Blinit
Saimme viime jouluna lahjaksi näppärän valurautaisen blinipannun. Jostain syystä pannua ei ollut tullut tähän mennessä käytettyä, vaikka blineistä kovasti pidämmekin. Nyt itsenäisyyspäivänä tuli tämä epäkohta korjattua ja ensimmäiset blinit paistettua. Reseptiksi valikoitui yksi Maku-lehden sivuilta löytyvistä ohjeista. Ihan hyviä nämäkin olivat vaikka aivan nappivalinnaksi ei resepti osoittautunutkaan.
Blinit (6 kpl)
- 2 dl maitoa
- 12,5 g hiivaa
- 2 dl tattarijauhoja
- 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1/2 tl sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 2 kananmunaa
- 1 dl kivennäisvettä
Lämmitä maito kulhossa kädenlämpöiseksi ja liota hiiva sen joukkoon. Lisää tattari- ja vehnäjauhot sekä sokeri maidon joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan käydä lämpimässä paikassa vähintään 4 tunnin ajan.
Lisää suola taikinaan. Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset, lisää keltuaiset taikinaan. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti taikinan joukkoon. Lisää kivennäisvesi juuri ennen paistamista.
Kuumenna valurautainen blinipannu kuumaksi. Paista blinit voissa keskilämmöllä molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
Blinien kanssa voi tarjota mätiä, smetanaa ja punasipulisilppua (kuten me teimme) tai vaikka sienisalaattia. Parhaimman (rapeamman) paistotuloksen saa puolestaan käyttämällä kirkastettua voita. Itse paistoimme ihan tavallisessa voissa, epämääräisen ohjeen tulkitsemisessa ja sen aukkojen täyttämisessä oli jo ihan tarpeeksi puuhaa.
Kuten tuli jo mainittua, ei tämä resepti ollut ihan napakymppi. Blineistä tuli kyllä ihan hyviä mutta jokin puuttui, ehkä se oli se olut jota on normaalisti blinitaikinoihin laitettu kivennäisveden sijaan. Jos jollakin olisi vinkata “täydellisen” bliniohjeen suuntaan niin kelpaisi kyllä. ;)
3 kommenttia juttuun "Blinit"
Blinijuhlissa | Avaruusasema kommentoi Jan 12 12, 20.21.[…] pelkkään mätitäytteeseen ja toisaalta se täydellinen blini-reseptikin on vielä haussa. Kokeiluja on tehty, mutta niitä pitää jatkaa hyvän reseptin löytämiseksi. Alkuperäiset ohjeet ovat […]
Sharlene kommentoi 08/12/10, 19.18Heippa!
Meillä paistellaan aika usein blinejä, ja tämä resepti on osoittautunut varsin toimivaksi – ei vaadi yön yli kohottamista tms., eikä ole “esipuheensa” mukaisesti koskaan pettänyt meilläkään:
http://www.fishfood.fi/index.php?pageid=4&aid=519&bid=524&lang=fi
Ohjeessa mainitut ruokailijamäärät eivät mielestämme kyllä stemmaa, teemme kahdestaankin yleensä vähintään tuplataikinan. Ja huom, taikina turpoaa aika paljon, joten kannattaa ottaa tarpeeksi iso kulho.
Lisukkeeksi teemme yleensä Ruokalan lyömätöntä (ja yksinkertaisuudessaan nerokasta) savuporo-tuorejuustotäytettä, sen resepti löytyy puolestaan täältä:
http://www.ruokala.net/resepti/blineja-lisukkeineen-1
Tuossa ohjeessa korvaamme tosin sipulin usein ruohosipulilla, jotta poro ja juusto pääsevät paremmin oikeuksiinsa.
Makoisia blinihetkiä :)!
