{"id":13261,"date":"2017-11-11T19:55:25","date_gmt":"2017-11-11T17:55:25","guid":{"rendered":"http:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/?p=13261"},"modified":"2017-11-11T19:57:23","modified_gmt":"2017-11-11T17:57:23","slug":"ravintola-gron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2017\/11\/ravintola-gron.html","title":{"rendered":"Ravintola Gr\u00f6n"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ty\u00f6paikkani Tampereen konttorilla on py\u00f6rinyt jo vuosikausia ravintolakerho, jonka aktiivisuutta on tullut kaukaa ihailtua ja v\u00e4h\u00e4n kadehdittuakin. Viime kev\u00e4\u00e4n\u00e4 aloin hetken mielijohteesta her\u00e4tell\u00e4 keskustelua aiheesta Helsingiss\u00e4 ja kiinnostuneita l\u00f6ytyikin mukavan runsaasti. Sitten tuli kes\u00e4lomat, syksyn kiireet ja oma saamattomuus niin asia j\u00e4i taustalle. Onneksi ty\u00f6kaverini otti h\u00e4rk\u00e4\u00e4 sarvista ja aloitti keskustelun uudelleen, varasi ravintolan ja muutenkin potki homman k\u00e4yntiin. Suuri kiitos siit\u00e4 A!<\/p>\n

Ravintolakerho saatiin siis k\u00e4yntiin ja ensimm\u00e4iseksi kohteeksi valikoitui ravintola Gr\u00f6n<\/a>, jossa k\u00e4vimme hieman vajaa kuukausi sitten. Eli alkaa jo ollakin aika kirjoitella jotain kokemuksia. Ensimm\u00e4inen kokoontuminen meni kyll\u00e4 hieman enemm\u00e4n ihmisiin tutustuessa, olihan mukana ennest\u00e4\u00e4n ei niin tuttuja kasvoja. Juttua riitti \u2013 ruoasta, viinist\u00e4 ja muusta. Joukosta l\u00f6ytyi yll\u00e4tt\u00e4en my\u00f6s Tuopillinen<\/a>-blogin Jouni, kovan luokan olut-harrastaja. En ollut siis blogeineni yksin vaikka kameran kanssa suoraan sanoen hieman h\u00e4vetti heilua. :)<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/p>\n

Mutta itse ravintolaan. Gr\u00f6n j\u00e4i minulle mieleen viime kes\u00e4n Taste of Helsingist\u00e4<\/a> eritt\u00e4in positiivisena kokemuksena. Varsinkin se j\u00e4lkiruoka \u2013 kuusenkerkk\u00e4j\u00e4\u00e4dyke-“keksi” oli taivaallisen hyv\u00e4. Odotukset olivat siis kohtuullisen korkealla. Gr\u00f6nh\u00e4n on kasvispainotteinen, ekologisia, villej\u00e4 ja paikallisia raaka-aineita suosiva kohtuullisen pieni ravintola Helsingin Albertinkadulla. Taustalta l\u00f6ytyy mm. vuoden 2016 kokiksi valittu Toni Kostian.<\/p>\n

Taisimme kaikki lopulta p\u00e4\u00e4ty\u00e4 ottamaan ravintolan nelj\u00e4n ruokalajin menun, osa kasvis- ja osa liha-versiona. Min\u00e4 ja muutama muu otimme my\u00f6s annoksiin sovitetut viinit, Jouni tietenkin ravintolan omaa olutta. Viineist\u00e4 ei tullut harmittavasti kirjattua mit\u00e4\u00e4n muistiin, joukossa oli kuitenkin kohtuullisen erikoisia tapauksia, suodattamattomia viinej\u00e4, erikoisia ryp\u00e4leit\u00e4 ja “eksoottisia” viinimaita. Tarkeint\u00e4 kuitenkin, ett\u00e4 toimivat ainakin omaan makuuni eritt\u00e4in hyvin annosten kanssa.<\/p>\n

Alkupaloja tuli kaksi, ensimm\u00e4isen\u00e4\u00a0mets\u00e4sieni \u201dVol-au-vent\u201d, tattikermaan muhennettuja sieni\u00e4, voitaikinaa, kuusenkerkk\u00e4\u00e4 ja puolukoita<\/em>, jota seurasi\u00a0raakakypsennetty\u00e4 nautaa, kes\u00e4kurpitsaa, sinappia, lipstikkaa ja savustettua naudan luuydinrasvaa<\/em>. Mets\u00e4sieni-annoksessa maistui syksy ja mets\u00e4, mieleen tuli alkuun sienipiirakka, mutta koostumus oli samettisempi, jota puolukan raikkaus ja kuusenkerk\u00e4n yrttisyys kivasti tasapainotti. Naudan tartar oli ehdottomasti illan parasta antia, vaikka ensimm\u00e4iseen suupalaan osuikin turhan paljon sinappia ja voimakkaan savuisaa luuydint\u00e4.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

