Resepti: Katkarapu-skagen 2.0
Valmistelut: 15 minuuttia
4 annosta
- 170-200 g isoja katkarapuja (tuoreita tai pakasteesta)
- 0,75 dl maustamatonta (kevyintä mahdollista) majoneesia
- 0,75 dl kermaviiliä (6 % rasvaa)
- 1 tl tulista ja makeaa sinappia
- 1 tl hunajaa
- runsaasti tuoretta silputtua ruohosipulia ja tilliä
- 4 palaa vaaleaa paahtoleipää
- (80 g siianmätiä)
- lime tai sitruunalohkoja
- lollo rosso -salaattia
Lisää majoneesi ja kermaviili sekä sinappi ja hunaja kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää pieneksi silputtu tilli ja ruohosipuli sekaan ja sekoita jälleen. Lisää valutetut katkaravut sekaan ja nostele sekaisin varovaisesti, että säilyvät ehjinä. Tee salaattipeti lollo rossosta valmiiksi lautasille, paahda paahtoleivät (joista voi leikata reunat pois jos haluaa esteettisemmän ulkonäön), voitele ne ja asettele salattipedille. Jaa katkaraputahna leipien päälle, koristele siianmädillä ja tillin oksalla. Leikkaa limestä (tai sitruunasta) lohkoja puristeltavaksi leipien päälle. Tarjoile heti.
Hieman turhan raskaanoloinen pelkään majoneesiin tehty ensimmäinen versio katkarapu-skagenista sai ajattelemaan, että josko hieman varioimalla saisi näistä leivistä tehtyä vähän kevyempiä ja raikkaampia. Päätettiin kokeilla kermaviiliä sekaan.. tässä lopputulos ja pakko myöntää, että parempaahan tästä tuli. Niin kuin tarkkasilmäisemmät huomaavat, tällä kertaa emme mätiä leiville laittaneet. Oli nimittäin mätivoileipiä jo muutenkin tarjolla. :)
