Pekaanipähkinäpiirakka

Kuiva-ainelaatikossamme on jo jonkin aikaa pyörinyt iso pussillinen pekaanipähkinöitä. Emme edes muista mitä varten niitä on alunperin ostettu, mutta määrältään paljon yli tarpeiden kuitenkin. Eihän näistä voinut tehdä muuta kuin sitä ilmeisintä ameriikan herkkua eli pekaanipähkinäpiirakkaa. Resepti löytyi Lunni leipoo -blogista.

Pekaanipähkinäpiirakka (pecan pie)

  • pohja:
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 rkl sokeria
  • 110 g voita
  • 2-4 rkl kylmää vettä
  • täyte:
  • 2,4 dl fariinisokeria
  • 1,6 dl vaaleaa siirappia
  • (1 tl rommia)
  • 50 g voita
  • 3 kananmunaa
  • 0,6 dl kuohukermaa
  • 1/4 tl suolaa
  • 150 – 200 g pekaanipähkinöitä

Aloita valmistamalla pohja. Sekoita vehäjauhot, suola ja sokeri keskenään ja nypi huoneenlämmössä pehmennyt voi niiden sekaan. Lisää vesi murumaisen seoksen joukkoon. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin vetäytymään noin puoleksi tunniksi.

Kauli viileä taikina jauhotetulla tasolla halkaisijaltaan noin 33 senttiseksi ja 3-5 mm paksuksi levyksi. Nosta levy kaulimen avulla voidellun 23-25 senttisen piirakkavuoan päälle. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Siirrä pohja jääkaappiin odottamaan.

Valmista sitten täyte. Kuumenna fariinisokeri, siirappi ja voi sekä halutessasi rommi kattilassa. Sekoita koko ajan ja nosta liedeltä kun seos poreilee. Siirrä sivuun jäähtymään.

Riko munat kulhoon ja vatkaa haarukalla niiden rakenne rikki. Sekoita munat kerman sekä suolan kanssa ja lisää haaleaan siirappiseokseen. Sekoita kunnolla. Kaada täyte piirakkapohjalle ja ripottele pähkinät päälle.

Paista uunissa 180 asteessa noin 40 minuutin ajan.

Ällömakeaahan tämä oli kuten aika moni muukin Amerikan herkku. Aika pienen palan pystyy kerrallaan syömään. Kaipaisi varmaan esimerkiksi vaniljajäätelöä kaverikseen.

Kaapistamme ei myöskään löytynyt rommia, se olisi antanut kivan lisäaromin piirakkaan. Rouhimme myös osan pekaanipähkinöistä täytteen sekaan ja koristelimme pinnan kokonaisilla pähkinöillä. Pähkinöitä kun oli niin paljon. :)

Tunnisteet:
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 07/12/10, 18:27. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Salviapestoa, artisokansydämi... « Selaa ajassa » Blinit

Salviapestoa, artisokansydämi... « Selaa aiheessa reseptit » Blinit

4 kommenttia juttuun "Pekaanipähkinäpiirakka"

Näyttää herkulliselta. Pitänee kokeilla.

Lumo kommentoi 08/12/10, 13.02

Jäätelön kanssa tämä oli herkkua, sitä kannattaa ehdottomasti tarjota piirakan kanssa. :)

Mikko kommentoi 08/12/10, 13.32

Mitenköhän kävis, jos käyttäis tummaa siirappia…? Mulla ei oo mitään käsitystä, mitä muuta eroa sillä on vaaleaan kuin väri. Tähän saisi näppärästi uppoamaan pakettien jämät kaapista…

Mamma kommentoi 23/12/10, 21.49

Tuskin tuolla mitään väliä on, ainakin itse olisimme käyttäneet tummaa jos sitä olisi ollut jo valmiiksi. Taitaa olla hieman miedompaa maultaan tuo vaalea siirappi.

Mikko kommentoi 26/12/10, 22.35