{"id":12727,"date":"2015-04-28T14:03:23","date_gmt":"2015-04-28T11:03:23","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=12727"},"modified":"2015-04-28T14:03:23","modified_gmt":"2015-04-28T11:03:23","slug":"lohi-banh-mi-ja-vietnamilainen-salaatti-piknikille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2015\/04\/lohi-banh-mi-ja-vietnamilainen-salaatti-piknikille.html","title":{"rendered":"Lohi Banh Mi ja vietnamilainen salaatti, piknikille"},"content":{"rendered":"

\"Vappu<\/a><\/p>\n

Vappu on tuloillaan ja silloin monet\u00a0suuntaavat s\u00e4iden salliessa kev\u00e4\u00e4n\u00a0ensimm\u00e4iselle piknikille, urhoollisimmat jopa s\u00e4\u00e4st\u00e4 v\u00e4litt\u00e4m\u00e4tt\u00e4. Kev\u00e4t on kuitenkin sen verran vaiheessa, ett\u00e4 itse ainakin hakisimme piknik-ev\u00e4ist\u00e4 viel\u00e4\u00a0hieman l\u00e4mp\u00f6\u00e4. Pieni pallogrilli mukaan niin saa l\u00e4mpim\u00e4isi\u00e4 ev\u00e4it\u00e4 ja voi siin\u00e4 grillin l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 vaikka v\u00e4h\u00e4n l\u00e4mmitell\u00e4kin.<\/p>\n

Monessa blogissa on jo viime vuoden puolelta eletty vietnamilaisissa tunnelmissa ja kyseisen maan keitti\u00f6 onkin ollut kovassa nosteessa. On t\u00e4m\u00e4 n\u00e4kynyt meid\u00e4nkin keitti\u00f6ss\u00e4, vaikka t\u00e4h\u00e4n asti vain superherkullisten kev\u00e4trullien kanssa.\u00a0Vietnamilaisesta keitti\u00f6st\u00e4 mekin sitten l\u00e4hdimme ammentamaan ideoita tulevan kes\u00e4n, ja miksei jo vapunkin piknikeille. Yleens\u00e4h\u00e4n piknikille tehd\u00e4\u00e4n valmiit ev\u00e4\u00e4t, mutta \u2013 kuten jo tuli sanottua \u2013 pakkaisimme viel\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa vuotta sen grillinkin mukaan, tai valitsisimme piknik-paikan grillin sopivasta l\u00e4heisyydest\u00e4.<\/p>\n

T\u00e4ytetyt leiv\u00e4t toimivat ev\u00e4sruokana aina. Vietnamista t\u00e4h\u00e4n l\u00f6ytyy Banh Mi -nimell\u00e4 kulkevat patongit, joihin teimme todella herkullisen karamellisoitu lohi -t\u00e4ytteen. Jos vaan mahdollista kannattaa n\u00e4m\u00e4 leiv\u00e4t koota vasta juuri ennen sy\u00f6mist\u00e4 sek\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 lohet grillin kautta folioon k\u00e4\u00e4rittyin\u00e4, mutta toimivat kyll\u00e4 kylmin\u00e4kin. Patongin sijaan itse k\u00e4ytimme pehme\u00e4mpi\u00e4 ja maultaan makeampia hot dog -s\u00e4mpyl\u00f6it\u00e4. S\u00e4mpyl\u00e4t teimme t\u00e4ll\u00e4 kertaa itse Street Gastron mainiolla ohjeella<\/a>. Toimivat t\u00e4ss\u00e4 todella hyvin<\/p>\n

Patonkien lis\u00e4ksi teimme kev\u00e4trullista inspiraationsa saanutta raikkaan yrttist\u00e4 riisinuudeli-salaattia, jonka kaveriksi grillasimme tiikerirapuja. Kalakastikepohjainen kirpakka kastike kruunasi t\u00e4m\u00e4n salaatin.<\/p>\n

Riisinuudeli-salaatin kanssa nautimme lasilliset ranskalaista Fran\u00e7ois Lurton -viinitalon sitruksista, mutta sauvignon blanciksi mukavan lempe\u00e4n yrttist\u00e4 Les Fum\u00e9es Blanches Sauvignon Blancia (2014). L\u00f6ytyy Alkon normaalivalikoimista<\/a>. Toimi hyvin salaatin vienon tulisuuden, happojen ja yrttien kanssa. Sama viini toimii my\u00f6s patonkien kanssa, mutta aavistuksen rasvaisempi lohi tummalla karamellikastikkeella oli viel\u00e4 aavistuksen verran enemm\u00e4n kotonaan hedelm\u00e4isemm\u00e4n ja marjaisemman \u2013 saman viinitalon \u2013\u00a0Les Fum\u00e9es Blanches Ros\u00e9n kanssa. L\u00f6ytyy Alkon tilausvalikoimista<\/a>, mutta t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 my\u00f6s aika monesta myym\u00e4l\u00e4st\u00e4. Hyv\u00e4n hinta-laatusuhteen viinej\u00e4 molemmat.<\/p>\n

En tied\u00e4 ovatko nuo patongit, tai t\u00e4ytetyt leiv\u00e4t autenttisen vietnamilaisia, mutta sinne ovat ovat makumaailmaltaan kallellaan. Ja ovat oikeasti superhyvi\u00e4. Salaatti taas on k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 kev\u00e4trullat ilman tekemisen vaivaa, makumaailma on sama. Sopii siis laiskemmallekin kokille. :D Kokeilkaa!<\/p>\n

\"Vappu<\/a><\/p>\n

Banh Mi karamellisoidulla lohella\u00a0(6 kpl)<\/span><\/p>\n