{"id":1843,"date":"2010-07-10T13:22:26","date_gmt":"2010-07-10T10:22:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avaruusasema.com\/blogi\/?p=1843"},"modified":"2010-07-10T13:22:26","modified_gmt":"2010-07-10T10:22:26","slug":"pain-facon-beaucaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2010\/07\/pain-facon-beaucaire.html","title":{"rendered":"Pain fa\u00e7on beaucaire"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/sampyla.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[1843]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-1844\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/sampyla.jpg?resize=500%2C705&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"705\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/sampyla.jpg?resize=500%2C705&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/sampyla.jpg?resize=245%2C345&amp;ssl=1 245w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/sampyla.jpg?w=567&amp;ssl=1 567w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Halusimme kokeilla viel\u00e4 jotain muuta valkoiseen leip\u00e4taikinaan perustuvaa leip\u00e4\u00e4 <a href=\"http:\/\/www.avaruusasema.com\/blogi\/2010\/07\/fougasse.html\" target=\"_blank\">fougassen<\/a> lis\u00e4ksi, ennen kuin siirrymme kokeilemaan muita taikinatyyppej\u00e4. P\u00e4\u00e4dyimme tekem\u00e4\u00e4n pain beaucaire -s\u00e4mpyl\u00f6it\u00e4 aamupalalle, seuraten <a href=\"http:\/\/www.moreenikustannus.fi\/Products.asp?document_id=250&amp;cat_id=250\" target=\"_blank\">Bertinetin<\/a> kirjan ohjetta. On aika uskomatonta miten maukasta leip\u00e4\u00e4 syntyy jo n\u00e4in yksinkertaisesta taikinasta. S\u00e4mpyl\u00f6ist\u00e4 tulikin oikein maukkaita, mutta ehk\u00e4 ulkon\u00e4\u00f6ss\u00e4 olisi viel\u00e4 ollut hieman parantamisen varaa. :)<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Pain fa\u00e7on beaucaire <span class=\"serves\">(8-10 kpl)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>1 er\u00e4 valkoista leip\u00e4taikinaa (ohje alla)<\/li>\n<li>maissi- tai t\u00e4ysjyv\u00e4jauhoja pinnalle<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Siirr\u00e4 tunnin lev\u00e4nnyt taikina kevyesti jauhotetulle ty\u00f6tasolle ja painele se suorakaiteen muotoiseksi muutaman sentin paksuiseksi levyksi. Voitele kevyesti vedell\u00e4 ja ripottele p\u00e4\u00e4lle maissi- tai t\u00e4ysjyv\u00e4jauhoja. Taita taikina kaksinkerroin pituussuunnassa, j\u00e4t\u00e4 kuitenkin noin 3 cm reuna. Sivele reuna vedell\u00e4 ja taita liitoskohta yhteen taikinan kanssa.\u00a0Aseta leip\u00e4 jauhotetulle leivinliinalle liitoskohta alasp\u00e4in, jauhota my\u00f6s p\u00e4\u00e4lipuoli ja peit\u00e4 toisella liinalla. Anna kohota l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 ja vedottomassa paikassa puolen tunnin ajan.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Nosta taikina sen kohottua takaisin leivinalustalle ja leikkaa se noin 3 cm paksuisiksi viipaleiksi ter\u00e4v\u00e4n sahalaitaisen veitsen avulla. Aseta syntyneet s\u00e4mpyl\u00e4t lappeelleen ja avaa niit\u00e4 varovasti niin, ett\u00e4 muistuttavat hieman rinkil\u00f6it\u00e4. Rei\u00e4n pit\u00e4\u00e4 kuitenkin olla pienempi ja kapeampi. Nosta s\u00e4mpyl\u00e4t 230 asteiseen uuniin leivinkiven p\u00e4\u00e4lle, suihkuta uuniin hieman vesisumua ennen luukun sulkemista ja paista 10-12 minuuttia, kunnes leiv\u00e4t ovat v\u00e4rilt\u00e4\u00e4n kullanruskeita.<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Valkoinen leip\u00e4taikina<\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>10 g hiivaa<\/li>\n<li>500 g hiivaleip\u00e4jauhoja<\/li>\n<li>10 g suolaa<\/li>\n<li>350 g vett\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Hiero hiiva sormenp\u00e4ill\u00e4 jauhojen sekaan. Aseta yleiskone hitaimmalle nopeudelle, lis\u00e4\u00e4 suola ja sen j\u00e4lkeen vesi. Anna sekoittua parin minuutin ajan. Nosta sitten yksi pyk\u00e4l\u00e4 tehoa ja vaivaa noin 6-7 minuuttia kunnes taikina on joustavaa ja sile\u00e4\u00e4. Poista taikina astiasta, siirr\u00e4 kevyesti jauhotetulle alustalle ja muovaa palloksi. Jauhota sekoituskulhon sis\u00e4pinta ja anna taikinan lev\u00e4t\u00e4 l\u00e4mpim\u00e4ss\u00e4 sek\u00e4 vedottomassa tilassa noin tunnin ajan.<\/p>\n<p>Nyt kun t\u00e4st\u00e4 leiv\u00e4n tekemisest\u00e4 ollaan innostuttu, tekisi mieli kokoajan kokeilla ja tehd\u00e4 jotain uutta. Ongelma l\u00e4hinn\u00e4 on, ett\u00e4 kuka n\u00e4m\u00e4 kaikki leiv\u00e4t s\u00f6isi. :)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Halusimme kokeilla viel\u00e4 jotain muuta valkoiseen leip\u00e4taikinaan perustuvaa leip\u00e4\u00e4 fougassen lis\u00e4ksi, ennen kuin siirrymme kokeilemaan muita taikinatyyppej\u00e4. P\u00e4\u00e4dyimme tekem\u00e4\u00e4n pain beaucaire -s\u00e4mpyl\u00f6it\u00e4 aamupalalle, seuraten Bertinetin kirjan ohjetta. On aika uskomatonta miten maukasta leip\u00e4\u00e4 syntyy jo n\u00e4in yksinkertaisesta taikinasta. S\u00e4mpyl\u00f6ist\u00e4 tulikin oikein maukkaita, mutta ehk\u00e4 ulkon\u00e4\u00f6ss\u00e4 olisi viel\u00e4 ollut hieman parantamisen varaa. :) Pain fa\u00e7on beaucaire [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1844,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[56,176],"class_list":["post-1843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","tag-leivat","tag-reseptit-ruoka"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/07\/sampyla.jpg?fit=567%2C800&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-tJ","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1843"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1843\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}