Katselet juttuja tunnisteella "harrastukset"
15/05/12
Jonty’s Ducks – viiniä ja ankkoja
Luomuviinit ovat nostaneet vahvasti päätään esille viime vuosien aikana. Alkon valikoimassakin niitä näkee jo mukavan runsaasti. Viineissä luomuhan tarkoittaa sitä, että viljely on tehty ilman keinotekoisia myrkkyjä tai lannoitteita. Kemikaaleja (kuten sulfiitteja) saa kuitenkin käyttää viininvalmistuksessa. Luomu auttaakin ehkä enemmän tuotantoalueen elinkelpoisuuden säilyttämisessä eikä suuremmin maistu itse viinissä. Toki viinin ja rypäleiden kärsimä kemikaalikuorma on paljon pienempi kuin teollisesti tuotetun viinin osalta, jonka voisi kuvitella vaikuttavan, jos nyt ei makuelämykseen niin viinin nauttimisen kokonaisvaikutukseen ihmisen keholle.
Meille tuli mahdollisuus tehdä pienimuotoista yhteistyötä Etelä-Afrikkalaisen Avondalen viinitilan luomu-viinejä Suomessa edustavan jakelijan kanssa ja mielellämmehän tähän viininystävinä lähdimme.
Luonnonmukaisia ja biodynaamisia menetelmiä viiniensä tuottamisessa käyttävä Avondalen viinitila on vielä suhteellisen nuori tila (perustettu 1997), joka siirtyi luomutuotantoon vuonna 1999. Tila on perheyritys, jota pyörittää pariskunta Johnathan ja Ginny Grieve. Viinituotannossaan tila soveltaa itse kehittämäänsa BioLOGIC® -lähestymistapaa, jossa yhdistetään luomu- ja biodynaamisen viljelyn toimintatapoja uusimman tekniikan kanssa.
Meillä maistettavana olleen Avondalen Jonty’s Ducks -punaviinin nimen taustalle kätkeytyy yksi tilalla noudatettava hauska viljely-rituaali. Tilalla viiniköynnöksille hyvin haitallisten etanoiden torjunta on nimittäin hoidettu poikkeuksellisella vaikkakin hyvin perinteisellä tavalla. Viinitilalla kasvatetaan ankkoja, jotka kuljetetaan aina aika-ajoin herkuttelemaan etanoilla viiniköynnösten juurelle. Tällä saavutetaan vastaava hyöty kuin käyttämällä myrkyllisiä torjunta-aineita. Avondale on julkaissut myös hauskan videon, josta näkee kuinka homma toimii. :)
Ankkojen lisäksi tilalla on kuulemma myös pöllöjä ja ampiaisia hommissa. Rypäleiden viljelyn lisäksi myös viinit pyritään tekemään mahdollisimman luonnollisesti: viinin on annettu käydä luonnollisesti, siinä ei ole käytetty geenimuunneltuja raaka-aineita ja sulfiittejakin lisätään vain viinin säilymiselle välttämätön määrä.
Itse Avondale Jonty’s Ducks 2009 (Alkon numero 427737) viininä on sekoitus Syrahia (60 %) ja Cabernet Sauvignonia (40 %) ja sopii erinomaisesti kesän grilliherkkujen kanssa. Itse grillasimme tällä kertaa kasviksia ja naudan ulkofileepihvit. Ja kyllä maistui! Viini on hyvin tasapainoinen, tuoksussa on kypsää tummaa marjaa, hieman tammea ja aavistus nokea. Maultaan Jonty’s on rypäleidensä summa, marjaisa ja mausteinen sekä suhteellisen hapokas ja tanniininen, mutta tanniinit ovat hyvin tasapainossa eivätkä ole kovin pitkät. Kokonaisuutena viini on suhteellisen pehmeä ja jopa helppo, hapokkuuden tuodessa siihen luonnetta. Toimii erityisen hyvin ruokaviininä, mutta menee myös helposti seurusteluviininä, varsinkin jos sen kanssa tarjoaa pientä naposteltavaa.
