Resepti: Intialainen linssiperunakeitto
Valmistelut: 15 minuuttia
Kypsennys: 30 minuuttia
4 annosta
- 3 rkl ruokaöljyä
- 1 silputtu sipuli
- 0,5 tl kurkumaa
- 2 tl ruskeita sinapinsiemeniä
- 1,5 tl punaista chilitahnaa tai sosetta
- ripaus jeeraa eli juustokuminaa
- 1,5 dl punaisia linssejä
- 4 kuorittua perunaa lohkoina
- 7 dl kasvislientä
- 2 dl kookosmaitoa tai -kermaa
- 2 dl pinaatinlehtiä
- puolikkaan sitruunan mehu
- tuoretta korianteria silputtuna
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Kaada öljy kattilaan ja kuullota sipuli kurkuman, sinapinsiementen, jeeran ja chilin kanssa. Lisää linssit ja lohkotut perunat ja kääntele niitä hetki. Lisää kasvisliemi ja keitä perunat kypsiksi. Lopuksi lisää kookosmaito, sitruunamehu, pinaatinlehdet ja silputtua korianteria sekä mausta suolalla ja pippurilla.
Tämä resepti on poimittu Ketunkeittiössä-blogista.
