{"id":8096,"date":"2012-03-05T21:13:41","date_gmt":"2012-03-05T19:13:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.divaaniblogit.fi\/blogit\/avaruusasema\/?p=8096"},"modified":"2012-03-05T21:13:41","modified_gmt":"2012-03-05T19:13:41","slug":"k%c3%b8dbyens-fiskebar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/2012\/03\/k%c3%b8dbyens-fiskebar.html","title":{"rendered":"K\u00f8dbyens Fiskebar"},"content":{"rendered":"

\"K\u00f8dbyens<\/a><\/p>\n

Piti oikeastaan kirjoittaa K\u00f6\u00f6penhaminan ravintolatarjonnasta yhdess\u00e4 jutussa, mutta en nyt sitten malttanut olla hehkuttamatta Fiskebaria ihan omassa jutussaan. Ja kyll\u00e4h\u00e4n se sen oikeastaan ansaitseekin.<\/p>\n

K\u00f8dbyens Fiskebar<\/a> on\u00a0Michelin maininnankin (Bib Gourmand<\/a>) saanut rento ja trendik\u00e4s kalaravintola K\u00f6\u00f6penhaminan perinteisell\u00e4 “lihanleikkaamo-alueella”, jonne on viime vuosien aikana noussut oikea laadukkaiden ravintoloiden keskittym\u00e4. Ruokalistalta l\u00f6ytyy l\u00e4hinn\u00e4 kalaruokia ja merenel\u00e4vi\u00e4, tuoreita raaka-aineita, raa’assa ja kypsennetyss\u00e4 muodossaan. Annoksissa luotetaan laadukkaisiin raaka-aineisiin ja yksinkertaisuuteen turhan kikkailun sijaan. Erikoisuutena on varsin kattava viinilista, joka sis\u00e4lt\u00e4\u00e4 vaikka mit\u00e4 laajalla hintaskaalalla. Osa viineist\u00e4 myyd\u00e4\u00e4n laseittain, mutta suurin osa pulloittain. Hyv\u00e4 viinilista ei ole en\u00e4\u00e4 niin suuri yll\u00e4tys kun tiet\u00e4\u00e4, ett\u00e4 toinen ravintolan omistajista\u00a0Anders Selmer<\/em> on Noman<\/a> entinen sommelier.<\/p>\n

Sisustukseltaan ravintola on hyvin teollisuusalue-ymp\u00e4rist\u00f6\u00f6ns\u00e4 sopiva, sopivasti rosoinen, mutta lopulta kuitenkin viihtyis\u00e4. P\u00f6yt\u00e4paikkoja ei ole mitenk\u00e4\u00e4n valtavasti, mutta keskell\u00e4 tilaa sijaistevan baaritiskin ymp\u00e4rille on fiksusti varattu runsaasti lis\u00e4paikkoja. Peileill\u00e4 seinist\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4llystetyt sokkeloiset vessat ovat hauska yksityiskohta.<\/p>\n

\"K\u00f8dbyens<\/a>\"K\u00f8dbyens<\/a>\"K\u00f8dbyens<\/a><\/p>\n

Me k\u00e4vimme Fiskebarissa viimeisen\u00e4 iltanamme K\u00f6\u00f6penhaminassa. Hieman jo reissussa r\u00e4hj\u00e4\u00e4ntyneen\u00e4 ja ilman p\u00f6yt\u00e4varausta, mietimme ett\u00e4 kannattaako parin kilometrin k\u00e4vely ravintolaan, mutta onneksi kuitenkin l\u00e4hdimme. Olimme ravintolassa kuuden j\u00e4lkeen eli juuri keitti\u00f6n aukeamisen aikoihin ja onnistuimme saamaan viel\u00e4 p\u00f6yd\u00e4n kahdelle. P\u00f6yt\u00e4varaus kyseiseen ravintolaan on eritt\u00e4in suositeltavaa, mutta se kannattaa tehd\u00e4 jo ennen matkaa, itse aloimme selvittelem\u00e4\u00e4n varauksia vasta paikan p\u00e4\u00e4ll\u00e4 ja se olikin jo my\u00f6h\u00e4ist\u00e4. Toki Fiskebarista l\u00f6ytyy my\u00f6s noita jo mainittuja baaripaikkoja, joita ei voi ennakkoon varata ja joihin tarjoillaan ruoka ihan siin\u00e4 kuin muuallekin ravintolaan.<\/p>\n

