Hyvin pieni suklaapuoti

Ravinnolla on iso osa jaksamisesssa ja kaikki apu on tarpeen varsinkin syksyllä. Arkikiireiden vuoksi ei aina ehdi syömään hyvin ja tasaisesti. Pitkäaikainen projekti onkin ollut saada jotain tolkkua arkisyömiseen. Itse olemme aina pitäneet ruoan laatua tärkeänä ja pyrkineet suosimaan luomua ja puhdasta ruokaa. Näistä netistä lueskellessa löytyi myös superfoodit, joita syksyn kuluessa on tullut vähän kokeiltua.

Väsyneenä tulee helposti sorruttua kaikenlaiseen herkutteluun. Superfoodeista löytyi mainio lääke siihen. Raakasuklaa on huomattavasti terveellisempää kuin tavallinen suklaa. Valmistusmenetelmällä on suuri vaikutus tervellisyyteen. Kaakao on myös paljon mainettaan terveellisempää ja se sisältää monia elimistölle tärkeitä aineita.

Raakasuklaa

  • kylmäpuristettua luomu kookosöljyä
  • kotimaista hunajaa
  • kaakaomassaa
  • tocotrienols- eli riisinlesejauhetta
  • ripaus suolaa
  • pistaasipähkinöitä

Sulata noin ruokalusikallinen kokoosöljyä vesihauteessa. Lisää joukkoon hunaja ja sekoita kunnes hunaja alkaa sulaa. Laita kulhoon pala kaakaomassaa ja anna sen sulaa. Sekoita suklaata koko ajan puuhaarukalla. Kun suklaa on sulanut, lisää joukkoon ripaus suolaa, muutama ruokalusikallinen Tocotrienols- eli riisinlesejauhetta sekä pilkotut tai kokonaiset pähkinät.

Kaada suklaamassa leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja laita pakastimeen kovettumaan muutamaksi tunniksi. Suklaa kovettuu myös jääkaapissa, mutta pakastimessa nopeammin. Ensimmäisen kokeilumme teimme jääkaapissa ja hunaja pääsi valumaan suklaan pohjalle, koska suklaa ei kovettunut tarpeeksi nopeasti.

Suklaaseen voi laittaa mausteeksi melkein mitä vaan: marjoja, pähkinöitä, chiliä, siitepölyä, hedelmiä, keksinmuruja.. mitä vain mielesi tekee.

Reseptissämme ei ole aivan tarkkoja aineiden määriä, koska itsekin vielä haemme parhainta koostumusta. Jos aihe kiinnostaa, niin kannattaa ehdottomasti lukea Jaakko Halmetojan Suklaa-alkemistin käsikirja sekä tsekata raakasuklaa.com -sivusto ja hieman kattavampi tietopaketti kaakaosta täältä.

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Tia - 02/11/10, 07:33. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Valkoinen lasikuutio « Selaa ajassa » Juustoinen kasvissosekeitto

Kukkakaalicurry « Selaa aiheessa reseptit » Juustoinen kasvissosekeitto

9 kommenttia juttuun "Hyvin pieni suklaapuoti"

Nyt heräsi mielenkiinto sen verran, että miten mahtaa tuo siitepöly toimia suklaan mausteena? Tämä oli ihan uusi juttu minulle, mutta sen verran mielenkiintoinen että voisi joskus kokeilla :D

Saara kommentoi 02/11/10, 9.08

Oletteko myös lukeneet sen hesarissa taannoin olleen jutun, jossa kerrottiin noiden superfoodien epäterveellisyydestä. Ne siis sisältävät ties mitä torjunta-aineita ja muita eivätkä siis ole oikeastaan kovin terveellisiä.

Anonymous kommentoi 02/11/10, 14.13

Ei olla luettu. Tämähän on niin kuin kaikissa muissakin ruoissa. Myrkkyjä ja torjunta-aineita löytyy monista yllättävistäkin ruoka-aineista. Superfoodien kanssa kannattaa olla tarkkana mitä hankkii. Esimerkiksi Foodit.fi-foorumilta ja erilaisista ravintoblogeista löytyy vinkkejä, minkä valmistajan/maahantuojan tuotteitta kannattaa suosia. :)

Olen ymmärtänyt, että varsinkin Gojimarjat ovat sellaisia missä laatueroja löytyy todella paljon.

Arietta kommentoi 02/11/10, 19.39

Saara: En ole kokeillut siitepölyä vielä suklaassa, mutta luulen että se voisi toimia aika kivasti. Syön lähinnä kotimaista siitepölyä suoraan purkista. :)

Arietta kommentoi 02/11/10, 19.42

Nyt kun nuo gojimarjat tuli mainittua niin on pakko hieman minunkin jatkaa. Itsestäni kun on aika käsittämätöntä, että Suomeen tuodaan Aasiasta kovalla hinnalla kuivattuja marjoja kun metsät on täällä pullollaan varmasti aivan yhtä hyvää mustikkaa. Tiesittekö muuten, että suomalainen firma puolestaan kuivattaa ja vie suuria määriä mustikkaa (jauheena?) vastakkaiseen suuntaan, jossa sitä taas myydään “superfoodina”. :D

Itse allekirjoitan “superfoodien” (ai että kun inhoan tuota termiä ;)) osalta puhtauden ja hyvien ainesosien tärkeyden, mutta samalla suosisin mielummin lähellä tuotettuja raaka-aineita. Veden käsittelyn magneeteilla ym. voi sitten jättää muille. Niin ja raaka-aineena nimenomaan hyvässä ja maistuvassa ruoassa. Eri hivenaine ym. pitoisuuksien tuijottaminen ja raaka-aineiden valitseminen sen mukaan menee sitten sinne samaan kastiin pillerinpyörityksen ja teollisten lisäravinteiden napostelun kanssa.

Itse uskon, että kohtuudella, tasaisesti ja monipuolisesti, hyvistä ja puhtaista raaka-aineista valmistettua ruokaa syömällä voi hyvin. Periaatteessa tuotantotavalla ja tuotantopaikalla ei ole väliä, se on enemmän omantunnonjuttu.

Noniin tulipahan sanottua. Helpotti. :)

Mikko kommentoi 03/11/10, 11.02

Kuulostaa mielenkiinotoiselta, täytynee kokeilla. Jos onnistuu, tätä voisi tehdä vaikka joululahjaksi, yleensäkin kun teen makeisia jouluisiksi viemisiksi.

Lumo kommentoi 04/11/10, 9.59

Tässä suklaan tekotavassa on yksi ongelma ja se on sellainen, että suklaa sulaa todella nopeasti huoneenlämmössä. Johtuu tuosta kookosöljystä. Käytännössä näitä pitää säilytellä vähintään jääkaapissa, mielummin pakastimessa. Kannattaa käyttää rasvana kaakaovoita jos haluaa paremmin huoneenlämmössä säilyviä suklaita tehdä.

Mikko kommentoi 04/11/10, 11.13

Enpä ole koskaan kuullut että siitepölyä voi syödä :D Elämän pieniä yllätyksiä.

Saara kommentoi 04/11/10, 20.04

Saara: En mäkään tiennyt ennen kuin aloin syömään. :D Mulla on tätä Pesosen Mehiläistarhojen siitepölyä. (kuva ihan tuotesivun alimmaisena) Siitepölyssä on tosi paljon aminohappoja, vitamiineja ja hivenaineita.

Arietta kommentoi 04/11/10, 20.19