Kesä ja mansikat
Huh hellettä. Kesä on hellinyt melkein jo vähän liikaa, lämpöä on lomalla piisannut eikä loppua ole vielä näössä. Kuumuus aiheuttaa sen, että ei ole tullut tehtyä oikein mitään. Onneksi ei täksi kesäksi ole viime vuosien tapaan suurempia projekteja, vaatehuonekin saatiin jo siivottua. Ruokakaan ei samalla tavalla maistu, ollaankin tehty paljon salaatteja ja muuta pienempää naposteltavaa.
Mansikoita on syöty paljon. Kotimaiset mansikat tuntuvatkin tällä hetkellä olevan aivan parhaimmillaan. Mansikoita ollaan laitettu myös salaatteihin, joihin ne sopivat yllättävänkin hyvin. Lauantaina piti tehdä mansikka-brie-salaattia, mutta kuinkas ollakaan se brie unohtui kaupasta ostaa. Onneksi kaapista löytyi kuitenkin pala gruyèreä, se sopikin lopulta ihan hyvin kokonaisuuteen. Tässä ohje simppeliin mansikkasalaattiin, jota voi mielensä mukaan tarvittaessa muunnella.
Mansikka-gruyère-salaatti
- paria eri salaattia, esim. romaine, tammenlehvä, lollo rosso
- rucolaa
- kurkkua
- mansikoita
- pinjansiemeniä, paahdettuina
- gruyèreä tai vaikka sitä brietä
Paahda aluksi pinjansiemeniä kuivalla, kuumalla pannulla kunnes ovat saaneet kullanruskeaa väriä pintaansa. Jäähdytä siemenet. Tee salaatti suoraan lautasille. Revi salaatinlehdet sopiviksi suupaloiksi. Lisää rucolaa. Pilko kurkku lyhyiksi tikuiksi ja lisää muiden aineiden joukkoon. Kuutioi juusto ja lisää salaatiin. Poista mansikoista kannat ja puolita ne. Lisää salaattiin. Ripottele päälle lopulta jäähtyneet pinjansiemenet.
Salaatin päälle valuttelimme aavistuksen sitruuna-vinaigretteä, joka onnistuu helposti yhdistämällä hieman sitruunamehua, oliiviöljyä, valkoista balsamicoa, hunajaa, mustapippuria ja suolaa. Tuo kivaa raikkautta ja hapokkuutta salaattiin ja sopii hyvin myös mansikoiden kanssa yhteen.
