Kesäkeitto

Teemme noin kerran vuodessa kesäkeittoa. Viimeksi tämä kerta osui keskelle talvea ja siitä tulikin mainittua jossain päin internettiä. Saimme niin kovaa kritiikkiä, että päätimme seuraavalla kerralla tehdä kesäkeiton kesällä uuden sadon vihanneksista. Mutta onhan se totta, että kesäkeitto on parhaimmillaan nimensä mukaisesti kesällä ja maukkaista uusista kasviksista tehtynä. Tämä resepti on peräisin Hans Välimäen Mummola keittokirjasta (Otava 2009).

Kesäkeitto (4 annosta)

• 1 nippu uusia porkkanoita
• 1 pieni parsakaali
• 1 pieni kukkakaali
• 1 nippu kesäsipuleita
• 1 dl tuoreita (sokeri-) herneenpalkoja
• 1 l maitoa
• 1 dl kermaa
• suolaa ja valkopippuria
• 1 rkl voita

Pese porkkanat, parsakaali ja kukkakaali. Paloittele ne sopivan kokoisiksi paloiksi. Poista sipuleista mahdollinen kuori ja halkaise ne kahtia, isot sipulit kannattaa laittaa neljään osaan. Poista kannat herneenpaloista ja pilko ne tarvittaessa. Ohjeessa käskettiin käyttämään herneenpalkoja, mutta itse tulkitsimme ne sokeriherneiksi.

Kiehauta maito ja lisää joukkoon herneenpalot sekä pilkotut kasvikset. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä muutama minuutti kunnes kasvikset ovat sopivan kypsiä. Lisää lopuksi kerma ja voi. Tarkista maku ja tarjoile tuoreen leivän kanssa. Itse teimme Fougassea, joka sopi keiton kanssa erinomaisesti.

Tämä keitto on nopea ja helppo valmistaa ja kaiken lisäksi todella herkullinen. Monelle kesäkeitto on kauhistus kouluajoilta, jossa herne-maissi-paprikaa tarjottiin lämmitetyssä maidossa. Oikea kesäkeitto on ihan toista maata. Kannattaa ehdottomasti kokeilla.

Tunnisteet: kasvis keitto kesä reseptit
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Tia - 07/07/10, 08:32. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Fougasse « Selaa ajassa » Johtopiilo

Fougasse « Selaa aiheessa reseptit » Pain façon beaucaire