Sardellipizza

Ystäväni tarjosi minulle kesällä sardellipizzaa. Pizza oli niin hyvää, että piti tehdä sitä heti kotona. Sardellien suolanen maku toimii todella hyvin, kaiken lisäksi sardellit on helppo heittää pizzan päälle suoraan purkista. Harmi vain, että kaikista pienemmistä kaupoista ei sardelleja ei taida löytyä.

Sardellipizza (4 pizzaa)

• päälle
• 2 prk sardelleja
• 8 pientä tomaattia
• 4 rkl tomaattipyrettä
• oliiviöljyä
• timjamia (tuore tai kuivattu)
• persiljaa (tuore tai kuivattu)
• oreganoa (tuore tai kuivattu)
• basilikaa (tuore tai kuivattu)
• suolaa
• mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä
• 1-2 tl valkoista balsamicoa
• 4 kpl puhvelimozzarellaa

• pohja
• 285 g vehnäjauhoja
• 255 g durum-vehnäjauhoja
• 17 g (1,5 pss) kuivahiivaa
• 1,5 tl suolaa
• 338 g lämmintä vettä
• 3 rkl oliiviöljyä

Aloita valmistamalla taikina pohjaa varten. Mittaa jauhot, hiiva ja suola yleiskoneen kulhoon ja sekoita. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja lisää oliiviöljy sen joukkoon. Käynnistä yleiskone ja vaivaa vesi pikkuhiljaa valuttaen kuivien aineiden sekaan. Vaivaa tämän päälle taikinaa koneella vielä noin 5 minuuttia (tai käsin 10 min). Siirrä lämpimään paikkaan liinan alle kohoamaan noin tunniksi.

Taikinan noustessa on hyvin aikaa valmistella täytteet. Kalttaa tomaattit ja kuutioi ne pieneksi. Siirrä tomaatit kulhoon ja kaada joukkoon reilu loraus oliiviöljyä ja teelusikallinen tai pari valkoista balsamicoa. Mittaa joukkoon tomaattipyree. Murskaa joukkoon valkosipulinkynnet, ja lisää hienonnetut yrtit. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna tomaattikastikkeen tekeytyä jääkaapissa siihen asti kunnes olet kaulinut pizzapohjat.

Jaa taikina neljään osaan ja kaulitse ohuiksi levyiksi hyvin jauhotetulla alustalla. Anna pohjan levätä hetki, kaada päälle loraus oliiviöljyä ja levitä öljy kämmenellä. Lisää tomaattikastike ja asettele sardellit sekä revi mozzarellapallo pizzan päälle.

Paista pizzaa 250 °C:ssa noin 8-10 minuuttia, pizzakiven tai kuuman uunipellin päällä. Parhaan lopputuloksen saa pizzakivellä kun uuni on lämmitetty jo hyvissä ajoin ennen paistamisen aloittamista.

Koristele tuoreilla yrteillä (timjami ja oregano toimivat hyvin), lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja tarjoa heti. Tykkäämme itse vielä murustella pikkasen sormisuolaa pizzan päälle, mutta tämän kanssa saa olla tarkkana ettei pizzasta tule liian suolaista, sillä sardellit ovat todella suolaisia.

Kuten tuli jo mainittua tämä pizza oli aivan törkeän hyvää. Melkein tekisi mieli tehdä tätä jo pian uudestaan. En ehkä tiedä parempaa ruokaa kuin itsetehty gourmetpizza.

Tunnisteet: kala pizza reseptit
Aiheet: reseptit, ruoka

Kirjoittanut Tia - 19/08/13, 21:12. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Kantarellipasta « Selaa ajassa » Pitaleivät

Kantarellipasta « Selaa aiheessa reseptit ruoka » Pitaleivät