{"id":13103,"date":"2016-06-07T20:26:02","date_gmt":"2016-06-07T17:26:02","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=13103"},"modified":"2016-06-07T20:26:18","modified_gmt":"2016-06-07T17:26:18","slug":"pizzapohja-keskipitkalla-kohotuksella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2016\/06\/pizzapohja-keskipitkalla-kohotuksella.html","title":{"rendered":"Pizzapohja, keskipitk\u00e4ll\u00e4 kohotuksella"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza1.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[13103]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13107\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza1.jpg?resize=660%2C714&#038;ssl=1\" alt=\"Pizza, \u00a9 avaruusasema.com\" width=\"660\" height=\"714\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza1.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza1.jpg?resize=325%2C352&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza1.jpg?resize=500%2C541&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Jatketaan pizza-aiheisella jutulla. Tuli tuossa aiemmassa tomaattikastike-jutussa jo mainittua, ett\u00e4 olemme yleens\u00e4 tehneet\u00a0<a href=\"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2014\/01\/uusi-vuosi-uusi-pizzapohja.html\">taikinan pizza-pohjalle<\/a>\u00a0Jan\u00a0Vard\u00f8enin\u00a0<a href=\"http:\/\/www.wsoy.fi\/kirjat\/-\/product\/no\/9789510395516\" target=\"_blank\">Pizza paradiso<\/a>\u00a0kirjan ohjeella, kylm\u00e4ss\u00e4 vuorokauden kohottamalla. Ohjeella tulee erinomainen pohja, mutta valitettavasti aina pizzanhimo ei iske jo edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, tai sitten jos iskee niin ei mill\u00e4\u00e4n jaksaisi odottaa seuraavaan p\u00e4iv\u00e4\u00e4n. Nopea ohje l\u00f6ytyy arkistojen k\u00e4tk\u00f6ist\u00e4, mutta ihan totta puhuen ei sill\u00e4 tule l\u00e4hesk\u00e4\u00e4n yht\u00e4 hyv\u00e4\u00e4 pohjaa.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Saku Tuomisen ja kumppaneiden <a href=\"http:\/\/www.otava.fi\/kirjat\/9789511290971\/\" target=\"_blank\">Pizze-kirjasta<\/a> l\u00f6ytyy ohjeet h\u00e4t\u00e4isemm\u00e4llekin ja niit\u00e4 on pit\u00e4nyt kokeilla jo pitk\u00e4\u00e4n. Tunnin mittaisen pika-ohjeen j\u00e4timme suosiolla v\u00e4liin, mutta t\u00e4m\u00e4 keskipitk\u00e4 ohje vaikutti oikein passelilta. 10-12 tunnin nostatus tarkoittaa, ett\u00e4 t\u00e4m\u00e4nkin kohdalla pit\u00e4\u00e4 ennakoida, mutta t\u00e4ll\u00e4 pizzaa kyll\u00e4 saa samana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 niin halutessaan.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Taikina ei ole aivan niin helppo kuin pitk\u00e4n nostatuksen ohjeessa, mutta ei t\u00e4ss\u00e4k\u00e4\u00e4n mit\u00e4\u00e4n erityistaitoja tarvita. Riitt\u00e4v\u00e4n tehokas yleiskone on kyll\u00e4 paikallaan vaikka todelliset puristit vaivaavat taikinansa k\u00e4sin. Me emme. Lopputulos on erinomaisen helposti k\u00e4sitelt\u00e4v\u00e4, pehme\u00e4hk\u00f6 ja juuri riitt\u00e4v\u00e4n sitkon omaava taikina, jonka levittelee helposti k\u00e4sin pizzan pohjaksi. Maussa on jo selv\u00e4sti luonnetta, vaikka sit\u00e4 varmasti tulee viel\u00e4 enemm\u00e4n pidemm\u00e4ll\u00e4 kohotuksella ja v\u00e4hemm\u00e4ll\u00e4 hiivalla. Nousee my\u00f6s kivasti uunissa ja muodostaa isoja kuplia, juuri niin kuin pit\u00e4\u00e4kin. Saattaa olla jopa parempi kuin tuo aiempi suosikkimme, kokeilkaa ihmeess\u00e4! Muistakaa vaan laadukkaat 00-jauhot ja muut raaka-aineet niin hyv\u00e4 tulee.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\"><em>Ohjeella tulee noin 1 kg taikina, omassa k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4mme se tarkoittaa kolmea juuri sopivaa pizzaa.<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza2.