Fajitas Avaruusaseman tapaan

Ei kahta ilman kolmatta. Varmaan jo arvasittekin mitä sitten tuleman pitää. Tortilloista tai fajitaksista on tullut aiemminkin kirjoitettua, mutta olemme sittemmin muuttaneet reseptiämme sen verran, että taitaa olla uuden jutun aika.

Fajitas (8 tortillaa)

• sipuli-paprika-sienipaistos
• 2-3 punasipulia
• 5-6 valkosipulin kynttä
• 1 tuore tai kuivattu punainen chili
• 1 vihreä paprika
• 1 punainen paprika
• 1 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1/2 tl kurkumaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 200 g siitake- tai portobellosieniä
• suolaa
• mustapippuria

• muut täytteet
• 4-6 tomaattia
• 1 ruukku jääsalaattia
• (kevätsipulia tai purjoa)
• 1 prk maissia
• 1 prk jalapenoja
• 1 prk salsaa
• guacamolea
• 300 g ranskankermaa
• juustokastiketta
• 8 wrap tortillaa (niitä isompia)

Valmista aluksi sipuli-paprika-sienipaistos. Leikkaa sipuli lohkoiksi, hienonna valkosipuli sekä pilko chili pieneksi hakkelukseksi. Kuumenna öljyä pannulla ja lisää sipulit sekä chili sinne, kuullota hetken aikaa kunnes sipuli alkaa aavistuksen pehmetä. Leikkaa paprikat suikaleiksi ja lisää muiden aineiden sekaan pannulle. Kuullota edelleen kunnes paprikatkin alkavat pehmetä.

Paitos kannattaa maustaa tässä vaiheessa. Mausteiden (paprika, cayennepippuri, kurkuma ja korianteri) mitat ovat viitteellisiä, lisää tai vähennä niiden määrää oman maun mukaan. Lisää myös tomaattipyrettä, jotta paistos muuttuu hieman kastikkeenomaisemmaksi. Kuutioi tai viipaloi sienet ja lisää ne muun paistoksen joukkoon. Sekoita hyvin ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Jätä liedelle hautumaan siksi aikaa kun valmistelet muut täytteet.

Valmistele muut täytteet omiin kulhoihinsa, joista niitä voi sitten pöydässä itse annostella. Kuutioi tomaatit, huuhtele ja revi salaatit ja pilko halutessasi hieman kevätsipulia. Maissin voi ostaa joko purkissa tai sitten keitettynä palkona. Muiksi täytteiksi olemme käyttäneet säilöttyjä jalapenoja, valmista salsaa (jonka voisi toki myös tehdä itse), guacamolea, ranskankermaa ja lopuksi annoksen päälle valutettavaa lämmintä juustokastiketta. Täytteet kannattaa nostaa huoneenlämpöön hyvissä ajoin niin ne eivät aiheuta ruoka-annoksen jäähtymistä tortillaa täytettäessä.

Täytä lopuksi uunissa tai mikrossa lämmitetyt tortillat täytteillä oman makusi mukaan.

Vaikka aineita on paljon, syntyy tämä ruoka lopulta suhteellisen helposti. Ja on herkkua. Hyvää perjantairuokaa. :)

Voit myös halutessasi tehdä sipuli-paprikapaistoksen ilman sieniä ja grillata tai pariloida sieniviipaleet kevyesti erikseen. Tällä tavalla annoksesta saa aavistuksen hienostuneemman, mutta itse teemme paistoksen yleensä yhtenä kokonaisuutena. Maultaan aivan yhtä hyvää niin.

Tunnisteet: kasvis reseptit texmex
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 18/01/11, 16:51. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Juustokastike tortilloille « Selaa ajassa » Rotit eli chapatit

Juustokastike tortilloille « Selaa aiheessa reseptit » Rotit eli chapatit