea loistava ruoka saivat sen h\u00e4vi\u00e4m\u00e4\u00e4n taka-alalle. Hinta-laatusuhteeltaan Juuri on hyv\u00e4\u00e4 luokkaa, annokset ovat runsaita ja kokonaisuus (sapakset, p\u00e4\u00e4ruoka ja j\u00e4lkiruoka) j\u00e4i ruokailijaa kohden noin 50 euroon, mik\u00e4 on hyvin kohtuullista.<\/p>\n

Menossa mukana Tiskivuoren Em\u00e4nt\u00e4<\/a> ja White Trash Disease<\/a>.<\/p>\n

\"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a> \"Ravintola<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kotimaista\u00a0keitti\u00f6perinnett\u00e4 ja ruokaa ylpeydell\u00e4 jo kymmenen vuoden ajan hennolla, mutta varmalla otteella modernisoinut Juuri Keitti\u00f6 & Baari, kuten ravintolan koko nimi kuuluu, on ollut vierailulistallamme jo pitk\u00e4\u00e4n. Ravintola on aina ihastuttanut siell\u00e4 miss\u00e4 siihen on t\u00f6rm\u00e4nnyt ja vastannut vuodesta toiseen mm. Taste of Helsingin parhaimmista annoksista. Punajuurimakaronilaatikko! Ja on niit\u00e4 kehujakin kuulunut melkeinp\u00e4 jokaiselta ravintolassa […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[82,175,159],"class_list":["post-12615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-ravintola","tag-ruoka","tag-suomalainen"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2015\/02\/ravintola_juuri_sapakset_3.jpg?fit=660%2C440&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-3ht","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12615"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12638,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12615\/revisions\/12638"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}