Resepti: Vegetarian Korma

Valmistelut: 25 minuuttia
Valmistus: 45 minuuttia
4-6 annosta

• 2 rkl öljyä
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 1 rkl inkivääriä, murskattuna
• 4 valkosipulin kynttä, murskattuna
• 1-2 chiliä
• 1,5 rkl curryjauhetta
• 1 rkl garam masalaa
• 3 rkl jauhettuja cashew-pähkinöitä
• 2-3 perunaa, kuutioituna
• 3 porkkanaa, kuutioituna
• pieni kukkakaali paloiteltuna
• 1 prk paseerattuja tomaatteja
• 1 tl suolaa
• 1 rkl tummaa sokeria
• ripaus kanelia
• mustapippuria
• 1/2 vihreä paprika, paloiteltuna
• 1/2 punainen paprika, paloiteltuna
• 2 dl kookoskermaa
• 1 ruukku tuoretta korianteria

Paahda suolaamattomia cashew-pähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä kunnes saavat hieman väriä pintaan. Siirrä pois pannulta sivuun hetkeksi jäähtymään. Hienonna tehosekoittimella tai murskaa esim. morttelissa.

Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipuli ja kuullota kunnes väri muuttuu kullanruskeaksi, lisää inkivääri ja valkosipuli ja kuullota edelleen vielä noin minuutin ajan. Lisää hienonnettu chili, curry, garam masala, suola sekä jauhetut cashew-pähkinät. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki. Lisää perunat, porkkanat, kukkakaali ja paseeratut tomaatit pannulle. Lisää sokeria ja mausta kanelilla, mustapippurilla ja suolalla. Keitä keskilämmöllä sekoittaen noin 15 minuutin ajan kunnes kasvikset alkavat olla kypsiä.

Lisää paprikat ja kookoskerma pannuun. Pienennä tehoa miedolle lämmölle, peitä kannella ja anna hiljalleen kypsentyä kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Hienonna tuoretta korianteria kastikkeen päälle tarjoiltaessa. Tarjoa riisin ja naan-leivän kera.

Tunnisteet: intialainen kasvis reseptit
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 01/11/08, 15:54. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Kameraostoksilla « Selaa ajassa » Resepti: banaani-suklaamuffini

Resepti: Pizza « Selaa aiheessa reseptit » Resepti: banaani-suklaamuffini