{"id":1812,"date":"2010-07-05T23:18:23","date_gmt":"2010-07-05T20:18:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avaruusasema.com\/blogi\/?p=1812"},"modified":"2010-07-05T23:18:23","modified_gmt":"2010-07-05T20:18:23","slug":"fougasse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2010\/07\/fougasse.html","title":{"rendered":"Fougasse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou2.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[1812]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1809\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou2.jpg?resize=500%2C568&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"568\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou2.jpg?resize=500%2C568&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou2.jpg?resize=245%2C278&amp;ssl=1 245w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou2.jpg?w=704&amp;ssl=1 704w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Noniin. Nyt on sitten lopulta, ensimm\u00e4isen\u00e4 lomap\u00e4iv\u00e4n\u00e4, leivottu ensi kerran leip\u00e4\u00e4 ihan kotioloissa. Ei kuitenkaan tullut <a href=\"http:\/\/www.avaruusasema.com\/blogi\/2010\/05\/viime-hetken-vinkit-leivan-tekoon.html\" target=\"_self\">ciabattaa<\/a> vaan tuli fougasse \u2013 yksinkertaiseen hiivaleip\u00e4taikinaan tehty hassu leip\u00e4. Hyv\u00e4\u00e4 leip\u00e4\u00e4 kuitenkin tuli. Aika uskomatonta, ett\u00e4 lopulta n\u00e4inkin helpolla. Varsinkin kun teimme taikinan yleiskonetta k\u00e4ytt\u00e4en. Teimme muutaman leiv\u00e4n ihan valmiiksi asti ja pari kappaletta viel\u00e4 pakastimeen puolivalmiina odottamaan my\u00f6hemp\u00e4\u00e4 k\u00e4ytt\u00f6\u00e4.<\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Samalla tuli my\u00f6s testattua miten paistokivi vaikuttaa lopputulokseen ja rakenteeltaan leivist\u00e4 ainakin tuli aika t\u00e4ydellisi\u00e4, juuri sellaisia mist\u00e4 itse pid\u00e4mme. Tulee kyll\u00e4 varmasti tehty\u00e4 useasti leip\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen.<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Fougasse \/ valkoinen leip\u00e4taikina <span class=\"serves\">(6 leip\u00e4\u00e4)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>10 g tuoretta hiivaa<\/li>\n<li>500 g hiivaleip\u00e4jauhoja<\/li>\n<li>10 g suolaa<\/li>\n<li>350 g vett\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Mittaa jauhot keitti\u00f6vaa&#8217;an avulla kulhoon. Hiero hiiva sormenp\u00e4ill\u00e4 jauhojen sekaan. Lis\u00e4\u00e4 sitten suola ja lopulta vesi. Jos teet taikinan yleiskoneella, k\u00e4yt\u00e4 taikinakoukkua ja aja koneella hitaimmalla nopeudella kunnes taikina alkaa muotoutua (noin parin minuutin ajan). Nosta sitten hieman nopeutta ja anna muovautua viel\u00e4 6-7 minuutin ajan. Nosta taikina lopulta kevyesti jauhotetulle ty\u00f6tasolle ja muotoille palloksi. Nosta takaisin jauhotettuun kulhoon ja j\u00e4t\u00e4 taikina vedottomaan paikkaan leivinliinan alle lep\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n tunnin ajaksi.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Jos taas teet taikinaa k\u00e4sin, aikaa tarvitaan jokaisessa vaiheessa hieman enemm\u00e4n. Alun sekoittamisen j\u00e4lkeen taikina nostetaan ty\u00f6tasolle ja nostelemalla alustetaan kunnes sopiva sitko on saatu aikaiseksi. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen toimitaan kuten koneella tedyn taikinankin kohdalla eli muotoillaan palloksi ja annetaan lev\u00e4t\u00e4 tunnin ajan.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Taikinan lev\u00e4tty\u00e4 nosta se hyvin jauhotetulle ty\u00f6tasolle. Muotoile siit\u00e4 neli\u00f6 ja ripottele p\u00e4\u00e4lle runsaasti vehn\u00e4- tai maissijauhoja. Itse k\u00e4ytimme vehn\u00e4jauhoja. Leikkaa muotoilemasi neli\u00f6 puoliksi kahdeksi suorakaiteeksi ja molemmat n\u00e4ist\u00e4 edelleen kolmeksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou1.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[1812]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1808\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou1.jpg?resize=500%2C557&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"557\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou1.jpg?resize=500%2C557&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou1.jpg?resize=245%2C273&amp;ssl=1 245w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou1.jpg?w=655&amp;ssl=1 655w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Ota yksi taikinapala ja tee siihen kulmasta kulmaan koko taikinan syvyydelt\u00e4 viilto k\u00e4ytt\u00e4en ter\u00e4v\u00e4\u00e4 veist\u00e4 (ter\u00e4v\u00e4mp\u00e4\u00e4 kuin itse k\u00e4ytimme, tulee siistit viillot). \u00c4l\u00e4 leikkaa reunaan asti. Tee sitten kolme pienemp\u00e4\u00e4 viiltoa viuhkan muotoon keskiviillon molemmin puolin. Levit\u00e4 viillot isommiksi aukoiksi sormia k\u00e4ytt\u00e4en.