Leipää tohtorin hyppysistä
Kun leivästä kerran tuli puhe, on pakko vielä kertoa tämänpäiväisestä uudesta tuttavuudesta. Täysjyvä-Gourmet Oy:n perustaja Karin Autio on tutkinut leivän laatua ja sen terveysvaikutuksia useita vuosia työskennellessään VTT:llä johtavana tutkijana. Nykyään hän leipoo perinteisin menetelmin leipää, taikinajuuresta ilman leivinhiivaa.
Karin itse oli tänään Tapiolan Stockmannilla esittelemässä leipomonsa tuotteita ja meillä oli ilo keskustella hetki hänen kanssaan aidon leivän ominaisuuksista ja sen valmistuksesta. Maisteltavana hänellä oli 100% täysjyväspelttileipä, täysjyväohra-aprikoosileipä sekä rukiinen täysjyväleipä. Kaikki leivät olivat erittäin maukkaita. Päädyimme ostamaan herkullisen täysjyväspelttileivän.
Hienoa, että tällaisia pieniä paikallisleipomoita on edelleen olemassa. Mielellään maksaa hieman enemmän, kun tietää saavaansa laadukasta leipää ja tukevansa samalla pienyrittäjää. Täysjyvä-Gourmet Oy:n tuotteita on myytävänä 13 eri liikkeessä pääkaupunkiseudulla. Tarkemmat myyntipaikat ja myyntipäivät löytyvät leipomon kotisivuilta.
