Resepti: Porkkana-inkiväärikeitto
Valmistelut: 15 minuuttia
Kypsennys: n. 40 minuuttia
8 annosta
- 1 kg porkkanoita
- 3 sipulia
- n. 3 cm pala inkivääriä
- n. 1-2 rkl öljyä
- kasvislientä (vettä ja n. 2-3 rkl kasvisfondia)
- 4 valkosipulin kynttä
- 1 prk (200 g) Crème Bonjour (Variable) pippuriseos 15 %
- mustapippuria (ja suolaa)
Kuori ja pilko porkkanat sopiviksi paloiksi, paloittele sipuli, sekä kuori ja hienonna inkivääri. Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä kattilassa ja kuullota sipuleita ja inkivääriä hetken aikaa. Lisää porkkanat sekaan ja kääntele hetki. Kaada päälle vettä sen verran, että kasvikset juuri peittyvät. Lisää sekaan tarvittava määrä kasvisfondia (n. 2-3 rkl). Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä noin kymmenen minuutin ajan.
Lisää kuoritut ja pilkotut valkosipulit keittoon ja kypsennä niin kauan kunnes porkkanat ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää samalla Cremé Bonjour. Rouhi sekaan mustapippuria ja lisää tarvittaessa suolaa. Halutessasi voi koristella keiton esimerkiksi muutamalla korianterin lehdellä.
Kuvien otto unohtui tämänkin ruoan osalta, mutta yritetään korjata tilanne sitten kun tätä tulee seuraavan kerran tehtyä. Sen verran hyvää oli, että varmasti maistuu ainakin kylmenevinä syyspäivinä. Resepti taitaa muuten olla poimittu jostain pastanjauhannan kommenteista, valitettavasti en enää muista mistä… mutta kaikki kunnia vaan sille jolle se tästä reseptistä kuuluu.
