{"id":2064,"date":"2010-08-25T07:15:22","date_gmt":"2010-08-25T04:15:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avaruusasema.com\/blogi\/?p=2064"},"modified":"2010-08-25T07:15:22","modified_gmt":"2010-08-25T04:15:22","slug":"tuorepastaa-ihan-itse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2010\/08\/tuorepastaa-ihan-itse.html","title":{"rendered":"Tuorepastaa ihan itse"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/taikina.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[2064]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2065\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/taikina.jpg?resize=500%2C643&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"643\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/taikina.jpg?resize=500%2C643&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/taikina.jpg?resize=245%2C315&amp;ssl=1 245w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/taikina.jpg?w=622&amp;ssl=1 622w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">Teemme paljon pasta-ruokia, v\u00e4lill\u00e4 ehk\u00e4 v\u00e4h\u00e4n liikaakin. Pastat ovat vaan niin helppoja ja hyvi\u00e4 arkiruokia, joiden valmistamiseen ei tarvitse uhrata koko iltaa. Useimmiten k\u00e4yt\u00e4mme valmiita kuivapastoja, mutta v\u00e4lill\u00e4 on kiva herkutella itse tehdyll\u00e4 tuorepastalla, joka on aivan eri juttu kuin kaupan hyllylt\u00e4 l\u00f6ytyv\u00e4t tuorepastat. Eik\u00e4 pastan valmistaminenkaan lopulta ole niin hirvitt\u00e4v\u00e4n vaikeaa, vaikka hieman v\u00e4lineit\u00e4 siihen kyll\u00e4 tarvitsee hyv\u00e4n lopputuloksen saamiseksi.<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Pastataikina\u00a0<span class=\"serves\">(2-4 annosta)<\/span><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>100 g vehn\u00e4jauhoja (mielell\u00e4\u00e4n &#8220;tipo 00&#8221;)<\/li>\n<li>100 g durum vehn\u00e4jauhoja<\/li>\n<li>2 kananmunaa (\u00e1 noin 65 g)<\/li>\n<li>15 ml oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/li>\n<li>ripaus suolaa<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Taikinan voit valmistaa joko k\u00e4sin tai yleiskoneella. K\u00e4sin valmistettaessa kannattaa durum-jauhot korvata tavallisilla jauhoilla, durum-jauhojen ty\u00f6st\u00e4minen ja kunnon sitkon muodostaminen on eritt\u00e4in raskasta. Itse teemme taikinan koneella, joten ohje on t\u00e4st\u00e4 eteenp\u00e4in my\u00f6s vain yleiskoneelle.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Mittaa jauhot yleiskoneen kulhoon. Riko kananmunat jauhojen p\u00e4\u00e4lle, lis\u00e4\u00e4 \u00f6ljy ja ripaus suolaa.\u00a0Kiinnit\u00e4 &#8220;yleisvatkain&#8221; yleiskoneeseen (kMixiss\u00e4 k-vatkain)\u00a0ja sekoita ainekset kunnolla sekaisin (teholla 1 noin puoli minuuttia). Kaavi kulho ja vatkain. Vaihda koneeseen taikinakoukku ja jatka sekoittamista kunnes taikina on juuri ja juuri valmista.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Nosta taikina jauhotetulle ty\u00f6tasolle ja jatka vaivaamista k\u00e4sin, kunnes taikina on pehme\u00e4\u00e4 ja kimmoisaa koostumukseltaan ja hieman kiilt\u00e4v\u00e4 pinnaltaan. T\u00e4h\u00e4n menee noin 10-15 minuuttia, vain tavallisia jauhoja k\u00e4ytett\u00e4ess\u00e4 noin 5 minuuttia v\u00e4hemm\u00e4n.\u00a0K\u00e4\u00e4ri taikina tuorekelmuun ja anna lev\u00e4t\u00e4 huoneenl\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 noin puolen tunnin ajan.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/pappardelle.