P\u00e4\u00e4ruoaksi lihansy\u00f6jille (paitsi rapu-allergikolle) tuli suolapaahdettuja perunoita, keltasipulia, auringonkukansiemeni\u00e4, karhunlaukkaa ja kuningasravunlihaa \u201db\u00e9chamel\u201d<\/em>. Maukas annos, joka j\u00e4i kokonaisuutena kuitenkin hieman yksiulotteiseksi. Kasvisruokailijoinen hokkaido-kurpitsa (ekassa kuvassa) ker\u00e4si vuolaita kehuja ja n\u00e4yttikin hyv\u00e4lt\u00e4.<\/p>\n

Meille muutamalle ahneelle tuli v\u00e4liin suolainen j\u00e4lkk\u00e4ri \u2013\u00a0raastettua comt\u00e9-juustoa, fermentoituja karviaisia ja s\u00e4il\u00f6tty\u00e4 m\u00e4nty\u00e4<\/em>, joka tarjoiltiin keksin p\u00e4\u00e4lt\u00e4. Hieman sottaamiseksi meni, mutta hyv\u00e4 juusto maistuu aina. Tilkka port-viini\u00e4 olisi mennyt t\u00e4m\u00e4n kanssa kivasti. Varsinaisena j\u00e4lkk\u00e4rin\u00e4 tuli tuoreita ja fermentoituja mets\u00e4marjoja, hapankermaa, valkosuklaata ja maitohappoa<\/em> \u2013 samaan aikaan syksyinen, mutta raikas kokonaisuus, joka puhdisti kivasti makupalettia illallisen p\u00e4\u00e4tteeksi.<\/p>\n

\"\"<\/a> \"\"<\/a> \"\"<\/a><\/p>\n

Gr\u00f6n ei j\u00e4tt\u00e4nyt kylm\u00e4ksi. Tykk\u00e4sin ruoasta ja viinist\u00e4, yhdess\u00e4 ja erikseen. My\u00f6s palvelu pelasi ja oli mutkatonta. Ainoa pieni miinus siit\u00e4, ett\u00e4 meid\u00e4n 7 hengen seurue tungettiin 6 hengen p\u00f6yt\u00e4\u00e4n, mutta toisaalta pieness\u00e4 ravintolassa noin on varmaan pakko tehd\u00e4.<\/p>\n

Jatkossa olisi tarkoitus k\u00e4yd\u00e4 noin kerran kuussa jossain, porukan sopivasti vaihtuen sen mukaan kenelle ajankohta ja ravintola sopii. Seuraavan ravintolan kanssa on ollut hieman haastavaa kun ei meinaa p\u00f6yt\u00e4\u00e4 saada, mutta eik\u00f6h\u00e4n t\u00e4m\u00e4 pysy hengiss\u00e4 kuitenkin. Itse ainakin odotan jo seuraavaa kertaa, toivottasti sopii vaan omaan kalenteriin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ty\u00f6paikkani Tampereen konttorilla on py\u00f6rinyt jo vuosikausia ravintolakerho, jonka aktiivisuutta on tullut kaukaa ihailtua ja v\u00e4h\u00e4n kadehdittuakin. Viime kev\u00e4\u00e4n\u00e4 aloin hetken mielijohteesta her\u00e4tell\u00e4 keskustelua aiheesta Helsingiss\u00e4 ja kiinnostuneita l\u00f6ytyikin mukavan runsaasti. Sitten tuli kes\u00e4lomat, syksyn kiireet ja oma saamattomuus niin asia j\u00e4i taustalle. Onneksi ty\u00f6kaverini otti h\u00e4rk\u00e4\u00e4 sarvista ja aloitti keskustelun uudelleen, varasi ravintolan ja […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13264,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[82],"class_list":["post-13261","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-ravintola"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/11\/gron-alku2.jpg?fit=660%2C846&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-3rT","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13261","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13261"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13261\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13276,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13261\/revisions\/13276"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}