Juustoinen kasvissosekeitto

Tämä resepti lähti liikkeelle jääkaapissamme pitkään pyörineestä Koskenlaskija yrtti-valkosipuli sulatejuustopaketista. Mietimme pitkään, että mihin sen voisi käyttää ja lopulta päätimme yhdistää sen erinäiseen joukkoon kasviksia keiton muodossa.

Juustoinen kasvissosekeitto (4-6 annosta)

  • 2 sipulia
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 porkkanaa
  • 2 perunaa
  • keskikokoinen kukkakaali
  • 1 l vettä
  • 3 rkl kasvisfondia
  • 2 laakerinlehteä
  • kuivattua basilikaa
  • 1 pkt Koskenlaskija yrtti-valkosipuli
  • suolaa
  • mustapippuria
  • leipäkuutioita

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Lorauta hieman öljyä kattilaan ja kuullota kunnes sipulit alkavat pehmetä. Kuori ja kuutioi porkkanat ja perunat, lisää sipuleiden joukkoon kattilaan. Kääntele hetki. Pilko kukkakaalin nuput pienehköiksi paloiksi ja lisää kattilaan muiden kasvisten joukkoon.

Kaada kattilaan vesi, mausta keitto kasvisfondilla, laakerinlehdillä ja kuivatulla basilikalla. Keitä keskiteholla kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Tähän menee noin puoli tuntia.

Ota kattila pois levyltä ja soseuta keitto sauvasekottimella. Lisää joukkoon kuutioitu Koskenlaskija sulatejuusto. Kuumenna ja sekoita tasaiseksi. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.

Tarjoa keitto leipäkuutioiden kera. Myös ruohosipuli tai persilja toimivat lisäkkeinä.

Välillä nämä jääkaapintyhjennysruoat onnistuvat. Tästä tuli ihan herkullista. Pieni määrä lehtipersiljaa tai ruohosipulia olisi vielä kruunannut ruoan.

Koskenlaskijan sijaan tässähän voi käyttää ihan yhtä hyvin muitakin sulatejuustoja. Itse emme ole koskaan oikein tykänneetkään käyttää valmiiksi maustettuja juustoja tai muita aineita. On mukavampi maustaa ruoka itse, tulee juuri sellaista kuin haluaa.

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 03/11/10, 21:08. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Hyvin pieni suklaapuoti « Selaa ajassa » Valohoitoa

Hyvin pieni suklaapuoti « Selaa aiheessa reseptit » Salviapestoa, artisokansydämi...

5 kommenttia juttuun "Juustoinen kasvissosekeitto"

Kasvissosekeitto on ehdottomasti yksi lempparikeitoistani ja juuston kanssa kaksin verroin parempaa. :)

Tiina kommentoi 03/11/10, 22.22

Pakko myöntää, että vaikka kasvissosekeitto on yksi lemppareista en ole ikinä sitä itse tehnyt -ehkä teidän innoittama kokeilen vihdoinkin! (..jos en, niin onneksi on kasvissyöjä ystävä joka hoitaa homman puolesta!)

Julia kommentoi 04/11/10, 0.16

Kasvissosekeitto on yksi niistä ruoista, joita teen, kun ei muuta tule mieleen. Lisäilen aina myös kaikenlaista, mitä kaapista löytyy (tuorejuustopurkin jämät, juustonkannikka jne.) ja aina tulee hyvää!

Lumo kommentoi 04/11/10, 9.57

Kasvissosekeitto onkin vähän sellaista fiilisruokaa johon voi kaapin sisällön ja mielihalujen mukaan heitellä vähän mitä sattuu. Juustoa tai kermaa sekä valittuihin kasviksiin sopivia mausteita mukaan niin hyvä tulee. :)

Mikko kommentoi 04/11/10, 11.18

Moro,
eksyin jostakin linkistä tähän blogiin, ja ihastuin ikihyväksi! Todella kauniita kuvia, sopivan kepeää keskustelua, mielenkiintoisia aiheita ja kaiken kaikkiaan hyvälle mielelle tuova sisältö. Keep up the good work ja palailen tänne varmasti säännöllisesti :)

t. Loviisa

Loviisa kommentoi 04/11/10, 11.25