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[2064]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2066\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/pappardelle.jpg?resize=500%2C600&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/pappardelle.jpg?resize=500%2C600&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/pappardelle.jpg?resize=245%2C294&amp;ssl=1 245w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/pappardelle.jpg?w=624&amp;ssl=1 624w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Pastataikinan voi sen lev\u00e4tty\u00e4 ty\u00f6st\u00e4\u00e4 ja muokata haluamakseen, haluamallaan tavalla. Itse olemme aiemmin vain kaulinneet taikinan ty\u00f6tasolla piirakkakaulimen avulla ja leikelleet levyt joko ravioleiksi tai nauhapastaksi. Lopputulos on t\u00e4ll\u00f6in ollut kuitenkin hieman ep\u00e4tasainen. Nyt kun saimme vihdoin hankittua <a href=\"http:\/\/www.avaruusasema.com\/blogi\/2010\/08\/pastakone.html\" target=\"_self\">pastakoneen<\/a> voimmekin t\u00e4st\u00e4 eteenp\u00e4in valmistaa pastan sill\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Pastan kaulitseminen<\/strong>. Pastan voi kaulita joko k\u00e4sik\u00e4ytt\u00f6isell\u00e4 pastakoneella tai moniin yleiskoneisiin nyky\u00e4\u00e4n saatavissa olevalla pastarullalla. Itse k\u00e4yt\u00e4mme j\u00e4lkimm\u00e4ist\u00e4. Aloita jakamalla taikina kolmeen osaan. Ty\u00f6st\u00e4 yht\u00e4 palaa kerrallaan ja pid\u00e4 muut viel\u00e4 kelmuun k\u00e4\u00e4rittyin\u00e4 kuivumisen est\u00e4miseksi.<\/p>\n<p>Litist\u00e4 ensimm\u00e4inen taikinapala k\u00e4mmenell\u00e4 levyksi. Jauhota se kevyesti molemmin puolin. S\u00e4\u00e4d\u00e4 koneen rullat leveimp\u00e4\u00e4n asentoonsa ja k\u00e4ynnist\u00e4 kone. Aja taikina rullien v\u00e4list\u00e4 muutaman kerran l\u00e4pi. Taita sitten taikina kolmeen osaan pituussuunnassa, k\u00e4\u00e4nn\u00e4 90 astetta ja sy\u00f6t\u00e4 l\u00e4pi uudestaan. Toista taittamis- ja kaulimisvaihe kahdeksasta kymmeneen kertaa kunnes taikina on pehme\u00e4\u00e4 ja kimmoisaa.<\/p>\n<p>Pienenn\u00e4 rullien leveytt\u00e4 yhdell\u00e4 pyk\u00e4l\u00e4ll\u00e4 ja rullaa taikina sen l\u00e4pi. Toista s\u00e4\u00e4t\u00e4en rullien paksuutta joka kerta pyk\u00e4l\u00e4n pienemm\u00e4ksi, kunnes saavutat halutun pastan paksuuden. Ohuimpaan asetukseen ei yleens\u00e4 tarvitse menn\u00e4, omassa koneessamme pastarullan asteikko on 1-9 ja sopiva paksuus saavutetaan jo asetuksilla 5-7 riippuen siit\u00e4 millaista pastaa ollaan tekem\u00e4ss\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Pastan leikkaaminen<\/strong>. Kun levyt ovat valmiita, aseta ne kuivalle astiapyyhkeelle ja anna kuivahtaa noin 10 minuuttia. Leikkaa sitten pasta haluttuun kokoon, joko k\u00e4ytt\u00e4en pastakoneen leikkuuteri\u00e4 tai sitten rullaamalla levut rullaksi ja leikkaamalla halutun levyisi\u00e4 paloja. Levit\u00e4 pastanauhat takaisin keitti\u00f6pyyhkeelle ja peit\u00e4 vain jos ne n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t kuivuvan liikaa. Valmista mahdollisimman pian, sopiva keittoaika tuorepastalle on 2-4 minuuttia riippuen pastan paksuudesta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Teemme paljon pasta-ruokia, v\u00e4lill\u00e4 ehk\u00e4 v\u00e4h\u00e4n liikaakin. Pastat ovat vaan niin helppoja ja hyvi\u00e4 arkiruokia, joiden valmistamiseen ei tarvitse uhrata koko iltaa. Useimmiten k\u00e4yt\u00e4mme valmiita kuivapastoja, mutta v\u00e4lill\u00e4 on kiva herkutella itse tehdyll\u00e4 tuorepastalla, joka on aivan eri juttu kuin kaupan hyllylt\u00e4 l\u00f6ytyv\u00e4t tuorepastat. Eik\u00e4 pastan valmistaminenkaan lopulta ole niin hirvitt\u00e4v\u00e4n vaikeaa, vaikka hieman v\u00e4lineit\u00e4 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2065,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[74,176,175],"class_list":["post-2064","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","tag-pasta","tag-reseptit-ruoka","tag-ruoka"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/08\/taikina.jpg?fit=622%2C800&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-xi","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2064"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2064\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2064"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2064"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2064"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}