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[13103]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13106\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza2.jpg?resize=660%2C723&#038;ssl=1\" alt=\"Pizza, \u00a9 avaruusasema.com\" width=\"660\" height=\"723\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza2.jpg?w=660&amp;ssl=1 660w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza2.jpg?resize=325%2C356&amp;ssl=1 325w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza2.jpg?resize=500%2C548&amp;ssl=1 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 660px) 100vw, 660px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Keskipitk\u00e4 taikina pizzapohjalle\u00a0<span class=\"serves\">(2-3\u00a0pizzaa)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>500 g vehn\u00e4jauhoja (ehdottomasti tipo-00)<\/li>\n<li>3,5 dl kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4<\/li>\n<li>3 g tuorehiivaa (tai 1 g \/ 1\/3 tl kuivahiivaa)<\/li>\n<li>10 g hienoa merisuolaa<\/li>\n<li>10 g (n. 1 rkl) oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Ota tilkka vett\u00e4 (n. 0,5 dl) erikseen ja sekoita siihen hieno merisuola.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Jos k\u00e4yt\u00e4t kuivahiivaa, sekoita se jauhoihin ja lis\u00e4\u00e4 sitten vesi (loput 3 dl). Jos k\u00e4yt\u00e4t tuorehiivaa, liuota se ensin veteen ja lis\u00e4\u00e4 vasta sen j\u00e4lkeen jauhojen joukkoon. Vaivaa k\u00e4sin tai koneella hiljaisella nopeudella noin 10 minuuttia.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Lis\u00e4\u00e4 suolavesi ja jatka vaivaamista kunnes vesi on kokonaan imeytynyt jauhoihin. Lis\u00e4\u00e4 sitten oliivi\u00f6ljy ja vaivaa edelleen kunnes se on imeytynyt taikinaan.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Nosta nopeutta ja vaivaa kunnes taikina irtoaa taikinakoukusta ja on sile\u00e4\u00e4 sek\u00e4 joustavaa, eik\u00e4 tartu k\u00e4siin. Vaivaamiseen menee kokonaisuudessaan yhteens\u00e4 noin 20 minuuttia.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Kun taikina on valmis, peit\u00e4 se kostealla keitti\u00f6liinalla tai siirr\u00e4 ilmatiiviiseen astiaan. Anna nousta huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 ainakin 4\u00a0tuntia. Muotoile sitten taikinasta kolme samankokoista palloa. \u00c4l\u00e4 vaivaa en\u00e4\u00e4. Siirr\u00e4 jauhotetulle tasolle, peit\u00e4 kostealla liinalla (tai ilmatiiviiseen astiaan) ja anna kohota v\u00e4hint\u00e4\u00e4n 2 tuntia.<\/p>\n<p class=\"recipe_text_final\">Kuumenna uuni hyviss\u00e4 ajoin niin kuumaksi kuin sen saa (mielell\u00e4\u00e4n 300 astetta). Venyttele taikinapallot k\u00e4sin jauhotetulla tasolla levyiksi, t\u00e4yt\u00e4 ja paista uunissa pizzakiven p\u00e4\u00e4ll\u00e4 kunnes ovat kypsi\u00e4. Meill\u00e4 t\u00e4h\u00e4n menee noin 7-8 minuuttia, mutta t\u00e4m\u00e4 vaihtelee kovasti uunin ja todellisen l\u00e4mp\u00f6tilan mukaan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jatketaan pizza-aiheisella jutulla. Tuli tuossa aiemmassa tomaattikastike-jutussa jo mainittua, ett\u00e4 olemme yleens\u00e4 tehneet\u00a0taikinan pizza-pohjalle\u00a0Jan\u00a0Vard\u00f8enin\u00a0Pizza paradiso\u00a0kirjan ohjeella, kylm\u00e4ss\u00e4 vuorokauden kohottamalla. Ohjeella tulee erinomainen pohja, mutta valitettavasti aina pizzanhimo ei iske jo edellisen\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4, tai sitten jos iskee niin ei mill\u00e4\u00e4n jaksaisi odottaa seuraavaan p\u00e4iv\u00e4\u00e4n. Nopea ohje l\u00f6ytyy arkistojen k\u00e4tk\u00f6ist\u00e4, mutta ihan totta puhuen ei sill\u00e4 tule [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13107,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[156,78],"class_list":["post-13103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","tag-italia","tag-pizza"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2016\/06\/pizza1.jpg?fit=660%2C714&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-3pl","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13103"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13103\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13109,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13103\/revisions\/13109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13107"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}