Resepti: Mausteinen katkarapu-mexicana

Valmistelut: 20 minuuttia
Kypsennys: 15 minuuttia
4-6 annosta

  • 500 g rigatoni-pastaa
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 punaista chiliä
  • 1/2 sipuli
  • 1/2 purjo tai 2 kevätsipulia
  • 3 pss (á 180 g) isoja katkarapuja pakasteena
  • 350 g valmista tulista salsaa
  • 3 1/2 dl kermaa
  • (1 rkl vehnäjauhoja)
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

    • Keitä rigatoni runsaassa voimakkaasti kiehuvassa suolatussa vedessä al dente. Paikallis-marketistamme ei rigatoneja tällä kertaa saanut, joten käytimme hyllystä löytyneitä toisenlaisia pasta-putkiloita. Valuta valmis pasta lävikon tai kattilan kannen avulla.

    Valmista kastike pastan kiehuessa. Kuumenna öljy suurella pannulla, lisää hienonnettu valkosipuli, sipuli ja purjo, sekä pieneksi pilkottu chili. Voit poistaa chilistä siemenet tai jättää ne sekaan antamaan enemmän tulisuutta. Kypsennä keskilämmöllä parin minuutin ajan, kunnes sipulit alkavat saada väriä.

    Sulata kohmeiset katkaravut asettamalla ne lävikköön ja huuhtelemalla viileällä vedellä hetken aikaa. Valuta. Lisää katkaravut sitten pannulle muiden ainesten joukkoon. Kypsennä noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon salsa (Santa Maria Hot Chunky Salsa toimii erittäin hyvin) ja kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Pienennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin ajan. Saosta tarvittaessa vehnäjauholla.

    Jaa pasta lautasille, nosta päälle kastiketta ja koristele persiljalla. Tämän ruoan kanssa ei periaatteessa kuulu tarjota juustoa (kuten ei muidenkaan kala- / äyriäispastojen kanssa), mutta itse emme voineet vastustaa kiusausta ja raastoimmekin annostemme päälle hieman Pecorinoa ja Parmigiano Reggianoa.

    Tämä tulinen pasta jatkoi pasta-viikonloppumme sunnuntain ruokana. Todellinen kylmien talvipäivien ruoka, tulinen lämmittäjä ja vatsantäyttäjä ulkoilupäivän päätteeksi. Harmi vaan, että sää ei tänään täällä Etelä-Suomessa oikein ollut kohdillaan. Kevät-talvella otetaan sitten uusiksi tämän ruoan kanssa.

    Tunnisteet:
    Aiheet: reseptit

    Kirjoittanut Mikko - 15/11/09, 23:02. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

    Resepti: Lohi-pastamornay « Selaa ajassa » Aika kortilla

    Resepti: Lohi-pastamornay « Selaa aiheessa reseptit » Vuohenjuustosalaatti

    3 kommenttia juttuun "Resepti: Mausteinen katkarapu-mexicana"

    Pasta näyttää aivan taivaalliselta.. kiitos kauniista ruokakuvista ja reseptien jakamisesta :)

    emmi kommentoi 16/11/09, 20.21

    ^ Kiitos itsellesi mukavista sanoista. :)

    Mikko kommentoi 20/11/09, 22.04

    Tein tätä eilen, ja tuli herkkua! Teidän reseptit on tosi mahtavia, kuvat edesauttaa merkittävästi sitä että näitä tulee kokeiltua. Tein viime viikolla kolmeen otteeseen myös teidän hedelmäistä Brie-salaattia. Vieraat tykkäsi ja linkki-vinkkasin heitä tänne hakemaan reseptiä. :)Komppaan emmiä, kiitos kun jaatte näitä reseptejä. Minulla on vielä niistä monta odottamassa sopivaa kokeiluajankohtaa. :P

    Stellina kommentoi 24/11/09, 14.03