Kahvia, kahvia, kahvia… ja lisää kahvia
Siinä se nyt keittiössä nököttää, uuden uutukainen Isomac Venus. Ensimmäistä kertaa tositoimissa. Löysi paikan kahvimyllyn välittömästä läheisyydestä. Venus saapuikin yllättäen jo viime viikon torstaina (12.7.) eli sen luvatun 2 vuorokauden toimitusajan puitteissa. Täysin ongelmitta ei toimitus kuitenkaan mennyt sillä tilatun 58mm Isomacin tampperin sijaan paketissa oli sekä 53mm ja 58mm päillä varustettu yksilö. No kyllä silläkin tamppauksen hoitaa, joten en jaksanut alkaa tuosta reklamoimaan.
Itse koneen ja kahvimyllyn kaveriksi kävin Formverkistä hakemassa Coffee’s Beenin “knockboxin”, Chez Mariuksesta 0,35 litran vaahdotuskannun ja Kaffecetralenista blindfilterin, Mokaflorin papuja sekä puhdistusainetta. Tamppausalustan virkaa saa ainakin toistaiseksi toimittaa Ikeasta joskus ostettu leivonta-alusta. Monimutkaista ja vaikeaa, eikä edes olla päästy vielä konetta käynnistämään. ;)
Ensimmäinen asia mikä oli tehtävä ennen kuin kahvia päästäisiin tekemään, oli puhdistaa mylly hyvin ja “nollata” se suodatinkarkeuden jauhamisen jälkeen. Myllyn purku onnistui suhteellisen helposti Kaffecetralenin Ulrikan ohjeiden mukaisesti, mutta onnistuin tiukkaa papusäiliötä irroittaessa lyömään sen yläkaapin reunaan, jonka seurauksena siihen tuli pieni särö. No onneksi tuolla säröllä ei ole mitään käytännön vaikutusta. Papusäiliö pestiin, terät irroitettiin ja imuroitiin puhtaaksi kahvipölystä. Seuraavaksi olisikin sitten saatava jauhatuskarkeus oikeaksi, edelleenkään tätä kirjoitettaessa ei siinä ole ihan onnistuttu. Vaikka kahviin muodostuukin jo kohtuullinen crema ei se tule tasaisesti valumalla vaan hieman pulputtaen koneesta. Ilmeisesti tämä tarkoittaa joko liian tiukkaa tamppausta tai liian hienoa jauhatusta. Toinen suuri alkuhaaste on ollut maitovaahdon tuottaminen. Ei vaan onnistu. Maitona on kuulemma parhaiten vaahtoutuvaa Valion UHT täysmaitoa, mutta eipä ole mikrovaahtoa syntynyt. Ohjeina olen seurannut CoffeeGeekin vaahdotusohjeita, mutta pakko myöntää, että en niistä juuri mitään ymmärrä.. No syksyn kotibarista-kursseja ja/tai valaistumista odotellessa. Eikä tämän nyt niin helppoa odotettukaan olevan, eiköhän se tästä.
7 kommenttia juttuun "Kahvia, kahvia, kahvia… ja lisää kahvia"
Kaffetta | Avaruusasema kommentoi Feb 19 13, 17.46.[…] on vieläkin ongelmia kahvikoneemme kanssa. Maidonvaahdotusputki vuotaa koneen sisälle ja ruiskii kuumaa vettä myös koneen […]
Anonymous kommentoi 17/07/07, 22.51Kyllä se siitä… G-pisteen löytäminen vaatii tässäkin taitoa ;Dhttp://www.youtube.com/watch?v=NdHb_6Hs738Tuo video voisi hieman avata maidon vaahdottamista, lähinnä kannattaa kuunnella tuota ääntä mitä toi kone pitää, sen pitäisi syntyä kun pitää höyrysauvaa juuri ja juuri maidon pinnan alapuolellaJa muuten, siitä tamperista kannattaa reklamoida… voi hyvinkin vaikuttaa saamaasi cremaan
Mikko kommentoi 19/07/07, 11.33Kiitoksia. Tuo video valaisi jo paljon. Pitää yrittää illalla kokeilla jos nyt vaikka onnistuisi.Taidan kuitenkin käydä suosiolla ostamassa vaan uuden tampperin. Tuo on kuitenkin otettu jo käyttöön niin tuskin ottaisivat enää takaisin.. Katsotaan miten tässä käy. :)
Anna kommentoi 01/08/07, 21.19Mac-mietiskelyissäni kahlailin omenamehussa, ja kas mitä löysinkään, kera sisustusketjun. :cD Ovat nuo kahvivempeleet niin herkullisen näköisiä, että on melkein sääli ettei meidän talossa juoda muuta kuin kofeiinitonta – silloin ei oikein viitsi baristalaitteistoon panostaa. Varsinkin tuo kopsautin käy jo ihan design-esineestä.T. Anna / sinilintu voimikselta
Anonymous kommentoi 21/10/07, 10.50Jukupliut. Melkein kuin meidän keittiöstä, paitsi että meitillä on vähemmän hienot pöytätasot ja punainen knockbox. ;-)http://vuodatus-static.web-effect.net/g/27788/534050.jpgespresson.vuodatus.netMarkus
Anonymous kommentoi 21/10/07, 18.16Toivottavasti on päästy jo hyvään menoon espresson kanssa. Kannattaa muuten vilkaista, minkälaiseen lukemaan tuo etupaneelin painemittari nousee kahvia uuttaessa. Oma Venukseni oli tehtaalla säädetty niin, että neula hyppäsi viiteentoista bariin ja ylipaineventtiilin kautta valui takaisin säiliöön suht vähän vettä. Kaffecentralenissa ruuvasivat sitten tuota konetta niin, että todellinen uuttopaine on 9 baria. Mun tapauksessa neula nousee silloin sinne 10 barin hujakoille (se mittaa painetta boilerista eikä gruposta).Oletan, että http://www.ristretto.fi on jo tullut tutuksi?Markus
Mikko kommentoi 25/10/07, 9.48Markus: Hah. :) Yhdennäköisyys on melkoinen. :DUuttopaine on mittarin mukaan noin 12-13 baria ja se säätö on käynyt mielessä varsinkin kun vesi tuppaa melkein aina ainakin vähän kanavoitumaan kakun läpi. Ehkä tuo auttaisi siihen. Espresson kanssa ei vaan itse osaa olla niin kriittinen kun pelkkiä maitokahveja meillä kuitenkin juodaan.Ristretossa on tullut käytyä ja lopulta rekisteröidyttyäkin sinne vähän aikaa sitten. :)
