{"id":2168,"date":"2010-09-15T08:06:38","date_gmt":"2010-09-15T05:06:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avaruusasema.com\/blogi\/?p=2168"},"modified":"2010-09-15T08:06:38","modified_gmt":"2010-09-15T05:06:38","slug":"sieniquiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2010\/09\/sieniquiche.html","title":{"rendered":"Sieniquiche"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/09\/quiche.jpg?ssl=1\" rel=\"lightbox[2168]\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-2166\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/09\/quiche.jpg?resize=500%2C498&#038;ssl=1\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"498\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/09\/quiche.jpg?resize=500%2C498&amp;ssl=1 500w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/09\/quiche.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/09\/quiche.jpg?resize=245%2C244&amp;ssl=1 245w, https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/09\/quiche.jpg?w=650&amp;ssl=1 650w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<p class=\"recipe_intro\">T\u00e4m\u00e4n syksyn sadon edelt\u00e4 jouduimme siivoamaan pakastintamme muun muassa edellisen sadon sienist\u00e4. Emme viitsineet tehd\u00e4 tavallista sienipiirakkaa ja t\u00e4m\u00e4 sieniquiche tuli vastaan kuin tilauksesta. Resepti l\u00f6ytyi uusimmasta Glorian ruoka ja viini -lehdest\u00e4 (6\/2010). Usein suolainen piiras tulee tehty\u00e4 perinteiseen matalapohjaiseen vuokaan, mutta nyt &#8220;muodissa&#8221; n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 olevan korkeareunaiset irtopohjaisessa vuoassa tehdyt piiraat.<\/p>\n<p class=\"recipe_head\">Sieniquiche <span class=\"serves\">(\u00d8 20 cm irtopohjavuokaan)<\/span><\/p>\n<p class=\"recipe_text\"><strong>suolainen murotaikina<\/strong><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>3 3\/4 dl puolikarkeita vehn\u00e4jauhoja<\/li>\n<li>1\/4 tl suolaa<\/li>\n<li>125 g voita<\/li>\n<li>3 rkl kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\"><strong>t\u00e4yte<\/strong><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>100-150 g mets\u00e4sieni\u00e4<\/li>\n<li>1-2 salottisipulia<\/li>\n<li>tilkka \u00f6ljy\u00e4<\/li>\n<li>1 tl sitruunanmehua<\/li>\n<li>mustapippuria<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\"><strong>juusto-kananmunaseos<\/strong><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>100 g juustoraastetta (Comt\u00e9)<\/li>\n<li>200 g ranskankermaa<\/li>\n<li>2 kananmunaa<\/li>\n<li>mustapippuria<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\"><strong>lis\u00e4ksi<\/strong><\/p>\n<ul class=\"recipe_incr\">\n<li>alumiinifoliota<\/li>\n<li>1 l kuivattuja herneit\u00e4<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"recipe_text\">Tee ensin taikina. Sekoita suola ja jauhot. Nypi voi jauhojen sekaan. Lis\u00e4\u00e4 lopuksi vesi ja muotoile taikina palloksi. K\u00e4\u00e4ri se kelmuun ja anna lev\u00e4t\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa v\u00e4hint\u00e4\u00e4n tunnin.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Hienonna sipulit ja pilko sienet. S\u00e4\u00e4st\u00e4 muutama kaunis sieniviipale piiraan koristeeksi. Paista sieni\u00e4 ja sipuleita kunnes ylim\u00e4\u00e4r\u00e4inen vesi sienist\u00e4 on haihtunut ja sipulit alkavat ruskistua. Jos sienet n\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t kuivilta, lis\u00e4\u00e4 seokseen nokare voita. Lis\u00e4\u00e4 sitruunanmehu ja mausta t\u00e4yte mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Laita seos syrj\u00e4\u00e4n odottamaan.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Sekoita ranskankerma ja kananmunat kesken\u00e4\u00e4n. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon juustoraaste sek\u00e4 mausta mustapippurilla. Laita j\u00e4\u00e4kaappiin hetkeksi odottamaan.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Kauli taikina noin 1\/2 sentti\u00e4 paksuksi levyksi ja vuoraa sill\u00e4 voideltu korkeareunainen irtopohjavuoka. Painele taikina vuokaan ja laita p\u00e4\u00e4lle alumiinifolio. Kaada vuoka t\u00e4yteen kuivattuja herneit\u00e4, jotta taikinan sein\u00e4t pysyv\u00e4t esipaiston ajan pystyss\u00e4. Paista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa. Ota herneet pois vuoasta, pistele taikinaan haarukalla reiki\u00e4 ja paista sit\u00e4 viel\u00e4 muutama minuutti kunnes pohja hieman ruskistuu.<\/p>\n<p class=\"recipe_text\">Nostele sienipaistos piiraan pohjalle ja kaada p\u00e4\u00e4lle juusto-kananmuna seos. Paista quichea noin 30 minuuttia 200 asteessa kunnes pinta alkaa hieman ruskistua. Lis\u00e4\u00e4 s\u00e4\u00e4st\u00e4m\u00e4si sieniviipaleet piiraan p\u00e4\u00e4lle ja paista viel\u00e4 muutama minuutti kunnes sienet ovat kauniisti ruskistuneet. Tarjoa l\u00e4mpim\u00e4n\u00e4 tai kylm\u00e4n\u00e4.<\/p>\n<p>Piiraasta tuli oikein maukasta. Harmillisesti se valmistui vasta my\u00f6h\u00e4\u00e4n illalla. Maa-artisokkakeiton tapaan luonnonvalossa kuvaaminen ei ollut en\u00e4\u00e4 mahdollista, koska ulkona oli pilkkopime\u00e4\u00e4. Keksimme hy\u00f6dynt\u00e4\u00e4 valokuvaaja Kristiina Hemmingilt\u00e4 saamaamme vinkki\u00e4. Valaisimme piiraan ohjaamalla salamavalon valkoisen sein\u00e4n kautta. Lis\u00e4ksi ohjasimme toisesta suunnasta valoa valkoisella kartongilla. Ainakin omasta mielest\u00e4mme lopputuloksesta tuli hyvin p\u00e4iv\u00e4nvalomainen. J\u00e4rjestelyst\u00e4 on kyll\u00e4 luvassa tarkempi selostus hieman my\u00f6hemmin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>T\u00e4m\u00e4n syksyn sadon edelt\u00e4 jouduimme siivoamaan pakastintamme muun muassa edellisen sadon sienist\u00e4. Emme viitsineet tehd\u00e4 tavallista sienipiirakkaa ja t\u00e4m\u00e4 sieniquiche tuli vastaan kuin tilauksesta. Resepti l\u00f6ytyi uusimmasta Glorian ruoka ja viini -lehdest\u00e4 (6\/2010). Usein suolainen piiras tulee tehty\u00e4 perinteiseen matalapohjaiseen vuokaan, mutta nyt &#8220;muodissa&#8221; n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 olevan korkeareunaiset irtopohjaisessa vuoassa tehdyt piiraat. Sieniquiche (\u00d8 20 cm [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[10],"tags":[44,176,88,112],"class_list":["post-2168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-reseptit-ruoka","tag-kasvis","tag-reseptit-ruoka","tag-sienet","tag-valokuvaus"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2010\/09\/quiche.jpg?fit=650%2C648&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-yY","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2168"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2168\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}