Katselet juttuja tunnisteella "leivonnaiset"
06/11/07
Resepti: Omenapiirakka
Valmistus: n. 30 minuuttia
Kypsennys: n. 25 minuuttia
1 uunipellillinen
POHJA:
- 3 dl sokeria
- 200 g voita
- 2 kananmunaa
- 60 g mantelirouhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 4,5 dl vehnäjauhoja
TÄYTE:
- 6 hapahkoa omenaa
- 1 dl vettä
- 0,5 dl sokeria
- 1 tl kanelia
- 0,25 tl muskottipähkinää
PÄÄLLE:
- 100 g voita
- 2 dl sokeria
- 3 dl kaurahiutaleita
Kuori omenat ja leikkaa kuutioiksi. Mittaa kattilaan vesi ja sokeri sekä mausteet. Kiehauta seos. Lisää omenakuutiot ja anna niiden hiljaa hautua mausteliemessä. Nestettä on vähän, joten omenaseosta on hyvä pöyhäistä välillä maun tasaamiseksi. Kun omenapalat alkavat pehmetä, ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä.
Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Lisää kanamunat yksitellen ja sekoita kuivat aineet kevyesti taikinan joukkoon. Taputtele taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
Levitä omenapalat taikinalevylle. Jätä kuitenkin liemi kattilaan.
Vaahdota voi ja sokeri päälle levitettävää muruseosta varten. Lisää kaurahiutaleet ja murustele taikina tasaisesti omenakerroksen päälle.
Kypsennä piirakkaa 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Tarjoile piirakka lämpimänä vaniljajäätelön, (konjakilla maustetun) kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa. Piirakassa voi käyttää omenatäytteen sijaan mm. omenasosetta ja kanelia tai puolukka-sokeriseosta.
[pinit]04/10/07
Resepti: sienipiirakka
Valmistus: n. 20 minuuttia
Kypsennys: n. 35 minuuttia
6-8 annosta
- valmis ruisperuna- tai vehnäpiirakkapohja
- n. 3-4 dl tuoreita sieniä (tai n. 2 dl pakastettuja)
- 1 iso sipuli
- 1 pss pakasteparsakaalia
- n. 80-100 g aurajuustoa
- 2 dl ruokakermaa (15 %)
- 150 g juustoraastetta (emmental-mozzarella)
- mustapippuria myllystä
- tuoretta hienonnettua persiljaa
Sulata valmis taikina paketin ohjeen mukaan. Voitele n. 30 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka ja painele sulanut taikina tasaisesti sen pohjalle ja reunoille. Laita pohja tämän jälkeen jääkaappiin jähmettymään. Ota parsakaalit sulamaan, jos käytät pakasteparsakaalia.
Puhdista ja pilko sienet ja paista niitä voissa pannulla (keskiteholla), kunnes sienissä oleva kosteus on haihtunut. Lisää sekaan hienonnettu sipuli ja kuullota hetki. Kaada paistetut sipulit ja sienet piirakkapohjalle. Murskaa niiden päälle aurajuustoa ja ripottele edelleen myös (kohmeiset) parsakaalin kukinnot näiden päälle. Kaada ruokakerma tasaisesti piirakkapohjan ja muiden aineiden päälle, rouhi sekaan mustapippuria ja ripottele juustoraaste koko komeuden päälle. Aurajuustosta tulee piirakkaan tarpeeksi suolaisuutta joten suolaa ei tarvitse enää lisätä. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia kunnes piirakka saa kauniin kullanruskean värin.
Hienonna valmiin piirakan päälle tuoretta persiljaa ja tarjoa lämpimänä. Piirakan kanssa tarjottavaksi sopii jokin salaatti joka tasoittaa suolaista ja aavistuksen rasvaista olemusta. Pohjana parhaiten toimii ruisperuna-piirakkapohja, mutta itse käytimme tällä kertaa ihan tavallista piirakkapohjaa koska tuo erikoisempi oli kaupasta loppunut. Sienet voivat olla käytännössä ihan mitä tahansa – piirakka toimii aivan yhtä hyvin niin metsäsienistä kuin herkkusienistä tehtynä. Maukasta on. :)
[pinit]24/06/07
Resepti: Salmiakki-vadelmabrowniet
Valmistelut: 20 minuuttia
Kypsennys: 30 minuuttia
n. 20 kpl
- 200 g tummaa suklaata (kaakaota 60-70 %)
- 200 g voita
- 3 1/2 dl sokeria tai vaaleaa muscovadosokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 kananmunaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- ripaus suolaa
- 2 dl pekaanipähkinöitä
- 2 dl kokonaisia vadelmia (tuoreita tai pakastettuja)
- 1 rs (15 g) apteekin salmiakkia (Haganol)
KORISTEEKSI:
- tomusokeria
- 1 rs (15 g) apteekin salmiakkia (Haganol)
Pane uuni lämpiämään 175 asteeseen, Pilko suklaa ja voi teräskulhoon ja nosta kulho kuumaa vettä sisältävän kattilan päälle. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa. Tämän jälkeen nosta kulho pois vesihauteesta.
Lisää sokerit ja kananmunat suklaa-voiseokseen ja sekoita. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja suola.
Rouhi pähkinät karkeaksi ja lisää ne taikinaan tuoreiden tai kohmeisten pakastevadelmien ja salmiakin kanssa. Sekoita varovaisesti tasaiseksi.
Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakku-/uunivuokaan (noin puolet uunipellistä on hyvä koko). Paita kakkua uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla. Kakku on valmis, kun keskiosa on tahmea, mutta ei juoksevan löysä. Jäähdytä kakku ja leikkaa terävällä veitsellä noin 20 palaan.
Siivilöi valmiiden brownies-palojen päälle tomusokeria ja koristele ne Apteekin salmiakilla. Lämpimän kakunpalan kanssa tarjottavaksi sopii erittäin hyvin pallo “vanhanajan” vaniljajäätelöä.
[pinit]