Mausteinen porkkanakeitto

Juustoleipästen seuraksi halusimme tehdä kasvisosekeittoa. Päätimme tehdä mausteisen porkkanakeiton aivan tavallisen sosekeiton sijaan. Erilaisia porkkanakeittoja on tullut kokeiltua, mutta halusimme tehdä tällä kertaa sellaisen, johon saisimme hukattua jääkaapissa olleen valkoviinin lopun. Tällaista siitä sitten tuli.

Porkkanakeitto (6 annosta)

  • 1 kg porkkanoita
  • 2 sipulia
  • 3 valkosipulinkynttä
  • oliiviöljyä
  • 1,2 l kasvislientä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 1 rkl hunajaa
  • 2 rkl inkivääriä raastettuna
  • 3 tl garam masalaa
  • 1 tl currya
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 1 prk smetanaa

Kuori ja pilko sipulit. Kuullota niitä hetki öljyssä kattilassa. Lisää joukkoon raastettu inkivääri. Pilko kuoritut porkkanat pieniksi paloiksi ja lisää ne kattilaan. Mausta garam masalalla ja currylla. Kuullota hetki. Kaada sekaan kasvisliemi. Itse teimme liemen kasvisfondista. Anna keiton kiehua 30 minuuttia.

Lisää valkoviini, hunaja ja loput mausteet. Anna kiehua vielä 10 minuuttia. Lisää smetana ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä.

Olemme muokanneet reseptin mieleiseksemme Foodoon alkuperäisen ohjeen pohjalta. Keitosta tuli ihanan mausteinen. Alkuperäisessä ohjeessa oli meidän makuumme aivan liian vähän mausteita sekä se oli hieman liian vetistä.

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Tia - 11/01/11, 18:26. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Juustoleipäset « Selaa ajassa » Guacamole

Juustoleipäset « Selaa aiheessa reseptit » Guacamole

5 kommenttia juttuun "Mausteinen porkkanakeitto"

[…] pakko siirtää toiseen ajankohtaan. Niin tylsää, kerrankin olisin saanut kestitä. Piti tehdä herkkuporkkanakeittoa ja leipoa vielä korvapuustit päälle. Ehkä otetaan ensi viikolla uusi […]

Vaaliuurnilla « Aikuistumassa kommentoi Apr 12 11, 15.06.

Namnam, kuulostaa ihanalta. Ja miten kaunis väri eli upea kuvakin keitosta!

Hanna kommentoi 11/01/11, 19.59

Herkulliselta näyttää! Kuva on myös upea, harmaan pöydän ja pirteän porkkanakeiton kontrasti on ihastuttava!

Nikke kommentoi 12/01/11, 17.22

Kiitos, kiitos. On tuossa kyllä aavistus keltaista korostettu kuvakäsittelyssä, mutta idea oli juurikin tuoda vähän “aurinkoa” harmaan arjen keskelle. Sekä ruoassa, että kuvassa. :)

Mikko kommentoi 13/01/11, 12.23

Näyttää ja kuulostaa kyllä tosi hyvältä! Porkkanakeitto toimii aina.

Elina kommentoi 16/01/11, 7.39