Resepti: Falafelit minttutsatsikin kera

Valmistelut: 30 minuuttia
Valmistus: 20 minuuttia
n. 20 kpl

• 1 tlk (400 g) säilöttyjä kikherneitä
• 2,5 dl kypsää bulgur-vehnää
• 1 dl vehnäjauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 1 pieni sipuli
• 150 g pakastepinaattia
• 1 kananmuna
• 1 dl persiljaa, hienonnettuna
• 0,5 dl korianteria, hienonnettuna
• 1 tl juustokuminaa
• 1,5 tl suolaa

Valuta ja huuhtele kikherneet hyvin. Soseuta ne sitten karkeaksi tahnaksi. Keitä bulgur ohjeen mukaan ja sekoita kikherneiden kanssa, lisää joukkoon myös leivinjauhe ja vehnäjauhot, valutettu pinaatti sekä kananmuna. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta seos notkistuu. Silppua sipuli pieneksi hakkelukseksi, hienonna persilja ja korianteri ja lisää ne taikinan sekaan. Mausta seos juustokuminalla ja suolalla. Anna taikinan turvota tunnin ajan.

Tee taikinasta pyöryköitä ja uppopaista ne kullanruskeiksi 180-asteisssa kasviöljyssä. Sopiva paistoaika on noin 5 minuuttia. Valuta ja tarjoa lämpiminä (tai kylminä) oheisen minttutsatsikin kera. Itse teimme vielä falafelien ja tsatsikin lisäksi annokseen aiemmin blogattua taboulia sekä bataatti-perunamuusia.

Minttutsatsiki

• puolikas kurkku
• 0,5 tl suolaa
• 3 valkosipulin kynttä
• 250 g turkkilaista jogurttia
• 1 rkl valkoista balsamicoa
• ripaus mustapippuria
• 0,5 tl sokeria
• reilusti tuoretta minttua

Raasta kurkku. Aseta raaste siivilään, ripottele päälle suolaa ja painele siivilää vasten. Puserra valkosipuli kurkun joukkoon. Sekoita raaste jogurttiin ja mausta balsamicolla, sokerilla sekä pippurilla. Tarkista suolan määrä ja lisää tarvittaessa. Hienonna minttu ja lisää se lopuksi kastikkeen joukkoon.

Lähde: Gloria, huhtikuu 2009.

Tunnisteet: kasvis reseptit turkkilainen
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Tia - 28/03/09, 13:36. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Resepti: Bulgur-Tabouli... « Selaa ajassa » Päivitystä työpisteeseen

Resepti: Bulgur-Tabouli... « Selaa aiheessa reseptit » Resepti: Ravioli ai Porcini