Resepti: Pizza, versio 2

Sen jälkeen kun ensimmäisen kerran kokeilimme jo aikoinaan mainostamaamme Pastanjauhannan pizza-pohjan ohjetta emme muunlaisia pizzoja ole enää tehneetkään. Hankimme menneen vuoden aikana myös keittiövaa’an, jonka jälkeen olemme tehneet taikinan grammamääräisin mitoin aiemman desilitroihin pohjautuvan ohjeen mukaan. On siis aika jättää uusi merkintä pizzamme kehittymisestä blogiimme.

• 190 g vehnäjauhoja
• 170 g durum-vehnäjauhoja
• 1 pss kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 2 1/4 dl lämmintä vettä
• 2 rkl oliiviöljyä

Pohjan valmistus tapahtuu entiseen tapaan sekoittamalla kuivat aineet keskenään ja vaivaamalla sitten neste pikkuhiljaa taikinan sekaan. Taikinaa vaivataan tämän jälkeen vielä noin 10 minuutin ajan ja sitten jätetään lämpimään paikkaan nousemaan reiluksi tunniksi. Taikinasta tulee 3-4 pizzaa.

Suureksi suosikiksemme on muodostunut kirsikkatomaatteja, puhveli-mozzarellaa ja rucolaa sisältävä pizza. Yhden pizzan päälle riittää 125 g mozzarellaa, muutama kirsikkatomaatti ja pari isoa kourallista tuoretta rucolaa. Olemme alkaneet tehdä myös tomaattikastikkeen itse, tässä ohje siihenkin.

• 2 salottisipulia
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tlk tomaattimurskaa
• 1,5 rkl tomaattipyrettä
• 1 tl kasvisfondia
• 1 tl sokeria
• 2 tl kuivattua basilikaa
• 2 tl kuivattua oreganoa
• mustapippuria
• suolaa

Hienonna salotti- ja valkosipuli. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipuleita kunnes alkavat pehmetä. Lisää tomaattimurska, pyre, kasvisfondi, sokeri sekä basilika ja oregano. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Mausta lopuksi mustapippurilla ja suolalla sekä soseuta sauvasekottimella. Jäähdytä ennen käyttöä.

* * *

Samalla kun teimme jouluruokien vastapainoksi pizzaa pääsimme myös ensi kertaa kokeilemaan joulupukin tuomia uusia studio-salamoitamme. Talvella luonnonvalossa kuvaaminen on harvinaista herkkua, joten keinovaloa on pakko käyttää. Ensimmäisten harjoitusten perusteella talven pimeyden selättäminen on vihdoin mahdollista, ainakin valokuvatessa.

Arietta: Eräs on taas tosi edustavana lökäpöksy-kotivaatteissa. :D Kettiökin on hyrskynmyrskyn kokkauksen jäljiltä. :)

Tunnisteet: kasvis pizza reseptit valokuvaus
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 27/12/09, 21:48. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Muutoksia « Selaa ajassa » Ostoksilla

Munakasta iltapalaksi « Selaa aiheessa reseptit » Sitruunasooda