{"id":212,"date":"2009-10-15T18:24:00","date_gmt":"2009-10-15T16:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avaruusasema.com\/blogi\/2009\/10\/optio-kirjoittaa-leivasta.html"},"modified":"2009-10-15T18:24:00","modified_gmt":"2009-10-15T16:24:00","slug":"optio-kirjoittaa-leivasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2009\/10\/optio-kirjoittaa-leivasta.html","title":{"rendered":"Optio kirjoittaa leiv\u00e4st\u00e4"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

T\u00e4n\u00e4\u00e4n ilmestyneess\u00e4 Kauppalehti<\/a> Optiossa (16\/2009) oli hyvin mielenkiintoinen juttu tuoreesta irtoleiv\u00e4st\u00e4 ja paikallisista pienleipomoista. Oikeastaan juttuja oli kaksi. “Ote leiv\u00e4st\u00e4<\/span>” kertoo Suomalaisyhdysvaltalaisen leipuripariskunnan ja Leibomo Limbbun (Facebook<\/a>) tarinan, “Aitojen makujen \u00e4\u00e4rell\u00e4<\/span>” kertoo Suomen l\u00e4hileipomoista.<\/p>\n

Suomessa on vuosikaudet ollut vallalla suuntaus, jossa perinteisell\u00e4 leiv\u00e4ll\u00e4 ei ole ollut sijaa. Suomalainen leip\u00e4 on teollisesti tuotettua ja se myyd\u00e4\u00e4n pitk\u00e4n ketjun p\u00e4\u00e4tteeksi muovipussissa marketin hyllylt\u00e4, l\u00e4hileipomoille ja perinteisin menetelmin hyvist\u00e4 raaka-aineista tehdylle leiv\u00e4lle ei ole ollut tilaa. Nyt n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 silt\u00e4, ett\u00e4 suunta on muuttumassa ja t\u00e4st\u00e4 kertoo Option juttukin. Kannattaa yritt\u00e4\u00e4 hankkia kyseinen lehti k\u00e4siin jo pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n sen takia, ett\u00e4 j\u00e4lkimm\u00e4iseen juttuun on koottu kompakti lista p\u00e4\u00e4kaupunkiseudun l\u00e4hileipomoista ja niiden j\u00e4lleenmyyjist\u00e4. J\u00e4lleenmyyjien m\u00e4\u00e4r\u00e4 on ollut iloisesti kasvamaan p\u00e4in ja saattaa joidenkin leipomoiden tuotteita saada jo ihan siit\u00e4 l\u00e4himarketista.<\/p>\n

Olemme ihastuneet nimenomaan vehn\u00e4juureen tehdyn leiv\u00e4n makuun ja rapeaan kuoreen. Vaalean leiv\u00e4n leipominen juureen on Suomessa aika tuntematon k\u00e4site, t\u00e4\u00e4ll\u00e4 on perinteisesti kohotettu vaaleat leiv\u00e4t hiivalla ja tehty vain tummat leiv\u00e4t juureen. Olemme my\u00f6s olleet viime aikoina valtavan innostuneita siit\u00e4, ett\u00e4 miten t\u00e4llaista vehn\u00e4juureen perustuvaa leip\u00e4\u00e4 voisi tehd\u00e4 kotona. Toinen Hullujen p\u00e4ivien ruokakirja-ostoksistakin<\/a> (Leip\u00e4\u00e4 monella tavalla<\/a>) liittyi t\u00e4h\u00e4n. Vehn\u00e4juureen tehdyt leiv\u00e4t ovat usein my\u00f6s hiivattomia, mutta kotioloissa juuren valmistaminen ilman hiivaa on kuulemma haaste. Internetist\u00e4 Option mukaan voi kuitenkin tilata vehn\u00e4juuria, pit\u00e4\u00e4 pist\u00e4\u00e4 harkintaan. Kunhan vaan keksii, ett\u00e4 mist\u00e4 p\u00e4in Interneti\u00e4.<\/p>\n

Alkuun pit\u00e4isi kuitenkin hommata paistokivi eli muutaman sentin paksuinen uunipellin kokoinen pala esim. graniittia, ehdoton vaatimus, jotta leip\u00e4\u00e4 yleens\u00e4 pystyy kotiuunissa tekem\u00e4\u00e4n. Olisiko teill\u00e4 lukijamme tietoa siit\u00e4 mist\u00e4 sellaisen saisi hankittua pienell\u00e4 vaivalla? P\u00e4\u00e4kaupunkiseudulta. Seuraava tarve on sitten se pitk\u00e4\u00e4n pohdittu<\/a> yleiskone vaikka kyll\u00e4h\u00e4n vaivaaminen k\u00e4sinkin onnistuu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00e4n\u00e4\u00e4n ilmestyneess\u00e4 Kauppalehti Optiossa (16\/2009) oli hyvin mielenkiintoinen juttu tuoreesta irtoleiv\u00e4st\u00e4 ja paikallisista pienleipomoista. Oikeastaan juttuja oli kaksi. “Ote leiv\u00e4st\u00e4” kertoo Suomalaisyhdysvaltalaisen leipuripariskunnan ja Leibomo Limbbun (Facebook) tarinan, “Aitojen makujen \u00e4\u00e4rell\u00e4” kertoo Suomen l\u00e4hileipomoista. Suomessa on vuosikaudet ollut vallalla suuntaus, jossa perinteisell\u00e4 leiv\u00e4ll\u00e4 ei ole ollut sijaa. Suomalainen leip\u00e4 on teollisesti tuotettua ja se myyd\u00e4\u00e4n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9977,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[54,56,175],"class_list":["post-212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-lehdet","tag-leivat","tag-ruoka"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-3q","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=212"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}