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">L\u00e4mmit\u00e4 uuni hyviss\u00e4 ajoin 250 asteiseksi. Nostele leiv\u00e4t jauhotetulle leip\u00e4lapiolle ja liu&#8217;uta ne kuuman leivinkiven p\u00e4\u00e4lle uuniin. Sumuta suihkepullon avulla vesisumua uuniin juuri ennen luukun sulkemista. Laske uunin l\u00e4mp\u00f6tila 230 asteeseen. Paista leipi\u00e4 10-12 minuutin ajan kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean v\u00e4rin.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou3.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[1812]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1810\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou3.jpg?resize=500%2C603&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"603\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou3.jpg?resize=500%2C603&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou3.jpg?resize=245%2C295&amp;ssl=1 245w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou3.jpg?w=663&amp;ssl=1 663w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Itse esipaistoimme pari leip\u00e4\u00e4 my\u00f6s kokeeksi pakastamista varten. T\u00e4ll\u00f6in leipi\u00e4 paistetaan vain 6-7 minuutin ajan. J\u00e4\u00e4hdytet\u00e4\u00e4n ja pakastetaan pakastuspussissa. Leiv\u00e4t valmistetaan j\u00e4isin\u00e4, suoraan pakastimesta otettuina 180-200 asteisessa uunissa paistaen noin 12 minuutin ajan.<\/p>\n<p>T\u00e4m\u00e4n leip\u00e4taikinan teko oli todella helppoa. Se sujui hetkess\u00e4 ja pienell\u00e4 vaivalla yleiskoneen avulla. Enemm\u00e4n vaivaa oli leipien muotoilussa, mutta lopputulos oli kyll\u00e4 sen arvoista. Leiviss\u00e4 oli paljon ihan rapeaa kuorta ja muutenkin maku oli yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4n hyv\u00e4 n\u00e4inkin yksikertaisella ohjeella. Ohje on muuten per\u00e4isin <a href=\"http:\/\/www.moreenikustannus.fi\/Products.asp?document_id=250&amp;cat_id=250\" target=\"_blank\">Bertinetin kirjasta<\/a>, jossa mainitaan ett\u00e4 kirjoittaja laittaa kursseillaan oppilaat aina tekem\u00e4\u00e4n t\u00e4m\u00e4n leiv\u00e4n ensimm\u00e4isen\u00e4. N\u00e4ytt\u00e4vyys ja yksikertaisuus saa ihmiset aina innostumaan. N\u00e4in taisi meill\u00e4kin k\u00e4yd\u00e4. :)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou4.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[1812]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1811\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou4.jpg?resize=500%2C476&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"476\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou4.jpg?resize=500%2C476&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou4.jpg?resize=245%2C233&amp;ssl=1 245w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou4.jpg?w=750&amp;ssl=1 750w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Noniin. Nyt on sitten lopulta, ensimm\u00e4isen\u00e4 lomap\u00e4iv\u00e4n\u00e4, leivottu ensi kerran leip\u00e4\u00e4 ihan kotioloissa. Ei kuitenkaan tullut ciabattaa vaan tuli fougasse \u2013 yksinkertaiseen hiivaleip\u00e4taikinaan tehty hassu leip\u00e4. Hyv\u00e4\u00e4 leip\u00e4\u00e4 kuitenkin tuli. Aika uskomatonta, ett\u00e4 lopulta n\u00e4inkin helpolla. Varsinkin kun teimme taikinan yleiskonetta k\u00e4ytt\u00e4en. Teimme muutaman leiv\u00e4n ihan valmiiksi asti ja pari kappaletta viel\u00e4 pakastimeen puolivalmiina odottamaan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1809,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[56,176,175],"class_list":["post-1812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","tag-leivat","tag-reseptit-ruoka","tag-ruoka"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/fou2.jpg?fit=704%2C800&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/s3zpFm-fougasse","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1812"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1812\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}