Resepti: Tulinen tomaattikeitto
Valmistus: n. 15 minuuttia
Kypsennys: n. 30 minuuttia
4 annosta
- 1 iso sipuli
- 2-4 valkosipulin kynttä
- 1 rkl öljyä
- 1 tl tulista chilitahnaa
- n. 200 g pala juuriselleriä
- 1 iso jauhoinen peruna (Van Gogh)
- 1 hapahko omena
- 500 g tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 5 dl vettä
- kasvisliemikuutio
- Maggi Provencal fondikuutio
- 1 rkl hunajaa
- mustapippuria
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl timjamia
- 2 dl ranskankermaa (1 dl keittoon sekaan ja 1 dl pinnalle)
Kuori peruna, selleri ja omena sekä kuutioi ne pienehköiksi paloiksi. Silppua sipuli sekä valkosipulin kynnet. Kaada noin 1 rkl öljyä kattilaan ja kuullota sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää chilitahna kattilaan ja kääntele seosta hetki.
Kaada tomaattimurska ja pyre sekä juures- ja omenalohkot kattilaan sipuleiden sekaan. Lisää myös vesi, liemikuutiot ja hunaja. Mausta rouhimalla sekaan mustapippuria. Keitä keittoa noin 30 minuuttia kunnes juurekset ovat täysin kypsiä (mielummin jopa hieman ylikypsiä).
Keiton kiehuttua soseuta se sauvasekoittimella. Mausta sose basilikalla, oreganolla ja timjamilla. Kuumenna keitto. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Nosta keitto pois liedeltä ja sekoita 1 dl ranskankermaa sekaan.
Mausta keittoannos pöydässä lusikallisella ranskankermaa.
Tässä on pakkasten saavuttua (ja taas jo mentyä) hetken aikaa tehnyt mieli tulista tomaattikeittoa. Isälläni oli aikoinaan tapana tehdä tiettyä tulista variaatiota tästä keitosta, mutta valitettavasti reseptiä ei enää ole tallessa tai muistissa. Kyseiseen keittoon laitettiin makua lieventämään smetanaa tai ranskankermaa ja kuin tilauksesta Otetaan ensin puoli kiloa voita… -blogista löytyikin varsin samantapainen ohje. Yllä siis meidän variaatio tuosta keitosta. Erittäin hyvää ja ruokaisaa oli, mutta chiliä lipsahti hieman liikaa (2 tl tuon mainitun 1 tl:n sijaan), joten kuuma tuli ja janotti. Onneksi oli Stockalta haettua uunituoretta chapataa tulisuutta lieventämään. Tarkkana on siis oltava seuraavalla kerralla kun tätä tehdään.
