Thaimaalainen lohikeitto

Tykkäämme tehdä talvella arkisin keittoja. Ne ovat yksinkertaisia, riittävän nopeita valmistaa sekä kestävät hyvin uudelleen lämmittämistä, usein jopa paranevat lämmityskerrasta toiseen. Täydellistä arkiruokaa siis. Ja koska tämä Thaimaalaisen lohikeiton jo pari vuotta sitten julkaistu resepti on jostain syystä viimeaikoina jatkuvasti kummitellut Verkko-Hesarin etusivulla, niin pitihän sitä kokeilla. Kalakeitto kun on herkkua ja niin on myös thaimaalainen ruoka.

Thaimaalainen lohikeitto (4 annosta)

• 600 g lohta
• 1 pkt siitakesieniä
• 1 l vettä
• 2 oksaa sitruunaruohoa
• pala tuoretta inkivääriä
• 2 rkl kalakastiketta
• 1 tlk kookosmaitoa (400 ml)
• 1 punainen chili
• 1 tl suolaa
• 2 rkl kurkumaa
• 1 lime
• (tuoretta korianteria)

Mittaa vesi kattilaan ja laita se liedelle kiehumaan. Pilko sitruunaruoho noin 5 sentin pätkiksi ja litistä ne. Hienonna inkivääri ja lisää sitruunaruohon kanssa kattilaan. Keitä 10 minuuttia.

Poista lohifileestä nahka ja kuutioi lohi sopiviksi paloiksi. Nosta lohipalat kulhoon ja kierittele ne kurkumassa ja suolassa. Aseta jääkaappiin maustumaan vähäksi aikaa.

Mittaa sitten kattilaan kalakastike, kookosmaito, pilkottu chili ja suola. Lisää lohipalat ja sienet siinä vaiheessa kun keitto alkaa jälleen kiehumaan. Sammuta liesi, mutta jätä kattila levylle. Anna hautua noin 5 minuuttia, kunnes lohi on kypsää. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Nosta kattila liedeltä ja lisää limetinmehu. Jaa lautasille ja koristele annokset limelohkoilla ja hienonnetulla korianterilla.

Hyväähän tämä oli, thaimaalaisen sävyn maussa maistoi kyllä hyvin. Kurkumalla värjäytynyt ja maustunut lohi oli myös kiva lisä muutenkin värikkääseen ulkomuotoon. Ei tämä taida kuitenkaan perinteistä lohikeittoa voittaa. Joitain kasviksia tähän olisi voinut myös lisätä, kuten myös aavistuksen tulisuutta, vaikka toisen chilin.

Lähi S-Marketin itämaisten ruoka-aineiden osasto oli myös aavistuksen kehno, jouduimme käyttämään kookoskermaa -maidon sijaan ja sitruunaruohon jouduimme ostamaan purkissa. Molempia on kyllä aiemmin löytynyt, joten kyseessä lienee väliaikainen puute valikoimissa. Kaikesta tästä huolimatta, tätä tehdään varmasti toistekin.

Tunnisteet: kala keitto thaimaalainen
Aiheet: reseptit

Kirjoittanut Mikko - 09/02/11, 13:41. Tilaa Seurataksesi jutun kommentointia. Kommentoi tai viittaa omalta sivustoltasi. 

Samppanjaa ja herkuttelua... « Selaa ajassa » Värikylpy Marikulmassa

Tryffeliöljyllä silattu... « Selaa aiheessa reseptit » Siikatournedos persiljakastikk...