Rento ja naureskeleva miestarjoilija ohjasi meid\u00e4t p\u00f6yt\u00e4\u00e4n, suoristi keikkuneen p\u00f6yt\u00e4mme ja j\u00e4tti meid\u00e4t hetkeksi pohtimaan tilaustamme. Olimme koko p\u00e4iv\u00e4n k\u00e4velyn j\u00e4lkeen jo hieman n\u00e4liss\u00e4mme ja p\u00e4\u00e4timme tilata p\u00e4\u00e4ruoan lis\u00e4ksi my\u00f6s l\u00e4mpim\u00e4n alkuruoan.\u00a0Otimme molemmat Fish & Chips<\/em>‘in ja sen oheen lasilliset hedelm\u00e4ist\u00e4 Rieslingi\u00e4 (2009 Riesling Feinherb<\/em>) annosta tasapainottamaan. Paikalliseen talous-sanomalehteen k\u00e4\u00e4rityt alkuruoat olivat eritt\u00e4in maukkaita, kala oli riitt\u00e4v\u00e4sti suolattua, juuri sopivan kyps\u00e4\u00e4 ja todella rapean maukkaan kuoren sis\u00e4ll\u00e4. Ohessa tarjotut ranskalaiset olivat p\u00e4\u00e4lt\u00e4 rapeita ja sis\u00e4lt\u00e4 mehevi\u00e4 ja remoulade oikein maittavaa. Viinikin osui eritt\u00e4in hyvin kohdalleen. J\u00e4lkik\u00e4teen ajatellen olisi ehk\u00e4 ollut mielenkiintoisempaa sy\u00f6d\u00e4 raaka alkuruoka, vaikka valintamme ei ollutkaan mill\u00e4\u00e4n tavalla huono tai pettymys.<\/p>\n

\"Fiskebar<\/a><\/p>\n

P\u00e4\u00e4ruoaksi itse tilasin merilev\u00e4voissa pannulla paahdettua kummeliturskaa ja Arietta voi-emulsiossa keitetty\u00e4 seit\u00e4 persiljap\u00f6lyn kera. Mielikuvituksellisten kasvislis\u00e4kkeiden kanssa tarjottu kala oli mielett\u00f6m\u00e4n hyv\u00e4\u00e4. Molemmissa annoksissa oli kaikki kohdallaan \u2013 maku, rakenne, tuoksu ja kokonaisuus. Itse nautin p\u00e4\u00e4ruoankin kanssa samaa Rieslingi\u00e4, joka ei t\u00e4m\u00e4n annoksen kanssa ollut aivan t\u00e4ydellinen valinta vaikka ihan hyvin sopikin yhteen. Arietta tilasi lasillisen Chardonnayta (2006 Chardonnay \u2018Fiskebaren\u2018<\/em>), joka kuivempana ja raikkaampana toimi p\u00e4\u00e4ruoan kanssa paremmin.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"Fiskebar,<\/a>\"Fiskebar<\/a><\/p>\n

Ruokailun p\u00e4\u00e4tteeksi tilasin “Karkkeja kahvin kanssa” ja Arietta Mutzo Apples<\/em> -nimisen annoksen sek\u00e4 cappuccinot. J\u00e4lkiruokiakaan ei Fiskebarissa kannata turhaan kainostella, petit fours<\/em> oli eritt\u00e4in hyvi\u00e4 ja omena-annos oli varsin mielikuvituksellinen, omenaa varsin monessa muodossa ja erilaisin suutuntumin. Herkullista. Jos pieni miinus pit\u00e4\u00e4 v\u00e4kisin jostain antaa niin cappuccinot olivat aika tavanomaiset, eiv\u00e4t mit\u00e4\u00e4n kotimaista automaattikura-tasoa, mutta aika peruskahvit.<\/p>\n

\"Fiskebar<\/a>\"Fiskebar<\/a><\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 on ravintola, jossa kannattaa ehdottomasti k\u00e4yd\u00e4 kun K\u00f6\u00f6penhaminassa k\u00e4y. Ruoka on eritt\u00e4in hyv\u00e4\u00e4, viineiss\u00e4 on valikoimaa ja paikassa vallitsee mukava ilmapiiri. P\u00f6yt\u00e4 kannattaa tosiaan varata, varsinkin isommille kuin kahden hengen seurueille, mutta toisaalta baarissa n\u00e4ytti riitt\u00e4v\u00e4n tilaa. Hintatasokaan ei ollut ihan kohtuuton, itse selvisimme kahden hengen kolmen ruokalajin (ja muutaman viinilasillisen) illallisesta noin 1000 tanskan kruunun loppusummalla (~ 135 euroa). Ei ollenkaan paha hinta niinkin laadukkaasta ruoasta.<\/p>\n

K\u00f8dbyens Fiskebar<\/a><\/strong>
\nFl\u00e6sketorvet 100
\n1711 K\u00f8benhavn V
\nGoogle Maps<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Piti oikeastaan kirjoittaa K\u00f6\u00f6penhaminan ravintolatarjonnasta yhdess\u00e4 jutussa, mutta en nyt sitten malttanut olla hehkuttamatta Fiskebaria ihan omassa jutussaan. Ja kyll\u00e4h\u00e4n se sen oikeastaan ansaitseekin. K\u00f8dbyens Fiskebar on\u00a0Michelin maininnankin (Bib Gourmand) saanut rento ja trendik\u00e4s kalaravintola K\u00f6\u00f6penhaminan perinteisell\u00e4 “lihanleikkaamo-alueella”, jonne on viime vuosien aikana noussut oikea laadukkaiden ravintoloiden keskittym\u00e4. Ruokalistalta l\u00f6ytyy l\u00e4hinn\u00e4 kalaruokia ja merenel\u00e4vi\u00e4, tuoreita […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8108,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[8],"tags":[27,51,66,82,175],"class_list":["post-8096","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ruoka","tag-fiiliksissa","tag-koopenhamina","tag-matkailu","tag-ravintola","tag-ruoka"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2012\/03\/fiskebar11.jpg?fit=660%2C438&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3zpFm-26A","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8096"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8096\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/avaruusasema.com\/blogi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}