Teimme myös pienen “sala-gallupin” Alkossa ja kysyimme mitä mieltä Alkon asiakaspalvelija oli Jonty’s Ducks viinistä. Hän kertoi, että viini on ehdottomasti Etelä-Afrikkalaisten viinien parhaimmistoa ja viini olikin saanut paljon kehuja heidän omassa tastingissaan.
Viinipullosta löytyy myös QR koodi, jota oli aivan pakko testata. Tämän ideana on siis antaa kätevästi ja nopeasti lisää tietoa tuotteesta. Latasin puhelimeen ilmaisen QR reader ohjelmiston, skannasin QR koodin ja olin hetkessä Avondalen sivuilla. QR readerin voi myös ostaa 79 sentillä, jolloin pääsee eroon mainoksista. Pitää vielä testailla ilmaisversion kanssa, että tuleeko appsia käytettyä.
02/05/12
Selleri kasvamaan
Tänä keväänä emme laittaneet mitään yrttejä kasvamaan siemenistä ja nyt se taitaakin olla jo liian myöhäistä? Päätimme, että ostamme yrtit ja muut taimina hyötykasviyhdistyksen taimitorilta. 17 Apart -blogissa tuli vastaan hauska sellerin kasvatusohje, jossa selleri kasvatetaan valmiin sellerin kannasta. Jännä nähdä onnistuuko tämä, raportoin lisää kun homma etenee.
Sellerin kanta laitetaan kulhoon, jossa on vettä ja valoisaan paikkaan noin viikoksi. Vesi kannattaa vaihtaa muutaman päivän välein ja päivittäin voi myös suihkepullolla suihkuttaa vettä suoraan sellerin keskustaan. Tässä kuvassa sellerin kanta oli juuri leikattu, mutta nyt selleri on ehtinyt olla kulhossa muutaman päivän. Mielestäni ihan selvästi keskustasta alkaa jo tulla pientä vihreää lehteä. Kun lehdet ovat kasvaneet muutaman sentin mittaisiksi, kanta istutetaan multaan niin että vain uudet lehdet jäävät mullan päälle.
Saimme postissa uuden Fiskars Verso -lehden, joka ilmestyy kaksi kertaa vuodessa. Voit napata Fiskars Verso -lehden mukaasi puutarhaliikkeistä, lehteä jaetaan Fiskarsin jälleenmyyjillä ympäri Suomea. Lehti on ehdottomasti tutustumisen arvoinen, siinä on hyviä vinkkejä istutuksiin ja puutarhan hoitoon. :)
[pinit]01/04/12
Ensimmäiset versot
Viikko sitten laitoimme versot kasvamaan ja nyt satoa alkaa jo olla mukavasti. Aloittelijoina teimme tietenkin muutaman virheen. Ensinnäkin laitoimme siemeniä aivan liian tiheästi. Seuraavalla kerralla niitä pitää laittaa paljon vähemmän. Ja toiseksi vihanneskrassin siemeniä ei ilmeisesti olisikaan pitänyt liottaa lainkaan. Ne muuttuivat liotuksessa yhdeksi limaksi, mutta toisaalta liman sai kätevästi levitettyä alustalle.
Ainakin vihanneskrasseista ja auringonkukan versoista tuli oikein hyvän makuisia. Nyt on vielä hieman epäselvää kuinka pitkäksi näiden kuuluu kasvaa? Muistan lukeneeni jostain, että toisia sirkkalehtiä ei saisi tulla, sillä muuten versot muuttuvat puiseviksi. Hitaiten versoista on kasvanut parsakaali, joka vasta nyt on kasvattanut muutamia juuria.
Nämä pienemmät Nelson Gardenin kasvatuspurkit tuntuvat toimivan käytännössä ehkä hieman paremmin kuin tuo iso, joten niitä voisi käydä hakemassa Plantagenista vielä muutaman lisää.
